杭州吃货们怨气十足：正月快过完了，游埠豆浆为什么还不开门

马上3月份了，杭城早餐界的网红游埠豆浆，却迟迟未见营业。吃货妹子忍不住吐槽，“春节还没过完吗？”

果不其然，朋友圈也有吃货坐不住了。

家住青年路的张大伯，也已经惦念起烧饼油条、一碗咸豆浆的滋味了。“第一次说2月20日营业，第二次店门口张贴了告示，说是改期到2月23日开门，昨天，我又去了一趟，还是没动静。”

一向难得放假的游埠豆浆，为什么一再失约呢？这到底是怎么回事？

吴山脚下的城隍牌楼，游埠豆浆店开了27年。27年间，这家不知名的豆浆油条店，成了杭州早餐界的“网红”。

昨天早上9点半，我走在城南的小巷子里，来往的尽是市井气息。名声在外的游埠豆浆，藏身在纵横交错的老街窄巷里，一层楼高的小店，外墙也早已被风雨所催老，露出古朴怀旧的质感。游埠豆浆门头紧锁，熙攘不再，那张开店的时间告示也被揭下了。

开业告示已被撤下

我从老街坊口中得知，老板叶军是兰溪市游埠镇人，20多年前来杭州摆烧饼油条摊，今年40多岁，是街坊们口中的“小烧饼”。老板娘江文仙也是游埠人，磨豆浆冲豆浆的手艺一绝。

隔壁的杨记烧麦的老板娘，一边熟练地擀着烧麦皮，一边认真地回答我，“最近好像也没见着老板。”

广东游客小许，跟着导航兜兜转转才找到游埠豆浆。看到大门紧闭，小许眼中的欣喜转瞬即逝，“白跑了一趟，好可惜。”

见我还杵在店门口，提着水灵蔬菜路过的老人家，热情地指着不远处一排早点店，“他们家今天不开门，前面也有煎包馄饨吃。”

在美食社交网站上，游埠豆浆的“家常味”“人情味”“好口味”，是吃货评价最多的关键词。

家住城隍牌楼巷的网友Lsweet说，3元一碗的咸豆浆、2元一副的葱油烧饼，自己也跟着家里人吃了好多年。家里老人早锻炼爬完城隍山，都习惯去买副烧饼油条，再弄碗豆浆当早饭。“难得有次早起，7点不到，店里根本没有空。”Lsweet说。

还有吃货怀念这样的日子，大家一手捏着烧饼油条，一手端着豆浆碗，蹲在马路牙子上，气定神闲地享受这杭州清晨的味道。

在我的印象中，早点店都很难得放假。

2017年6月，店老板叶军身体不适手术住院大半个月，店里也没敢放假，全靠老婆和亲戚撑着。直到去年夏天，叶军为孩子们正式放过一次暑假，一家人去云南玩了一趟。赶在8月底恢复营业的第一天，杭州吃货也冒着酷暑，一边飙汗一边喝了一碗豆浆儿。

杭州吃货资料图

一直无人应答，直到昨天中午，我终于拨通了叶军的电话。电话里，叶军的声音听上去略显疲惫。他有些黯淡地说，“这是27年来，第一次放这么长的假。”

豆浆油条店虽然暂停营业，但叶军也没歇着。他告诉我，一上午，自己都在滨江忙着找铺子。“听说有合适的铺子，就过去看看。”叶军说。

为什么想换地方？叶军解释，是有些原因的。

小店因为面积小，遇上用餐高峰期，人一多就够呛。再加上炸油条少不了油烟味，店里也安装过油烟净化器，但有时还是不够给力。之前也有客人吐槽环境不咋地，叶军也默默记在了心上，去年还特意重新小装修了。

杭州吃货资料图

“一边开店一边找新店铺忙不过来，（老店）只能先关着，趁有时间找新店铺。”叶军说，“真能找得好（店铺），就考虑换个地方。”

二十多年前，叶军从老家兰溪游埠镇来到杭州，跟着一个老乡学做早点，学了大半年，才得到了师傅的肯定，可以出山了。

1992年，叶军借了一千多块钱，在城隍牌楼租下这家店，一直开到今天。每天凌晨2点半起来，一直忙到下午才能眯一会儿。

若是真要搬走了，叶军低声说了句“舍不得”，这么多年，游埠豆浆的名声全靠口口相传，也多靠邻里帮忙。“20多年坚持下来，非常不容易。”

杭州吃货资料图

我问了吃货们最关心的问题，“游埠豆浆什么时候会再开门？”电话那头安静了几秒，叶军和我说，“真的没想好。”

来源：杭州吃货（ilove-eat）

值班编辑：倪王镇

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