周末厨房 | 萝卜最馋人的吃法！不放一滴油，却依然超入味！

萝卜作为家家户户的常见蔬菜

吃萝卜可以促进胃肠的蠕动

增加食欲，有效地将体内的垃圾排出体外

另外

白萝卜里面含有大量的维生素

常吃能够帮助皮肤补充应有的水分

使皮肤白皙红润

那么，事不宜迟

美味萝卜菜单走起~

食材：萝卜1根，盐5g，甜面酱360g，生抽20g，黄酒40g，白糖60g

做法：

1. 萝卜削皮去头尾洗净，切成条状撒盐翻拌均匀，静置2小时；

2. 甜面酱加入生抽、黄酒、白糖拌均，放入腌好挤去水分的萝卜条；

3. 加盖或覆上保鲜膜入冰箱冷藏48小时后即可取出食用。

小贴士：

• 甜面酱选偏咸口味的。

• 腌好萝卜的酱汁还可以二次使用，二次腌好后酱汁逐渐变稀，就可以功成身退了。

• 用腌好萝卜的酱汁再腌一次黄瓜（2根），腌一天后即可食用。

食材：萝卜1根，五花肉，葱姜，蒸鱼豉油，黄豆酱，盐

做法：

1. 白萝卜切滚刀块，五花肉切小块，葱姜切片；

2. 萝卜块冷水下锅焯煮，开锅3-4分钟后加少许盐，捞出过凉；

3. 五花肉放入锅中小火煸炒出香味和油脂，依次放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油；

4. 倒入适量热水，放入萝卜中火煮7-8分钟，大火收汁即可。

小贴士：

• 黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1：1。

• 焯萝卜后过凉可彻底去味，煮萝卜时别加盖，不然异味无法散去。

• 这道菜有了五花肉，一滴油也不用哦。

食材：牛肉500g，白萝卜1根，葱姜蒜，香菜1棵，豆瓣酱1大勺，豆豉1/2大勺，花椒1小勺，生抽1大勺，料酒 1/2大勺，香料适量，盐少许 

做法：

1. 牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结；

2. 锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；

3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色；

4. 加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟；

5. 加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可。

小贴士：

• 香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。

• 常要3小时才能做好的菜，这样做30分钟就搞定！

食材：萝卜1根，水250ml，植物油20g，香菇碎，腊肠碎，葱碎，粘米粉250g，玉米粉10g，盐1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙

做法：

1、萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉；

2、起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉；

3、将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀；

4、装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模；

5、切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。

小贴士：

• 做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。

• 外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是蚝油，味道都棒棒的。

这么多美味的萝卜吃法

小伙伴们决定好先吃哪一种了吗？

来源 | 家庭美食

编辑 | 周志钊

佛山日报社全媒体整理发布