女子吃了5颗樱桃之后被毒晕？专家回应：还有这些食物更要注意！

张程解释，所谓“樱桃有毒”，是指樱桃仁中含有氰甙类物质。氰甙类物质本身无毒，但樱桃仁中自带水解酶，一接触到水后氰甙会分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸，达到致死量可立即致人死亡。

不过，你达到“车厘子自由”了吗？

张程介绍，目前已知有2000多种植物含有氰甙类，“氰化物的味道就是苦杏仁的味道，一些植物的种子含有氰甙，味道苦涩，可以降低被动物吃掉的几率，有利于繁衍。”

常见食物中除了樱桃仁以外，苦杏仁、木薯、桃仁、白果等等也都含有氰甙类。尽管含氰甙类的食物多，但总的来说，市面上正规生产、出售的食品都经过妥善处理，可以放心食用其可食用部分。

“这么多年我们医院都没接到过因为食用植物而氰化物中毒的病例，只试过有一例吃了几十粒话梅仁感到口干、喉咙不适，但还没到中毒的程度。”

而自行处理相关食材时也要注意。张程表示，要避免生吃含有氰甙类的食物，用沸水煮半小时，氰甙类含量会大幅度降低，“去毒”效果比直接翻炒要好。

苦木薯、白果等含量较高，生吃或未经恰当处理后食用，容易引起中毒，尤其是代谢能力较差的儿童。

而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10毫克左右，也不能够生吃。但经过正确处理、煮熟煮透，则所含的氰甙类含量会大大降低。

要避免生吃木薯，或误将苦木薯当作甜木薯食用。

在种植银杏树的地区，要防止儿童在白果成熟季节捡食或采摘白果直接生吃。

张程提醒，一旦误服含氰甙类物质的食物，会感到口中苦涩、咽喉部不适，发现这个“警示信号”就要及时停止进食。氰化物中毒会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，随即出现头痛、烦躁不安、惊厥等，最后有可能出现抽搐、昏迷等，在神志清醒的情况下，应该立即进行催吐处理后送医院。