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好食 | 西湖名山上产的龙井茶，今年第一茬，真嫩啊！
每年清明前后，老茶客都在等着那个味道——明前头采的西湖龙井。
这是早春的第一茬，也是茶树上最细嫩的芽尖。芽叶细嫩，味醇形美。
清明前气温较低，茶树发芽少，采摘量低。因此，古语有云：明前茶，贵如金。
杭州九溪茶庄的传承人——钱平霏，早早地就开始准备，天一亮便出发去茶园了。
不过这批茶对他来说可是难得的宝贝，它们是为数不多的名山茶，可以说是茶园里最好的茶了，珍贵又稀少，每年他自己都不舍得喝。
世人都知道西湖龙井好，但西湖龙井也分产区和级别。
西湖龙井向以“狮、龙、云、虎、梅”为上品，狮为狮峰，龙为龙井，云为云栖，虎为虎跑，梅为梅家坞。
其中，以狮峰为珍品，且以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。
不过，只有资深的茶人才知道，即使同一产区也分不同片区和山头。
山头不同，茶树和产地环境也不同，产出来的茶也有很大区别。
在狮峰产区和梅家坞产区，就有两座名山，每年很多人都盯着这两块地方的茶，不过不是想喝就能喝到的。
钱平霏说，这两片茶区可是他自己私藏的茶园，风土绝佳，位置隐秘，产出的茶一般都不舍得拿出来售卖。
以前都会留着给茶圈内的朋友以及资深的茶友，或者作为礼茶，招待贵宾。
即使是关系很铁的朋友或者合作伙伴，每年也都要提前找他预定，但产量很低，还不一定能分到。
今年，一条生活馆特意找来了钱平霏自己私藏的名山茶，可以说是真正的压箱底好茶了。
这是一条生活馆和九溪茶庄合作的第四个年头，作为第一家入驻一条的西湖龙井品牌，每年九溪的春茶上市，都受到许多客人的喜爱，回购率很高。
今年也是钱平霏首次贡献出自己的“宝贝”——西湖龙井名山茶，来公开售卖，而且是今年第一茬，能喝到的人真的很有口福了。
数量也十分有限，每款茶限量500份。售完即止，无补货！以后怕是想喝都很难喝到了！
一共有两款可选：
狮峰产区明前龙井（名山茶）
梅家坞产区明前龙井（名山茶）
每罐50g，买2罐赠送文艺淡雅的龙井水墨礼盒，拿来送礼也很合适。
西湖龙井名山茶的评审，比一般的西湖龙井更加苛刻。
外形，要平扁、尖削、挺直，颜色鲜活。
香气，除了嫩香、清香外，还要有花香、火香等复杂饱满的香气。
味道，讲究前调、中调、尾调，层层幽香，还有鲜甜的滋味蕴藏其中。
“九溪”明前龙井名山茶，现在一条生活馆有售▼
梅家坞产区明前龙井（名山茶），限量版
规格：50g/罐
限时特惠价：¥1100（日常销售价：¥1250）
狮峰坞产区明前龙井（名山茶），限量版
规格：50g/罐
限时特惠价：¥1215（日常销售价：¥1380）
现在购买还可享：名山茶满2件打8折，并送精美礼盒
3月23日23:59特惠结束
狮峰产区明前龙井 (名山茶)
狮峰山是浙江省西湖龙井原产地一级保护区，九溪十八涧蜿蜒其间。
流水潺潺，云雾缭绕，借着这一方水土的恩泽，便孕育出了上好的狮峰龙井茶。
不过在狮峰产区，有一个片区——三分叉，曾经专门出产贡品西湖龙井茶，并且能够查到相关的资料记载。
这片区域位于狮峰山、五云山、天竺山的交汇处，是西湖龙井产区群山位置最高的地方，它分隔着龙井村和梅家坞村。
这里的茶树树龄很长，在钱平霏太祖父辈就有了，没人知道它的存在时间能追溯到什么时候。
得天独厚的自然条件，使得这里产出的茶叶含有较多的茶多酚、芳香油、矿物质，成就了多层次的口感。而且喝起来有特别的兰花香。
三分叉出产的龙井茶，茶叶个头比较瘦小，外形挺直削尖、扁平俊秀，色泽绿中显黄。
细细观察，茶叶上有很多细嫩的白色绒毛，这些绒毛叫茶毫，茶毫越多，说明茶叶越嫩。
闻起来花香浓郁，很鲜嫩，还带着手工炒制后的火香，非常特别，这也是名山茶的独特所在。
冲泡后，这一片片的龙井茶，逐渐在水中舒展开来，就像是伸了个懒腰，然后慢慢吐出茶香。
凑近杯口细嗅，幽幽的兰花香窜进鼻腔，那种清新淡雅的香气，吸上几口，仿佛五脏六腑都通透了。
再浅尝几口茶汤，鲜甜的液体缓缓滑入喉咙，肆意流淌。
不由感叹：喝到这一口，才是春天啊！
梅家坞产区明前龙井 (名山茶)
梅家坞，西湖龙井一级保护区和主产地之一，四周青山环绕，茶山叠嶂。
这里是钱平霏的外婆家，也是他从小长大的地方。
放眼望去，周围被一片绿色包围，连空气中都弥漫着茶香。
在梅家坞中，有一座山名叫云东山，年平均气温比狮峰山低两度，位于陡坡上的南面。
这片隐秘之地，可是钱平霏极为看好的茶园。
山上有很多粗壮的大树遮荫，而茶树们就长在树下的烂石岩缝间，野性十足。
茶树们在野性的环境中自然生长，不施肥不打药，基本没有人工干预。
特殊的生长环境，让这里出产的茶叶颇具山野之气，比一般的西湖龙井茶味更野、更浓。
建国后，周恩来总理先后来过这里5次，当时钱妈妈和钱舅舅就已是村里出了名的采茶能手和炒茶能手，在当时的生产队的广播里，常常听到他俩的名字。
这座名山上产的茶，一直备受茶客们的关注，每年都被一抢而空，连钱平霏自己都私藏不了多少，自己留的都不够喝。
杭州老字号茶庄——第四代传承人
九溪茶庄，可是杭州有据可查的老字号茶庄了，他家的龙井茶畅销各地。每年一到春茶季，茶庄里都是络绎不绝前来预订茶叶的茶客们。
钱平霏是九溪茶庄的第四代传承人，他的太祖父是杭州九溪村的第一户人家，也是由他开始在九溪种茶。
当年太祖父用过的茶缸，如今仍被钱平霏放于九溪茶庄内装茶叶用。
钱平霏的妈妈是土生土长杭州梅家坞人，十几岁时就是村里出名的采茶姑娘。
如今，已年近60岁的钱妈妈，采茶手艺也是一个顶俩，双手采摘，颗颗肥壮。
九溪西湖龙井茶的制作，传承了祖上的手工炒制工艺，并且累积了各家制茶技术经验。
现在，很多龙井茶都是机器炒的，能够坚持手工炒茶的茶人越来越少了，但钱平霏依旧坚持传统的手工炒茶，更显难得。
钱平霏从小就看着祖父祖母采茶和炒茶，对传统茶艺耳濡目染。
他说：“我没想把龙井茶做多大，我要把龙井茶做精，希望我们独特的制茶方法和做茶文化能够一直传下去。”
▲点击查看“一条”拍摄的九溪茶庄龙井春茶视频
西湖龙井冲泡
明前龙井，色泽绿润，宜用盖碗瓷器或玻璃杯冲泡，水温85℃为宜，不易过高。一般3g茶对应约150ml的水（依个人口味而定）。
1.冲泡时先投茶，然后加入1/3的水，水沿碗壁缓缓倒入。
2.待茶叶慢慢舒展时，轻轻晃动容器摇香，再加入剩下2/3的水。
3.静置35秒左右，然后闻香细品。
图为大产区的西湖龙井包装（非名山茶）
西湖龙井名山茶数量较少（每款仅500份），没有抢到也没有关系，一条生活馆还为你准备了九溪茶庄梅家坞产区和狮峰产区的大产区西湖龙井（非名山茶），5天预售期（3.25起开始发货）。
同样的明前头采，茶树第一茬。色绿、香郁、味甘、形美，不容错过。
狮峰龙井单罐（50g）
限时特惠价：¥288（日常销售价：¥325）
狮峰龙井家庭装（200g）
限时特惠价：¥1158（日常销售价：¥1300）
明前西湖龙井单罐（50g）
限时特惠价：¥218（日常销售价：¥240）
明前西湖龙井家庭装（200g）
限时特惠价：¥858（日常销售价：¥960）
梅家坞产区明前龙井（名山茶），限量版
规格：50g/罐
限时特惠价：¥1100（日常销售价：¥1250）
狮峰产区明前龙井（名山茶），限量版
规格：50g/罐
限时特惠价：¥1215（日常销售价：¥1380）
现在购买还可享：名山茶满2件打8折，并送精美礼盒
3月23日23:59特惠结束
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