峨眉山上的春茶秘密，被茶客冯绍峰找到了！

纵观上下五千年，哪个朝代最适合现代人穿越？

以肥为美的唐朝，势必榜上有名，“终于可以不用减肥了，好开心”。但如果从让生活过得更美好这个角度，那么宋代则是一个不错的选择。

▲ 宋刘松年《撵茶图》中的部分点茶工具：茶磨、茶炉、茶瓶、茶盏、盏托。

宋朝人，热爱生活到什么程度呢？游山玩水，插花品茶，看戏听书，甚至还有牙粉牙刷冷饮美食，生活质量堪比现代大中产。就算你从21世纪穿越过去，也能无缝衔接，舒爽到不想回来上班。

说到宋朝，不得不提去年热播的《知否知否应是绿肥红瘦》了，这部剧虽然早就完美收官，但直到今天还在被人在持续讨论，原因之一正在于整个电视剧班底用十二万分的诚意复原了宋朝的极致美学。

宋代文人生活中有四艺，即品茶、焚香、插花、挂画。

在喝茶这件事上，宋人确实从来不敢有丝毫怠慢。剧中冯绍峰饰演的顾廷烨就是个到哪都离不开喝茶的人。

近年来，冯绍峰在荧幕上成功塑造了多个古装形象。茶艺、茶礼作为中国古典文化的一部分，也成为了冯绍峰演艺生涯中必修的功课。其实演绎好一个角色如同品尝一杯好茶，想要拿捏得当，活灵活现，必须深入了解，细细品味。

其实冯绍峰不仅在剧中爱喝茶，喝茶也成了冯绍峰一种习惯，他表示：“我觉得喝茶陶冶情操，跟朋友在一起会喝茶，在剧组也是会喝茶。”

最近冯绍峰就出席了高端绿茶品牌竹叶青的春茶品鉴会，担纲男神品鉴官。

冯绍峰就在现场为大家演绎了古人如何品茶，分别用他饰演过的三个角色，表现出茶对于不同性格的人物的意义。

▲ 《知否》中的顾廷烨向岳父岳母敬茶。

▲ 《狄仁杰之四大天王》中的尉迟真金与狄仁杰一起品茶。

▲ 《西游记女儿国》中的唐僧与女儿国国王一起品茶。

冯绍峰也在现场说道：

“我非常喜欢这个茶，喝进去以后有一种清新，在嘴里有回甘，看着茶嫩嫩绿绿，一根一根的竖在杯子里，特别有春天的感觉。”

一年之中春茶最鲜

绿茶讲究鲜，而春茶则是一年当中尤为鲜爽的好茶。经历了一整个冬季的涵养，春茶储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，因此春茶的香气都是其他季节的茶无与伦比的。

竹叶青为了保证茶芽的鲜嫩，全部选择明前采摘。通常来说竹叶青春茶在明前30天左右上市，2019年更是早于清明34天、2月28日就抢鲜上市，是全中国特别早上市的春茶。

说起竹叶青这个名字的由来，更是大有来头。1964年4月，陈毅元帅途经峨眉山在万年寺休息，喝到老和尚泡的新制绿茶，觉得嫩绿鲜爽、清雅别致，又因为它外形扁平，两头尖细像竹叶，青秀悦目，就起名为竹叶青。 

竹叶青的产地峨眉山地处北纬30度附近，素有华西雨屏之称，终年云雾缭绕，自古以来就是中国出产优质绿茶的核心地带，也是世界公认的黄金产茶带。

相比较于平原茶，产自海拔600-1500米高山的竹叶青峨眉高山绿茶，氨基酸的含量更高。阳光直射更少，所以产生的茶多酚、儿茶素较少，因而口感鲜爽甘醇，毫无苦涩感。

专研茶叶健康成分的浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授称：“高山茶的茶氨酸对年轻人特别好，能提高记忆力、改善睡眠，促进多巴胺分泌，能够让人有恋爱的感觉。”

品竹叶青宜“好色”

对于爱茶人士来说，喝茶绝不止于尝其味，品竹叶青一定要够“好色”，在冲泡茶叶的那一刻其实就是在看一场“茶之芭蕾”。

冲泡竹叶青的过程是最百看不厌的，茶叶被水冲开，沉寂的茶叶随着水的浸润，一根根嫩芽在杯子里竖起来，有的直直地立在杯底，有的上下沉浮。仿佛一阵春风吹过山面，将峨眉山的春天浓缩在你面前。

为何能形成这样的杯中盛景，还跟竹叶青一系列独特的采摘和工艺相关——“高山、明前、茶芽”，竹叶青为高山绿茶树立了三大标准，重新定义了高端绿茶。

春茶采摘是一场与时间赛跑的游戏

每一年的春茶采摘都是一场与时间赛跑的游戏，茶叶必须赶在每年清明前最好的三十几天内采摘，这时候的茶芽积攒了整个冬天的涵养，无论是营养还是口感都俱佳。

而坚持明前采摘，更是赋予了竹叶青安全品质。此时气温低、虫害少，无需喷洒农药；加上峨眉山的天然无污染生态环境，茶叶经过漫长冬季，充分积累养分，香气丰富，营养价值比其他季节更高，也最大程度地保留住茶芽“鲜”和“嫩”。

留给茶农的时间只有五天，每一块茶园、每年的采摘时间仅为5天左右；因严守一芽一叶规格，每500g竹叶青必须经采茶师约3.5万至4.5万次的采摘劳作。为了保证风味和营养，竹叶青只用茶芽。每500克竹叶青，由近50000颗茶芽精制而成。

众所周知，中国绿茶的评判标准是以芽和叶来分级的，叶越少等级越高，最高等级的龙井和碧螺春是单芽和一芽一叶，而最高等级的竹叶青只取嫩芽做原材料，是单芽茶。

竹叶青在挑选芽心时也很讲究，每500g竹叶青需要经过近5万次的挑选，论道级的竹叶青，更是需要近500万次的精挑细选。选茶需要精神高度集中，不仅要比较茶芽的大小、长短，还要兼具“形态美”，采摘时只采鳞片舒展后的饱满茶芽，能最大程度地保住茶芽的“鲜”和“嫩”，这样的茶叶既营养又香气丰富。

而在采摘之后，茶叶要在一小时内被送到工厂，经过38道工序：杀青、做型、炒青等，再融合现代微波及远红外技术烘焙提香，才能提炼出竹叶青独有的“嫩栗香气”。

还记得在前不久举办的首届世界高山绿茶论坛暨峨眉高山春茶节中，著名媒体人窦文涛问了《舌尖上的中国》美食顾问董克平一个问题，竹叶青让他印象最深刻的特点是什么？

董克平回答说：

“入口的香气让人感觉特别舒服。这是一种嫩栗香，带有干果的香气，喉咙回甘非常明显，这个在以往的绿茶体验中很少见到。”

▲摩纳哥亲王收到竹叶青作为国礼

其实竹叶青不仅在中国有较高的知名度，也逐步走出国门，远销海外。

2006年竹叶青茶的高端品牌“论道”，参加了摩纳哥世界顶级奢侈品展。它还成了国礼，“论道 · 竹叶青”被赠送给俄罗斯国家领导人。2016年，竹叶青茶荣获世界绿茶协会金奖，这既是致敬于古老，也是对现代高端绿茶的肯定。

最近，竹叶青又一次作为国礼，送给了十多个国家的驻华大使，而且成为50多国驻华大使和联合国官员的接待用茶。伴随着发展，竹叶青更担负着文化使命，越来越像一张闪耀着“中国文化”的绿色名片。

与金庸齐名，“香港四大才子”之一的作家蔡澜就曾说，自己最爱喝的一种茶，正是这竹叶青峨眉高山绿茶，这茶最初还是金庸送他的。

“我有两个好朋友，金庸先生和倪匡先生都喜欢喝竹叶青绿茶。

有次金庸先生去四川，回来后带了两罐竹叶青送我，另外两罐是送给倪匡。我喝了便觉好。弄一撮茶放在玻璃茶杯里，温水一放，就看到茶叶站起来，非常美丽，这种形象深深刻在我脑中。“

刘嘉玲也是个“以茶会友”的人，她说：

“茶跟酒不一样，酒是兴致上的，越喝越兴奋。茶是越喝越安静，可以有时间好好跟自己内心交流。所以和亲近的人要多喝茶，所以竹叶青春茶，当然跟梁先生分享。”

从世界绿茶发源地诞生，到走向全世界的国礼之选，竹叶青连续10年高端销量遥遥领先。此次它的春茶上市，相信早已让无数爱茶人期待不已。

峨眉春来早，高山绿茶鲜。古人讲究“不时不食”，这样新鲜的春茶，等着你去尝春天的第一口鲜啦。

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