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【滋味】好好的田螺为什么要塞肉？吃一次就知道了
“罐头里笃肉”就是田螺塞肉，鲜得来，眉毛落下来，学会了就又是一道拿手菜~这一期的美食达人“养鱼的猫儿”就为大家带来了这道菜的做法，周末一起来动手试试吧↓
ps：当然，田螺性寒，烧的时候要配姜，且不能吃太多哦~
田螺 20只
猪腿肉 3两
盐 3克
酱油 适量
黄酒 适量
葱 少量
姜 少量
1.田螺清水养一天，吐净泥沙
2.田螺肉挑出，留头部螺肉，去尾部肚肠。田螺壳用小牙刷刷干净，田螺的盖子也不要丢掉，洗干净备用
3.田螺肉剁泥，配等量猪腿肉糜。加盐3克、姜末适量，与螺肉泥、肉糜充分搅拌，使肉馅柔顺有黏性
4.将肉馅塞入田螺壳，盖上盖子（既美观，又防止炖煮过程中肉馅掉出）
5.炒锅放油和姜，微热后，将塞满肉馅的田螺倒入锅中，中火翻炒。有微香后倒入适量酱油、黄酒，继续翻炒上色
6.加入开水，连汤带田螺倒入砂锅中，继续加水没过田螺，放入葱段，中火烧滚
7.将浮沫用勺子撇去，微火慢炖1小时左右，鲜得眉毛掉下来的田螺塞肉就可以出炉啦~
美食达人征集：
俗话说，高手在民间。饭店里的大厨们固然技艺超群，但民间也有许多烹饪高手，可谓卧虎藏龙。如果你也有一手好厨艺，或者有一道让你骄傲的拿手菜，那就别藏着掖着了，我们将根据菜品制作造型和文字介绍，每周选出1位美食达人的拿手菜展示给大家~
征集内容（三选一）：
①拿手菜制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍
②拿手菜制作步骤短视频（3分钟之内），并配以简单文字介绍
③短视频（3分钟之内）＋制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍
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编辑：孔祥如
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