爱吃榆钱的赶紧看，原来是个宝！很少有人知道...

榆钱粥的做法

1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；

2、汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；

3、最后加入适量的白糖即可。

蒸窝窝头做法

1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净；

2、面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面；

3、用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝；

4、蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸；

5、等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。

蒸榆钱菜做法

1、将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；

2、在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀；

3、蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸；

4、蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

榆钱炒蛋做法

1、榆钱洗净沥干水；

2、将鸡蛋打入榆钱中，加适量的盐搅拌均匀；

3、锅烧热后倒入食用油，把榆钱与蛋液倒入锅中；

4、将鸡蛋炒熟结块即可，盛入盘中。

榆钱煎饼做法

1、将榆钱的芥蒂摘干净用苏打水泡上五分钟，然后用清水洗干净，不要跑的时间太长，会把营养成分都泡走的；

2、榆钱洗干净，加鸡蛋、水、盐、十三香（或者五香粉）、面粉和成糊；

3、制成煎饼，沾红油蒜汁食用。

榆钱饺子做法

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。

2、准备新鲜绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）

3、将控干水分的榆钱倒入。

4、一勺盐。

5、少许香油。

6、半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主））

7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。

8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。

9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。

10、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。

金榆钱饭做法

1、将榆钱初步摘一下，把不能吃的杂物去除，然后用清水洗一遍后沥水，再用淡盐水浸泡5分钟，清洗干净沥干水分。

2、取约半斤榆钱放入盆中，逐步撒入干的白面，拌合均匀，直至榆钱都沾上面粉为宜，面粉不宜过多。

3、将剩余的半斤榆钱放入盆中，逐步撒入干的黄玉米面，直至榆钱都沾上黄玉米粉为宜，玉米粉不宜过多。

4、取一蒸锅加入适量水，在屉上铺好屉布，将金银榆钱分别铺好在屉布上，加盖，开大火锅开转中火蒸5分钟即可。

5、将大蒜剥去皮制成蒜泥放入一小碗中，加入生抽、米醋、香油和白糖搅匀制成调味汁。

6、将蒸好的金银榆钱分别放入两个容器中，淋上调味汁开吃。

榆钱蛋汤做法

1. 将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3. 将炒锅置火上，加油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。