如何优雅地在办公室摸鱼？

春困、秋乏、夏打盹，每年这个时候，一条小编都特别不想工作！

不过，这不是最痛苦的。因为，上班装忙比真得忙还累！所以，学会在上班时正确地摸鱼，不仅是一门技能，更是一门艺术。

众所周知，办公室里的下午茶时间，其实是摸鱼的高频时段。短暂的下午茶不仅可以放松身心，还很适合跟周边的同事分享，增进感情（借机闲聊）。

作为一种优雅的摸鱼形式，办公室下午茶也自然而然延伸出一条层次分明的生态链：喝茶党（茶叶>茶包）>咖啡党（手冲>连锁外卖）>奶茶党（三分糖>全糖）。

一条小编一向走在生活方式最前沿，自然也会处在生态链最顶端：只喝原叶茶，而且只喝口碑与话题度兼具的高端中国茶品牌——小罐茶的原叶茶。

每年3月都是春茶上市的时节，今年小编终于找到机会，逃离办公室，前往安徽黄山参与了一场为期两天的“小罐茶春茶360°探秘之旅”。

始于颜值，忠于品质。不得不说，这次旅程彻底刷新了小编对小罐茶的认知，也懂得了一罐好春茶得来之不易。

一天只采几两，错过再等一年

三月的黄山，阴雨绵绵。云雾在山间游走飘动，水墨晕染出一幅绝美黄山画卷，一派真正的徽州气象。

与常见的成块成垄的茶园有很大不同，小罐茶黄山毛峰茶的茶园一丛一丛独立散落在森林间，仿佛各自在寻找并吸收最好的山间养料。

原来，富溪乡是黄山毛峰茶的核心产区，这里的茶园是特有的山地丛载茶园。森林覆盖率高达94%，一年四季与清泉、鸟雀相伴， “晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，非常适合茶树生长，也赋予了小罐茶黄山毛峰的得天独厚的天然灵气。

因为茶园海拔较高，茶芽呈嫩黄色（低海拔地区茶园的芽叶偏绿），有一股特殊的清香味。积累了整整一个冬天的营养，率先在顶枝发芽，芽头饱满壮实，内含物质丰富。

小罐茶·黄山毛峰只取发源地徽州区富溪乡山地丛栽茶园明前第一拨嫩芽为原料，明前茶主干嫩芽属于茶树最精华的部分， 其生长期极短，一旦错过，茶品的品质急速下降，只能再等一年。小编在采摘体验时细心地数了数，这样的嫩芽一丛茶树仅有十几颗，每颗芽头都需茶农一颗颗去找、去采，耗时、费力自不待言。

茶农江大姐告诉小编，小罐茶对黄山毛峰的采摘嫩度、品种等制定了严格的标准要求，太小的芽叶不行，太瘦的也不行。为了把这些细嫩肥硕、完整匀称的芽头“找”出来，再熟练的采茶工也提不起速度，开始的一两天甚至只能采到二三两。

这么计算下来，小罐茶黄山毛峰茶，每罐有200多颗茶芽，意味着，仅一罐茶，就需要20余丛茶树的茶芽。平均下来，需要7-8斤鲜叶，才能加工精选出一斤符合小罐茶标准的干茶。

探秘团体验春茶采摘

带上斗笠、跨上小篓，小编一行也亲自上山体验，感受了一次手工采摘的来之不易。由于前一天刚下过一场大雨，含水量过高的芽叶不符合小罐茶的原料标准。整个媒体团30余人，在茶山上翻找了半个小时，采了不到300g鲜叶！

大家纷纷感叹，珍稀原料的确得来不易。这种对原料等级的极致追求，让小编折服，深深感到了匠人情怀在小罐茶的体现。

▲小罐茶对原料品质要求极高，必须是开春头拨嫩芽，芽长于叶，此时茶青非常鲜嫩，香气和口感均是最佳，且做成干茶后成兰花型。由于产量有限，所以也较珍贵。

工艺：大师和工业化，一个都不能少

木制的大祠堂内，三口冒着热气的大铁锅一次摆放，刚从山上摘下的鲜叶被倒入锅中，一双大手快速地翻炒叶子，瞬间生出一股独特的香气。

在富溪，国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰传统制作技艺传承人，同时也是黄山毛峰茶国家标准制定主要起草人，小罐茶黄山毛峰产品经理谢四十现场演示了手工炒茶。这绝对是个“技术活”，锅温高达270℃，手势要轻、翻炒要快，任何一点失误，都有可能影响茶叶品质。

▲ 国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰传统制作技艺传承人、黄山毛峰茶国家标准制定主要起草人，业内人士尊称谢四十大师。

黄山毛峰成为名茶，与薪火相传的独特工艺息息相关。自隋朝开始，谢家就开始制作黄山茶，传到谢四十大师手里，已经是第49代了。

市面上很大一部分黄山毛峰，为了追求颜色和外形的好看，在工艺上做出很大妥协，放弃高温杀青、省略揉捻环节，因而茶叶的香气和滋味都大打折扣。

作为黄山毛峰制茶技艺的权威，谢四十没有随波逐流、紧跟市场。他始终坚持黄山毛峰正宗的传统技艺，这也是小罐茶黄山毛峰的核心所在。比如，谢四十对于高温杀青，有着近乎偏执的坚持，“只有高温杀青，才能充分地激发出茶叶的香气”。

这简直就是在练铁砂掌！可想而知制茶师傅有多艰辛，而且普通人要想喝到大师品质的茶，岂不是完全没有机会？

谢四十告诉小编，初学炒茶时，看到父辈们很轻松，自己的手指却经常碰到高温的锅底，指尖被烫得全是泡。在父辈们手把手的教导和数十年不间断的演练下，才慢慢掌握炒茶的手势要领、温度及杀青火候。但是，制茶是件很辛苦的事情，经常要通宵达旦工作，经常到后半夜体力不支，工作速度减慢。

为了减轻制茶师的艰苦，也为了做出的茶品质更稳定，谢大师很早就开始研究工业化了。

大师监制科技加持

遇到小罐茶之后，双方更是一拍即合。小罐茶结合制茶大师的传统制茶技艺与现代生产设备，将大师手工的个人经验，转化为可标准化、工业化的实现方式。比如黄山毛峰，就完全根据谢四十大师的经验来制定杀青、烘焙温度等工艺参数标准，并且整个制茶过程经由大师监制，确保产品品质稳定。但是，这不代表大师就脱离了整个茶叶的生产，相反，参数与系统不是一成不变的，需实时根据环境变化调整杀青温度、时间等。谢大师告诉小编，他一定会全流程监控和把关，甚至通宵达旦工作。

“我一个人即使能够每天炒24小时，也不可能保证每锅品质都一样。离了我，这些设备也发挥不出稳定作用。传统的制茶技艺和经验是很关键的，我们说要‘看茶做茶’，生产过程中要看茶叶炒出来的老嫩度，看火候掌握，都是随时在调整的。”

这让小编深深感到，大师的真正价值在于常年累积的制茶经验，是智力，而不是体力。将大师经验数据化，用现代设备将大师的技艺实现规模化生产，可以说，是对传统工艺的最好传承，也印证了“创新是最好的传承”。

成就一个行业的发展，工业是必须。由手工到工业，最关键的技艺其实并未变化，反而解放了大师的体力，保证了茶叶品质的稳定，更让大师手工工艺的价值最大化，使得更多的人喝到了品质稳定的、代表大师技艺水准的好茶。

其实，通过探访，小编发现，谢大师的“大师监制”不仅仅体现在生产制作环节，还和小罐茶共同了制定严格的原料采摘标准，对审评筛查的关键环节全程监制。可以说，我们喝到的每一罐春茶，都融入了大师的经验、技艺和情怀。

为了守护黄山毛峰茶本来的味道，也为了让更多人喝上真正的黄山毛峰茶，小罐茶和谢大师真是煞费苦心。

全链条管控高质量产品

除了茶山和制作工厂，这次探秘之旅还有重要一站，就是小罐茶黄山工厂。在这里，小编亲自体验了一回“挑茶工”。

想要进入生产车间可真不容易，小编被要求进行严格的“武装”：穿隔离衣、洗手、带头套、手套、鞋套、口罩，还要经过一道特殊的粘毛流程，确保不会将任何影响茶叶品质的因素带入。可以说，这一点都不像茶叶工厂，更像是个魔法工厂！

80余位比小编武装地还厉害的工人整齐划一地端坐在桌前，对着加工好的茶叶，一根根地挑拣着。

▲  探秘团成员体验挑茶

小罐茶认为，茶叶是入口的食品，洁净度是重要的品质体现，所以不惜下巨大的功夫、花费巨大成本去解决这个问题。每一根小罐茶春茶都严守六道精选挑茶工序：茶园和制茶厂中都要进行鲜叶挑选、机器分级、机器除杂和人工初拣四道正常流程，进入了黄山工厂，再增加两道人工精拣。

北京小罐茶业有限公司副总裁徐海玉表示：

“小罐茶制定了严格的茶叶洁净度标准。从鲜叶采摘到最终上市，我们制定了三道农残检测环节，就是要以极高标准的品质管控，确保产品的质量与安全。”

▲  小罐茶黄山工厂罐装生产线

在小罐茶黄山工厂，除了挑茶的匠心，也有现代的“黑科技”。

行业第一条茶叶全自动化铝罐罐装生产线高效运转着，充氮保鲜设备有条不紊地向每一个罐子注入“鲜活的养料”（大红袍、普洱（熟茶）、白毫银针、东方美人除外）。这条罐装生产线创造了行业第一，属于小罐茶自主知识产权。茶叶就是这样，在各项检测和把关合格后，来到这条生产线上进行罐装，最终成型，送达千万消费者手中。

▲  小罐茶黄山工厂罐装生产线

在小罐茶黄山工厂，探秘团除了感叹挑茶的严苛，更重要的还有对这座现代化工厂的赞叹。完全打破了对传统茶业制造的印象，似乎看到中国茶的未来。

正如随行的中国茶叶流通协会秘书长梅宇所言：“一年之际在于春。春天给人们带来新的希望。小罐茶恰如一袭春风，为中国茶行业带来了新的开端与新的希望。“

结束了这次探秘之旅之后，除了感受到采茶、制茶的来之不易外，更大的收获在于爱上了喝茶。

探秘之旅中都有小罐茶的春茶相伴，每日都习惯于给自己泡一壶茶，注入热水之后，整个房间都香气四溢，静静等待片刻，轻啜上一口，每一个味蕾都被激发出甘甜的滋味。与其说享受喝茶，倒不如说是可以静心享受慢生活里的美感。

小编心中暗暗生出这样的问题，到底是什么让小罐茶对春茶有些如此不同的理解和作为呢？“小罐茶在做的事，就是要让茶叶完成从农产品到消费品的蜕变，让买茶喝茶变简单。” 北京小罐茶业有限公司副总裁徐海玉给了我一个答案：“完成茶叶消费品化这个转变，背后的关键就在于全产业链的标准化。“

喝茶是一种全身心的享受，特别要谢谢为消费者精心把关品质的小罐茶。经过了这次春茶探秘之旅，最大的感受是小罐茶没有把茶当做农产品，而是当做消费品。从茶园到茶杯，小罐茶都制定了极高的标准，最终做出一杯高品质的好茶。这样的品牌，值得被信任。

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