一道红烧肉让你清明节宴客倍有面，速成秘籍来袭~

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今天是清明节小长假第二天啦，该忙的事情差不多已忙完，剩下就是各种团聚啦。小编家这两天就是各种接待呀，轮到自己上手表现一下的时候，突然发现没有过硬的菜式，来招待客人呀，于是就临时抱佛脚，照着好豆食谱的做法，竟成就了一道好吃的红烧肉，味道得到一致好评。现在把这速成的方法都传给你们哈，来看看吧。

红烧肉没有人不喜欢吃呀，做法有很多。其中用啤酒做红烧肉，这味道是一绝啊，小编觉得还是值得推荐的。加入啤酒，不加一滴水，这样做出来的红烧肉香味醇厚，入口即化特别好吃，男女老少都喜欢，会吃得连汤汁都不剩（作品来自好豆用户1粗茶淡饭1）。

 配料表

五花肉600g，啤酒1听，油适量，香葱1根，姜3片，八角2个，香叶3片，甜面酱15g，生抽20g，老抽10g，冰糖25g，醋2g

 详细步骤 

1、五花肉洗干净后切成小块。

2、准备好一听啤酒、姜片、葱结、八角、香叶和冰糖。

3、五花肉焯水三分之，再用水浆血沫冲洗干净，控干水分。

4、锅中倒入适量油，油热后放入五花肉煸炒表面有些焦黄。

5、放入甜面酱翻炒一会，将酱料炒出香味。

6、放入生抽、老抽和少许醋，翻炒片刻。

7、放入姜片、葱结、八角、香叶和冰糖翻炒均匀。

8、倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开转小火烧1个半小时。

9、最后烧至肉酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

红烧肉是很多人喜欢的荤菜，也是很多主妇喜欢尝试的家常菜，但很多时候我们自己在家做的红烧肉口感发柴还油腻，始终没有想象中的那入口即化的鲜美口感，做红烧肉究竟有没有窍门或捷径呢？今天就和大家分享一道红烧肉好吃还不油腻的做法（作品来自好豆用户狼之舞）。

 配料表

带皮五花肉750,盐5克,红茶适量,生姜适量,白砂糖20克

1、取适量红茶放入杯子，倒入80摄氏度热水冲泡好，备用。

2、选用靠近猪后臀位置的五花三层的带皮的五花肉，这部分的五花肉肥瘦间隔，瘦肉部分也最嫩而且多汁。用温水洗净后切成3厘米方块。

3、把五花肉块放进锅里，小火煎至肉块出油，把煎好的五花肉盛出锅。锅里倒进白砂糖炒糖色，用小火翻炒。

4、炒糖色：把白砂糖用油仔细翻炒成红亮的油糖汁儿，炒的时候要注意火候，看到油糖汁颜色微微变红就可以了。

5、做红烧肉不推荐用酱油上色，酱油在烹煮的过程中会出现细小的粒状凝结，做出的红烧肉颜色暗淡不油亮。

6、糖色炒好后，把煎过的五花肉块倒进锅里，小火翻炒让肉块裹满糖汁儿。

7、炒好的五花肉倒进砂锅，放入生姜片。

8、把泡好的红茶水倒入砂锅，水量没过五花肉块。把泡过的红茶叶用纱布包起来放进砂锅，旺火烧开后用小火煨60分钟。

9、调入盐然后小火炖10分钟左右，最后大火收汁。

一款料多多味鲜香的鸡蛋红烧肉，感觉已经摆到了眼前。小编是编码字编流口水呀（作品来自好豆用户牛妈厨房）。

 配料表

猪肉750g，鸡蛋4个，土豆2个，辣酱半茶匙，生抽3茶匙，白糖少许

1、备好所用食材。

2、锅里加水，将猪肉切块下锅焯洗一下。

3、然后锅洗净，加少许油，将焯好的肉块下锅煸炒一下。

4、如图就是煸炒好的样子。

5、然后再加入土豆及辣椒同炒至出味。

6、用辣酱，生抽，白糖，料酒，调出自己想要的酱汁来。

7、将酱汁下锅，再加入二大碗清水。

8、然后将煮好的鸡蛋剥壳下锅，同煮至入味即可。

9、这样子一份一锅都有的红烧肉就完成啦。

不知为何小编很喜欢吃土豆炖肉，与肉一起炖的土豆，真是比肉还好吃。经常不小心就两碗饭默默的下肚了。话不多说，来看步骤吧（作品来自好豆用户芷萍）。

 配料表

五花肉500g，小土豆500g，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，辣椒适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，大茴适量

1、准备精品五花肉，洗净备用。

2、放入锅中，加入料酒花椒和少许食盐。煮开。

3、焯水的五花肉取出。切小块。

4、准备大蒜和辣椒。

5、小土豆去皮备用。

6、炒锅放油，下入花椒和大茴炒香，同时，放入冰糖块慢慢融化

7、冰糖化汁后，倒入切好的五花肉块慢慢翻炒至肥肉吐油。

8、放入辣椒、大蒜和姜，加生抽、老抽、食盐调味。

9、翻炒至五花肉酱红色。

10、加入满住肉块的水，大火煮开。

11、煮开后，将五花肉倒入砂锅中，煮一个小时以上，至肉块糯烂。

12、放入小土豆，煮至小土豆软烂即可关火食用。

想要吃肉就大口吃，今天我们就来做一道秘制砂锅红烧肉，绝对能瞬间满足你对肉的思念。这次推荐的秘制砂锅红烧肉里也放了土豆，因为土豆含淀粉，所以土豆除了能消除红烧肉多余的油脂外，同样能让红烧肉变得更加软嫩。想想看，土豆在砂锅里吸饱了鲜甜的肉汤汁，软糯鲜香，也许有的人吃过这盘红烧肉后会觉得，最好吃的不是肉而是那块土豆呢（作品来自好豆用户灵动美食）。

 配料表

五花肉500g，土豆2个，姜适量，大葱1段，八角2个，盐4g，老抽1勺，生抽2勺，冰糖1大块

1、肉切2厘米块。

2、锅里放入冷水，将肉放进去，水开后打掉浮沫，肉沥水捞出备用。

3、土豆削皮，切滚刀块，泡水里。

4、葱切一小段，生姜切几片备用。

5、炒锅放油，油热开小火放入冰糖炒糖色，待冰糖化开至焦黄色放入八角和生姜及葱段，再加入沥干水分的肉翻炒至表面稍黄。

6、加入老抽，生抽，料酒稍微翻炒两下换到砂锅里。

7、加少许盐，砂锅加入开水至没过肉，加入土豆块，大火烧开，转小火慢炖。

8、汤汁到三分之一的时候开大火收汁即可。

9、成品图。

The end~

小编有话说：

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