横县人的自制菜，看到第2个就开始流口水了…

横县大小事—知城事，懂生活，爱分享

在农村生活的人都知道

很多当季的菜吃不完，都会做成干菜储存起来

这样到另一个季节的时候，也可以吃

干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后

有种与众不同的风味

前几天无意间吃到一道酸豆角菜式

简直就是满满的回味

一起跟小编来看看，都有一些什么干菜？

夏天生长的长豆角，吃不完

只要家里种了这种蔬菜

基本上都会摘几捆下来做干豆角

放锅里煮一下

然后捞出来晾晒脱水成豇豆干

或者用盐腌一晚上晒干

吃的时候拿出来泡一下

炒个肉丝，或者蒸肉

很好吃！

乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴

梅菜扣肉那是相当的美味

一般是用芥菜或白菜凉晒而成

很多家庭都会经常煲菜干汤

放入猪肺

清热又润肺

非常适合养生

萝卜是长在冬天，冬天一出太阳

家家户户忙着晒萝卜干

这是成熟于秋末冬初的青萝卜

各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜

收获新鲜萝卜时

把它切成一条一条的晒制成萝卜丝

到了春夏时拿出来吃

用剁辣椒腌拌

或者炒肉炒腊肉腊肠都很不错

新鲜辣椒洗净

最好选农家辣椒，肉多一点的，带一点点辣的

然后拿去晒，至晒干为止

晒干的样子

笋干是以笋为原料

通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂

手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干

整形包装等多道工序精制而成

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩

含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素

低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效

可增进食欲、防便秘、清凉败毒

是深受广大群众喜爱纯天然健康食品

逢年过节，酒宴必备美食

木瓜丁、丝是以

横县优质的鲜木瓜为原料

通过去皮切丁、丝，自然晾晒而成

青木瓜，素有“百益果王”之称，其内涵丰富的木瓜酵素，木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等。并富含氨基酸、钙、铁等17种以上多种营养元素。是一种营养丰富，有百益而无一害的“果之珍品”。青木瓜的主要功效是：美容、丰胸、减肥、调节内分泌。

深受广大群众喜爱纯天然健康食品

木瓜丁是横县有名的民间小食，是选用横县优质干木瓜丝、丁，配以辣椒、蒜米、生柚、味精等科学传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、嫩滑可口，味道鲜美。是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。

横县还有很多

美味健康的干菜

你吃过几样？

在下面留言处，

说说还有什么干菜好吃？

记得点击右下角“在看”分享出去哦！

来源：@网络 、事君编辑

免责声明：版权归原作者所有！此内容仅供参考、交流，学习!如有侵权或不实请及时联系我们，我们予以删除。

1

--------end---------

（更多资讯关注HXDXS1 “横县大小事”）

官方QQ：2193460143