《深夜食堂》《小森林》里出镜万次的雪平锅，到底有多神奇？

YOSHIKAWA吉川起源于1946年，是在日本家喻户晓的品牌，产自日本燕三条地区的一个海滨小镇，小镇以金属制造业闻名于世，其制造的雪平锅更是日本家庭中必不可少的厨具，被称为可以传承的锅具。

经常看追日剧的人不难发现，有一口锅的出镜率极高。在《小森林》、《南极料理人》《深夜食堂》《海鸥食堂》等剧中，都能见到它的身影，这就是令很多人着迷的日式雪平锅。

▲《深夜食堂》刀疤老板雪平锅煮拉面

▲《小森林》里，女主用雪平锅做番茄罐头，炖汤

▲日剧《南极料理人》剧照，来自网络大叔们吃拉面的锅也是雪平锅

日本人用雪平锅已经将近1千年了！它的出现要追溯到距今一千年的平安时代，这种看似普通的锅，又称为“行平锅”，因为锅身施以白雪般的加工图案，被称为“雪平锅”

日本厨师冨田唯介，专门为这口锅撰写了一本书——《雪平锅无油料理》。富田唯介说：“我十七年前开始一个人生活，当时第一个买的锅子就是雪平锅。那是我从小看到大的锅子，我奶奶、妈妈都用雪平锅。雪平锅对我而言，是‘一定要有的锅子’。”

就连《深夜食堂》、《海鸥食堂》等知名的日剧实物造型师饭岛奈美，也曾表示自己最喜欢用的就是雪平锅。

▲饭岛奈美与她的雪平锅

这款来自日本的YOSHIKAWA 吉川雪平锅外观精致，经历千百次的敲打，使得雪平锅内外都有亮闪闪的雪花纹路，凹凸不平拿在手里更具质感。

这种纹路一方面可以让雪平锅更加好看，另一方面就是可以防止锅内水沸腾时溢出。早上起床可以把食材放入锅里然后放心的去洗漱，不需要浪费时间守在锅边。

尺寸适中，锅口直径大约16cm到22cm左右，重量仅仅在500g左右，使用起来非常轻巧，女生单手操作起来也毫无压力。

普通的锅具在倾倒汤汁的时候非常容易洒，一个不留神还会烫到，而雪平锅最独特的设计就在于两侧均有一个缺口引流，双锅嘴的设计让倾倒食物更省心。

通过弧度控制倒水量，轻松实现将多余的水倒出时，食物完全留在锅内。热牛奶等流食时，也不会汤汁飞溅。

这款雪平锅的锅身采用不锈钢的材质，加热迅速，受热均匀，还可以直接导磁，200V的电磁炉以及明火都可以使用。

看起来其貌不扬的雪平锅其实是一口真正的万能锅，比普通的炒锅深一些，特别适合煮一碗热气腾腾的拉面，但也能满足日常的炒菜、煎炸的需要，合适的大小可以直接端上桌享用美食，一个人或者两口之家使用再适合不过。

如果厨房里只能有一个锅，那一定是雪平锅了。

爱做饭的人家里都一定会有一把铁锅，德国的、发过的、意大利……用过很多，都觉得不是很完美，直到遇见这把吉川的乡技燕三条木柄炒锅，才发现，原来下厨是一件非常美妙的体验。

锅体采用高纯铁打制，经过多重加工形成的高纯铁材质，热传导性能和保温性能都更强大，可以使用猛火在短时间内烹饪出美味佳肴，能够保留食物的原本味道。铁含量高达99.63%，能够有效的补充人体所需的铁离子，更加健康。

定义一口好锅的重要标准之一就是不能粘锅。这款锅采用凹凸压花设计，凸起的颗粒能够托起食物，减少食物的接触面，相比于化学涂层来说更加安全耐用。

长时间使用这口锅，会让油脂渗入颗粒的空隙，在减少油脂摄入的同时，形成一种独特的油膜，很好的避免了粘锅的情况。

很多铁锅的通病就是自重过大，女性很难拿起，颠勺翻炒就更不可能了。这口锅的总重量不超过1.4kg，无论是翻炒还是清洗都更加省力。

这口锅的每一处都体现了日本工匠精神。山毛榉的木手柄，防滑的同时也体现了厨房的温情。木柄上刻有“乡技”二字，彰显了独特的技艺。加上日本铆钉工艺，增加了锅具本身的承受力，牢固稳定。手柄上设有挂环，便于收纳。是一口真正值得传承的好锅。

一口好锅除了能带来一桌美味佳肴，

还能让厨房变得有温度，

正如美食能治愈心灵一样，

温暖的厨房总能让我们找到生活的味道，

而厨房的温度，

你需要这口锅来提升。

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