创纪录他们是“祖传的”！这家企业不断刷新世界纪录，一坚持就是100多年...

来自陕西西安的杨东雄为了学习日本的农业技术，这几个月来他已多次到访日本。今天要拜访的是日本最大的鸡蛋生产企业——伊势食品。

东京都

八十九岁的伊势彦信，是伊势食品的第二任会长，他掌管的企业不仅是日本，同时也是美国最大的鸡蛋生产商。

一百多年来，这个起源于日本富士县的一个小农场的伊势家族，几代人一直在重复着一件事情——如何研发出更为优质的鸡蛋。让杨东雄震撼的是，伊势多一郎从第一天开始就特别注重管理，把所有的鸡都做了统计，这个工作其实前期是纯投入、没有产出的，但是这对于企业未来的发展是很重要的。

伊势食品

鸡蛋里究竟有怎样的技术秘密，处于商业保密，伊势彦信并没有详细地进行介绍，但是把一颗简单的鸡蛋做出最高的标准，并不断丰富它的品类，随后销往世界各地，这便是伊势食品成功的奥秘。一颗工匠的心，即便是面对一颗鸡蛋，也同样如此。

石川县金泽市是紧邻日本海一侧的北陆地区最大的一个城市，能工巧匠云集，是延绵450余年的日本漆器精品——金泽漆器的发源地。在这里，最简单的一个木碗从选定材料至制作成型，需要耗时半年。其中最为关键的步骤是等待时间，让漆器在自然的空气中慢慢烘干。

金泽

金泽因古代此地盛产沙金而得名。除了漆器之外，这里还被称为日本的“金箔之都”。这里生产的金箔，几乎100%地垄断了日本的金箔市场。

如果不是亲临现场，很难想象出万分之一毫米厚度的金箔，在这里也能用手工打造出来。日本金箔的工艺，是由纯金和非常少的银和铜加工而成的合金组成，在被任意敲打伸展后，十日元硬币大小的合金被金箔制作伸展后，能达到万分之一毫米厚度均匀的十几平方空间，它的薄度就连光线都能透过去。

金箔工艺品

金箔制作的金泽地区边上，是日本铜器制作的圣地——高冈。虽然只距离金泽半个小时的车程，但高冈市却是日本95%的铜器制作产地，这里被誉为日本的工艺之都，日本工匠艺人在这里制作铜器的历史，则可追溯至400多年前。

日本高冈铜刻工匠，佐野宏行已经做铜器雕刻53年。佐野宏行在他父亲那里光做学徒就做了33年。

佐野宏行

为了巩固确立好一个国家工业制作的内在精神气质，自1975年开始，日本政府就开始收集整理传统手工业的门类，不仅立法保护这些文化遗产的价值地位，政府更是不遗余力地组织老匠人给年轻人上课，开设短期及长期的培训班，一方面是积极向外推广民族的文化产品，另一方面，则是用这种学习和鼓励，潜移默化地影响一代一代年轻人，坚守住工匠气质，形成影响全社会的一个共同价值理念。

井波雕刻是能代表日本最高水准的木雕，在一张工艺传承图谱上，人们能清晰地通过这个匠人的图谱了解到近300年来，这个行业是如何通过一位又一位有名有姓的木雕师将记忆和工匠气质接力传承至此。

井波雕刻工艺传承图谱

杨东雄在日本的农业合作项目，几经寻找最终有了结果。合作共赢，互惠互利，是两国产业融合最为坚实的基础，中国在全世界倡导着丝路精神，日本企业界也是高度认可和拥护。最终无论是合作哪一个项目，杨东雄的日本之旅，最大的收获还是拥有了对于未来事业的一份信心。

杨东雄在日本农业合作项目

日本同行用时间、用匠心、用坚守创造了工业制造的一个又一个榜样。杨东雄由此为自己产业的未来，找到了一条不同于寻常却需要恒心坚守的道路。