春夏交替,乍暖还寒,昼夜温差异常任性。冰与火的交融,冷与热的厮杀,身处四月,实属不易。
阴晴不定的天气时不时会让一小撮体质欠佳的小伙伴出现免疫“漏洞”。稍有懈怠,就成了各种病毒细菌的攻击靶向。
今天头疼脑热流鼻涕,明天感冒发烧咳不停。吃药打针挂点滴,一套门诊组合拳下来,花了钱遭了罪,病症却迟迟不见痊愈。
干咳嗓痛最烦人。如鲠在喉,说不出话,咽不下饭,坐立难安,辗转反侧,特别影响工作和休息。
干咳嗓痛大多是由咽部发炎引起的,中医认为咽炎是体内虚火过旺所致。
民间祛火的方法有很多,最常见的就是喝梨糖水。而由雪梨为原料制作而成的梨膏糖则比梨糖水更厉害。
中国传统,特色小吃
梨膏糖由雪梨、砂糖,杏仁、川贝、半夏、茯苓等十几种草药混合熬制而成,外形呈固态块状,是中国传统的特色小吃。
相传唐代政治家魏征为让其母亲在喝药时避开苦味,特意用梨糖水来勾兑中药。
汤药干涸后,形成了粘稠的膏状糖块。魏征受此启发,便做出了梨膏糖这种药食。
梨果之乡,品种优良
梨膏糖品质高低主要取决于梨料的优劣,饱满鲜嫩的梨肉做出的膏糖口感更清润爽滑。
一些上乘的梨膏糖还会添加虫草、哈喇、苦参、白萝卜等名贵中草药以提升其保健养生的功效。
河北赵县作为全国著名的梨果之乡,其种植培育出来的赵县雪花梨,香甜可口,品种优良。远在秦汉时期,就被钦点为了宫廷贡品,是梨果界当之无愧的王者。
改革开放后,赵县的雪花梨作为河北的一大特产品牌,远销海外,驰名国际。
得益于赵县雪梨先天的品种优势,河北梨糖膏在口感风味和止咳功效上更赞。
色泽更为纯正,气味清香,入口甘甜,润肺爽喉。嗓子难受时来一颗,感冒咳嗽时来一颗,丝丝清凉入口,咳嗽声也神奇地减弱了。
继承传统,精益求精
在传统工艺的基础上,河北梨糖膏力求精益求精,尽善尽美。
在原有配方之上,相继加入胖大海、高良美、丁香陈皮、罗汉果,并佐之以杏仁、金银花蜂蜜、天然薄荷脑来丰富味蕾。
手工古法熬制的梨膏糖,凝结的不仅是百草精髓,更是一代代手艺人工匠精神。
手工古法熬制梨膏糖
砀山梨熬汁
首先挑选新鲜的砀山梨洗净,去核,切块,放置铜锅里熬煮成梨水,熬好的梨汁,按照祖传的药方进行配比加药,要精确到毫克,不敢有半点马虎。
02
浓缩百草精华
再精心挑选上好的白果、姜、甘草、罗汉果,佐之以杏仁、冰糖调味,再加上蜂蜜,熬煮后滤出汤汁。
03
十小时熬煮
将汤汁放入正在熬制的梨汁中,然后再经过十几个小时的手工熬煮。
04
冷却切割
等梨膏逐渐冷却,再反复用刀拍打、鞣制,完全凝固之后,再轻轻切碎,这样一颗颗晶莹剔透的梨膏糖就做好了!
“一包冰屑吊梨膏,二用药味重香料,三(山)楂麦芽能消食,四君子打小囡痨,五和肉桂都用到,六用人参三七草,七星炉内生炭火,八卦炉中吊梨膏,九制玫瑰均成品,十全大补共煎熬。”
在流感高发的季节,备上一盒梨糖膏,工作学习之际,随手拿出一块含在嘴里,既能当零食解馋,又能祛火止咳,一举两得~
经常嚼食还可增强免疫,预防感冒,无论自己享用还是礼赠他人,都是一个明智之选!
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