对不起！陈家祠附近的街坊，你们私藏了13年的肠粉店要被我曝光了！

今天肥霖收到风，在陈家祠附近的龙源中街，有一家肠粉店，靠着一个肠粉蒸笼、两个炉头，三把大伞和五张小桌，坚持开档13年。

我历经了千辛万苦才找到这家店，大众点评上的位置有偏差。用地图的时候可以直接搜好吃得生榨米粉，成记就在旁边的巷子里。

没有门牌，看菜单才知道叫成记。全场最贵就是牛腩河和猪手河，11元。其他都是几块钱就有交易，很多老广过来，叫一个粥一个肠粉，就搞定早餐+中饭了，这就是我们的粤式brunch。

广州人非常熟悉的粥煲和蒸笼，先煲好一锅的粥底，再加上猪肉片、牛肉片和骨腩等材料。广州人的特色早餐——肠粉，就是出自于蒸笼。

看着阿姨纯熟的手艺，13年的拉肠生涯可不是盖的。

我和还没吃早餐的摄影师，一坐下，点了一桌子菜。有粥有粉有肉，加起来不过37元。

鸳鸯肠，6元。看上去朴实无华，当我用筷子打开肠粉的内心，就发现，哇！都是肉！

两条肠粉，一边包着满满的猪肉片，另一边就塞满了牛肉片。论肉量，绝对比得过银记十几块一碟的鸳鸯肠。因摄影师食量比较大，还加了只蛋，一碟热腾腾的肠粉，填饱了我们的一天。

肠粉的粉皮很厚，米浆味浓，吃起来口感很实在。偏爱肠粉皮薄可透光的街坊，慎点啊。

姜葱芫茜泰椒豉油，成记的一大特色，是老板特别调制的。姜葱豉油平时我们就吃得多了，尤其是吃家常白切鸡的时候。

加上泰椒的姜葱豉油，平时会比较少见。肥霖试了一点，嗯，超级辣。辣味还在口腔中持续了很久，怕辣星人请不要轻易尝试，最佳吃法还是加在肠粉猪肠粉河粉里面吃。马上增鲜不少。

净牛腩，10元一碗。无论是分量上来说还是味道出品，我都给满分！一整碗坑腩，我数了一下，将近有10块，才卖10元。这个价格在外面根本买不到牛腩，就算买到，也是下面垫满萝卜的那些。

看着就是小小一碗的分量，夹起来才知道多啊。牛腩焖得又软又入味，完全没有嚼不烂，不够味的问题。

牛腩虽然软，但不会失去口感，依然是筋部位置爽，肉软而不烂，正！

给大家欣赏一下这美好的牛腩

牛腩汁都不能放过，叫一个猪肠粉伴着吃，完美！

吃早餐一定不能少了粥，加上一碗热腾腾的生滚粥，早餐就圆满了。

皮蛋牛肉粥，牛肉分量多，每个过来吃早餐的街坊必点。

用勺子舀一下，发现底下全都是牛肉，8元一碗，超值！

牛肉带着一些成记的特色，就是有一点陈皮味。应该是腌制的时候放了点陈皮，陈皮有健脾祛湿，生津止渴的功效，制作牛丸的时候，很多地方都会加上陈皮。

皮蛋和牛肉的味道和粥配合得不错，虽然没有让人很惊艳的感觉，但是胜在料多，抵食！

秘制卤水猪手猪肠粉，11元。三块大猪手加起来就是一整只猪手。刚吃的时候，会发现猪手和牛腩的味道有点相似，细细品尝会发现有所不同。猪手会偏甜味一些，而牛腩则是偏咸的。

猪肠粉完整地浸润在卤水汁之中，吸收了卤水味，加点姜葱泰椒豉油会更惹味。

猪手的肉非常厚，皮很爽，女孩子应该多吃，补充多点胶原蛋白~

这个粉它又长又宽，就像这个碗它又大又圆。

喝粥的时候配上油条，吃的时候要把油条按进粥里，油条吸满了粥，变得软绵绵的，美味。

静静地坐在红墙旁吃早餐，宁静又写意。店里只有一把小风扇，还是吹着老板娘的，在大热的夏天恐怕坐得不是很舒服。来的人全是吃一份情怀和正宗的老广味，对于菜品，我只有5个字：抵！食！夹！大！件！绝对有下次。

成记就在一颗大叔下，开着几顶帐篷，撑起了一个家和附近街坊的早午晚三餐。平时都是老板和老板娘两个拍档一起开档，但今天老板娘说老板因为身体不是很舒服，去了医院检查，所以才变成了老板娘一个人做事。希望老板快点回来，让我们再吃多13年成记。

走在龙源新街，有一股老城的安静宁和之气，充斥在大街小巷之中，例如下面这个街边理发店，不知道还是不是小时候的价钱，但看到的时候，依然有小时候被爸妈抓去榕树头剪发的感觉。

时间在我们身上巨大的作用力，放到龙源新街仿佛被抵消了。小时多、理发店依然活跃在这里一条小路上，有时间的街坊不妨来看看，吃一碟肠粉喝一碗粥的时候，顺便欣赏一下还停留在20世纪初的广州。