“泉州，这是你一生至少要去一次的城市。”

在厦门经历了两夜三天之后，我去了距离厦门仅仅30分钟车程的泉州。在那里我体会到了完全不一样的小城风情。没想到的是，这里也是一座媲美广州的美食之城，把本来要吃hu建人的计划全给打乱了！

作为一座千年古城，却没有那种古城高高在上的样子，有的只是一座古城那种时光凝滞质感。

初次见到这座小城，就被它的淳朴气质吸引了。更没有想过的是，在广州什么大世面没见过的我，还是在这里吃了这这这这这这这么多.....

初尝泉州？广州？

五一假期出行才几天，其实对粤菜滋味甚是怀念。下榻的酒店附近，居然找到一家很不错的港式茶餐厅。

取的名字也相当港风，店面的霓虹灯在这样一条街上相当抓人眼球。

里面的装修是下了一番心思的

香港经典电影的海报，以及一些常见的香港元素

一代女神王祖贤，周星驰的经典电影《行运一条龙》，确实是相当贴合我们对香港的想象。

环境是像了，没想到在这异乡，连味道也能如此深深折服我。

我点了一份牛肉滑蛋，一杯鸳鸯奶茶。价格还比广州要便宜。

滑蛋牛肉的滑蛋，蛋液基本凝固还带湿润，放在广州也能有个中等偏上的水平。

牛肉多且大片，而且嫩滑。

滑蛋上面还别出心裁地撒上了松子仁点缀香味。

这一顿深深地慰藉了我的广东胃，同时也给接下来的美食之旅带来了信心。

吃完这顿就去电影院看了一波《复仇者联盟》，就回去休息了，养好精神，第二天大吃特吃！

正片开吃

第二天一早就去了附近的美食街，这条美食街的名字就很直接地叫做美食街，简单粗暴又直接。

里面其实有天南地北各种各样的美食店，甚至我们广东的肠粉都能找到。

水门国仔面线糊

但是我的目标很明确，就是这家水门国仔面线糊。面线糊是泉州当地的一种特色美食。

面线糊呈糊状，里面有一些细线状的面条，但并不是面条，而是一种糊，可以往里添加各种配料。上面有几点白胡椒粉作为点睛之笔，整碗面线糊看似清淡如水却香气扑鼻。泉州当地人还喜欢点一份油条边蘸边吃。

面线糊的的口感比较像汤，细线状面条轻若游丝。味道很鲜，早上喝一碗，暖胃又驱寒。

此外我还点了一个青团一样的糕点笋包，咬开带有艾草香气的外皮，里面是笋干。

像海蛎饼一样的点心，也可以蘸着面线糊吃，面线糊为它增味不少，口感也变得柔软了一些。

这家老店已经在这里开了好多年，面线糊堪称一绝！

西街是泉州最早开发的街道和区域，早在宋朝，它就已经象征了泉州的繁荣，它还是泉州市区保存最完整的古街区，保留着大量具有历史原貌的建筑。

所以西街这边也保留了大量的地道美食。

康庄满煎糕

这家藏在小巷子里的满煎糕很多人排队。满煎糕是一种闽南地区特有的糕点。

大爷面对着长长的队伍依然不为所动，有条不紊地倒糊，撒料，起锅。

队伍还在排，香味却早已飘满了巷子。

不过由于是中午，天气太热我就没有排队，继续找别的东西吃。

老西街四果汤

四果汤也是这边一种特色夏日饮品，顾名思义就是有四种配料的饮品。

琳琅满目的配料，选4样还真的有些难选。

选好之后，往里倒入荔枝蜜，这样夏日特饮四果汤就做好了。

香甜的荔枝蜜，加上各种水果配料喝起来就是夏天的感觉。

我还想另外点名表扬这个勺子+吸管的结合体，是有多机智才能想得出这种组合啊！

老金钟润饼皮

润饼，这个在我去泉州之前就被来自泉州的同事疯狂安利的小吃，在西街的这家店我找到了。

在我同事眼中，这也许是最能代表乡愁的美食了吧？

润饼是用熟面皮，把各种馅料包起来，里面有豆芽，胡萝卜丝，酥海苔，荷兰豆，蛋皮等等

炸过的润饼就变成了春卷。

东兴牛肉店

泉州遍地都是牛肉店。牛肉店并不是卖牛肉的店，而是做各种各样的牛肉类小吃的店

泉州牛肉的做法很独特，在这之前我从没试过这样的做法。

牛肉羹（好像也有牛肉粳的叫法）用的是牛腱肉煮出来的，配以清汤，看起来有点像白灼牛肉。

但是牛肉不可貌相，牛肉又嫩又滑，比平时水煮牛肉里面的牛肉还要嫩滑，这如果不是用牛腱肉是做不出来这种效果的。

这那一碗看似清寡的汤，也是极有味道，有牛肉的鲜，配以姜丝葱花辟味，汤也是非常惊喜。

还有一种牛肉炕块，是把大块的牛腱和牛腩炖成，汤汁浓厚，并且牛味会重一点。

牛肉也不会像牛肉羹那么嫩滑，而是一种粗糙有嚼劲的口感。味道和口感和牛肉羹都刚好是相反的。

这家远近闻名的牛肉店食客特别多，像我这种外地游客也特别多。老板店员都忙得晕头转向。

他们家还有烧肉粽，和广东粽子的吃法差别较大，放的沙茶酱和辣酱伴着吃。

和我拼桌的外地食客，还很慷慨地把他们排了很久队买到的满煎糕分给我吃。

这块满煎糕真的是又感动又好吃。

东来菜头酸

菜头酸，其实本来我不知道是什么东西，我以为是类似荞头一样的东西。

其实也是腌制的酸蔬菜的食物，但我本来对这种食物并不感冒，但是看了门口排着的长队，本着来都来了的态度，还是点了一个加花生碎的萝卜酸。

老板把萝卜酸切开一半，往中间加入酸辣酱和花生碎。

一口咬下去，口感基本上就是脆上加脆，萝卜酸是脆的，花生里面的白糖也是脆的，满口的嘎嘣咔擦咔擦

这个萝卜酸的气味一点都不冲，好感蹭蹭涨！味道酸中带甜，汁水丰富。辣酱的味道也不辣，作用有点类似于日料生姜片，吃完顺便重置味觉，所以每一口都是全新的体验。

夏天来一块，生津止渴！真的太喜欢了，区区两块钱，还能吃到这么好吃的东西！

侯阿婆烧肉粽

这家在东街的店从一开门就特多人，我特地挑了晚上的时间才过来吃东西，虽然不用排队，但店里还是满人的状态。

既然是招牌，那么烧肉粽是一定要点的，此外我还点了片捆蹄和水丸汤。

现在我要开始夸这个肉粽了！这个肉粽比在东兴吃的要好吃很多（毕竟是招牌），有一颗大颗的干贝（瑶柱）

上面同样铺满了辣酱和沙茶酱，吃得时候放下去拌匀，这才够味。

里面的配料还有淡菜和瘦肉，料也是很足，味道很好。不愧是店里的明星产品，可能回到广州我也要照这个开发一种新的粽子吃法了！

片捆蹄，名字有点莫名其妙。很薄的一片呈现马蹄状

里面是薄到透明的肉片，蘸着醋吃。味道嘛，感觉沙茶的味道会多一点，作为一个广东人还是有点吃不惯。

水丸汤就容易接受的多了，水丸的味道和潮汕猪肉丸的味道差不多。

在这边能吃到潮汕味道也是挺惊喜的

林记正泉茂绿豆饼店

正泉茂绿豆饼点是泉州当地一家很有名的老饼店，带手信的好地方

天后路店的队伍排的人很多，但是在东街这边人会相对少一点。

但还是逃不过游客识货的双眼，我挑了一会儿手信之后，人就开始多了

他们家无论是什么饼子，都会加入猪油烘制 ，所以口感细腻味道香。

扁食小食店

还有一种福建特有的小吃叫做扁食，虽然是和广东的云吞差不多

但其实他的外皮是肉做的，把肉打成浆，做成皮状，再用来包馅儿。

内馅味道鲜美且口感弹牙

海蛎煎贼大一片，其实光吃一个就能饱

海蛎子特别多，外脆里嫩。

五叔公土笋冻

晚上去尝试了这边比较出名的一家土笋冻专卖店

泥虫分量特别多，土笋冻易融易化，一口入魂！

文记牛肉店

第二天一早还赶紧去吃了一次牛肉羹面

并且尝了泉州的咸饭。

坐车之前还抓紧时间去吃了一碗面线糊，这次落足了材料，鲜味翻倍！

对泉州的印象也停留了这般鲜美上。

泉州：一座古早味的南方小城

其实在来泉州之前天气一直不太好，但是天公作美，第二天一早泉州就给了我一个大大的晴天。

耳边响起的是台湾腔很重的普通话，热烈的太阳，耀眼的蓝天，很有夏天的感觉。

就像是阳光再次回到那飘着雨的国境之南

泉州的市区不大，但是很多地方都有小惊喜

小西埕

比如这个藏在小巷子里的小西埕，也是那种由旧房子改造成的文创基地。

白岩松说过的这句话，也在这里。

还有上了年纪的大叔，拿着吉他唱很有历史感的闽南歌。感觉他跟分钟会对我说：少年郎，我看你骨骼精奇。。。

开元寺

在泉州有很多老建筑，其中资格最老的就是开元寺，是唐朝时候的建筑

塔身历经千年风霜屹立至今，期间除了台风暴雨，还经历过地震，依然伫立。

塔身的造型奇特，在别处都未曾见到过这样造型的古塔。

承天寺

有着闽南甲刹美誉的承天寺，建成于公元958年，到现在已经1061年历史了。

这里保留着大量的历史遗址和文物。

这里记载着许多故事，岁月失语，唯石能言。

千年古刹，时至今日依然香火不绝。

泉州，总会给我一种很夏天的感觉：

路边摆卖的小吃档口

老城区树荫遮蔽的街道

古早气息的小巷

各种风格的古老建筑

都是这座城独一无二的气息。

泉州这座城市对两个轮的交通工具特别友好，基本上每条路都有专门的自行车道。

在这座城市里骑着自行车，穿梭在斑驳的树影里

穿梭在市场拥挤的人潮里

穿梭在随处可见的古建筑间，不知不觉就会喜欢上这座城市。

喜欢泉州这座小城，特别喜欢他淳朴而不做作的古早气息。这样的小城里，时光流传都变慢了，仿佛记忆中的那个长夏不曾远离。

泉州，谢谢招待！再见！

图文：时雨