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火锅的九宫格，到底是干啥用的？你可能一直在瞎涮…
作者：央视财经 来源：央视财经 公众号
对于爱吃火锅的人来说，
无论严寒或是酷暑，
没有什么是一顿火锅解决不了的。
火锅中的佼佼者：重庆火锅，
除了辣，还有一个重要特征就是
九宫格。
九宫格除了中心格，
还有十字格、四角格，
而且每个格子烫什么都是有讲究的！
那九宫格火锅到底该怎么吃？
今天就为大家讲述
重庆九宫格火锅的前世今生↓↓
九宫格火锅虽然汤底相同，但因为格子的隔离，不同格子的浓度和温度都会有所不同，而在食材涮烫的时候也会有所区别。
不同层次的格子放入的食材也是大有讲究，放对了格子才能品尝到食材最佳的口感。总结来说，就是这样吃：
中心格：温度高，就是用来烫的，适合比较容易熟的食材，如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。
十字格：温度中等，用来入味，适合下虾滑、郡花、肉丸。
四角格：温度低，适合长时间蒸煮需要入味的食材，比如脑花、肥肠、鱿鱼等。
“
以后吃九宫格火锅
别再乱涮了，
转发周知！
来源：科普中国（ID：Science_China）
本文编辑：刘丽珂
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