【992 | 分享】端午将至，喜欢吃粽子的朋友请收好这份指南

端午节马上就要到了，大家想好今年吃什么口味的粽子了吗？

豆沙、松仁、蛋黄、水果、虾仁、猪肉、巧克力、豆蓉、冬菇……琳琅满目的粽品是不是又逼出了你的选择困难症。

其实我们大可不必为此纠结，眼花缭乱的选择虽然让人无所适从，但大多只是商家包装出来的跟风产物。新鲜劲一过，来年兴许就销声匿迹了。

毕竟不是天天过端午，谁会愿意为了一年吃不上几次的东西，多花冤枉钱呢？

真正经得起考验的，还是咸碱甜这传统老三样。

今天推荐的这款臻品粽子，兼具咸甜两种口味。分有红枣、豆沙、鲜肉、栗子、血糯五种经典馅味。

好吃的粽子，无需太多花里胡哨，只要把糯米、瓤馅儿、粽叶这三部分做好，就成功大半了。

粽叶是捏米成形的关键，其韧性一定要强，最好还能带有香味。这样在包裹时，可以使糯米吸收上面的香气。

臻品粽子的粽叶选用的是高山箬叶，它生长在海拔较高的密林深处。叶片厚实细腻、气味芳香，经过反复的高温杀菌消毒后，非常适合拿来包裹糯米。

瓤馅儿乍看起来有很多选择余地，但平时人们吃的最多的还是红枣和鲜肉。

一来是出于民俗习惯，二来也是秉承“大道至简”的理念。毕竟越丰富的口味搭配反而越容易喧宾夺主，破坏了粽子原有的纯香。

北方的粽子以红枣居多，甘甜的枣栗配上清香的糯米，是很多人的童年回忆。

南方的粽子则以鲜肉为主。臻品栗子鲜肉精选上等里脊鲜肉，精瘦不油腻。搭配黏稠的糯米，软硬适中，吃出浓香。

粽子的精华在于其黏口的糯米，一个粽子好不好吃，成败皆系于此。

糯米分长糯米和圆糯米。相较而言，圆糯米更加软糯、利于消化。所以粽米大多选用黏滑的圆糯米。

臻品粽子的糯米，来自水量充沛的南方圆米。经过千挑万选，颗颗饱满，粒粒精华。在蒸熟之前，要预先浸泡数小时，以清除杂质，软化米粒。

随后高温高压焖煮，氧化内部水分，使其变得黏糯嫩滑，牢牢的粘合在一起。

掰开后，馅汁渗透米粒，层色浸染，馋涎欲滴。

张扬个性的时代，每个人都过分沉浸于自己的世界。同样是一年轮一回，大家对生日的期待远远超过对端午的热忱。

宁肯花大把的时间挑剔生日蛋糕上是不是少了根蜡烛，也不愿匀出一分功夫来操心送出的粽子对不对人口味。

好吃的臻品香粽，让人唇齿留香，意犹未尽。甘甜润口的糯米在舌头的搅动下，黏软成浆。就好像含化了一颗白色珍珠，轻盈透爽，回味无穷。

自己吃是独擅其美，送他人是有福同享。如果要选，当然是多多益善，雨露均沾啦！

端午是一个用来犒赏自己、陪伴家人的节日。告别忙碌的工作，放下分心的琐碎，与亲密之人欢聚一堂，共迎端午。生活要有仪式感，佳节也需任性范儿，这个端午我们就要尽情放”粽“！