好食 | 意大利白葡萄酒的代表作，就是它！

闷热潮湿的夏天傍晚，最适合来一杯颜色淡丽的干白葡萄酒了，一定要冰得刚刚好！

喝一口，果香充盈、清新雅致，白天的疲惫就在这个时候一扫而光。

最近，小编前前后后搜寻了好几款干白葡萄酒来喝，大多比较寡淡，毫无惊喜可言。

直到一天下午，喝到了这瓶由意大利著名老牌酒庄“Pieropan”出品的Soave Classico（经典苏阿维），只想说，真的太优秀、太好喝了！

Soave（苏阿维）是意大利最著名的白葡萄酒产区之一。

如果说Burgundy（勃艮第），是法国葡萄酒的代表，那么Soave就是意大利白葡萄酒的代名词，Soave Classico则是Soave这个大类中的精品。

而国际知名的Pieropan酒庄出品的Soave Classico更是行业里难以撼动的标杆。

明亮的浅麦秆黄色，摇晃酒杯，一股柠檬、青苹果的水果香气扑面而来，层出不穷。

喝一口，有微微的矿物感，夹带着接骨木的花香，口感圆润，酸度柔和而平衡，余味细腻而持久。

不管是佐餐，还是单独品鉴，都非常好喝，而且很容易入口。

Pieropan酒庄的酿酒历史可以追溯到100多年前，它是第一个使用“Soave”为酒命名的酒庄，可谓是Soave的鼻祖！

2012年，英国老牌葡萄酒杂志《Decanter》曾经征集4个国家的19位意大利酒专家，请他们每人举出5瓶长期表现稳定，能够证明意大利酒伟大的作品。

获得提名的酒一共有18 款，在仅有的4款干白葡萄酒中，有一款就来自Pieropan。

更厉害的是，小编推荐的这款干白，还是产自酒庄的单一园“Calvarino”。

Pieropan酒庄的第三代庄主Leonildo Pieropan是意大利历史上第一位提出要做Soave单一园概念的人，在1971年开垦了这片Calvarino葡萄园并为其命名。

Calvarino地处Soave Classico产区的核心位置，后成为意大利法定产区的第一个单一园，其在意大利的地位、份量可想而知。

注：单一园葡萄酒意味着它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园，要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。

Pieropan酒庄于1971年开始酿造这款酒，2016年又正好是这款酒的45周年，为此特别推出了这瓶纪念款，现为一条生活馆独家首发。

它的陈年能力可达5-10年，非常值得品鉴与收藏。

Pieropan酒庄45周年纪念款干白，现一条生活馆独家首发▼

规格：750ml

限时特惠价：300（日常销售价：320元）

5月19日23:59特惠结束

从左往右：Leonildo、Dario、Andrea

Pieropan酒庄是由家族世代经营的，去年老庄主Leonildo Pieropan去世后，就由两个儿子，哥哥Andrea Pieropan和弟弟Dario Pieropan一起打理，至今已传承到第四代。

这次，小编也有幸代表“一条”，面对面采访了第四代掌门人Andrea Pieropan，让他分享了他对意大利Soave的认识。

一条：和我们简单介绍一下意大利Soave的酿造吧。

Andrea：一般来说，Soave都是用意大利原生葡萄品种酿造的，本土葡萄品种Garganega的比例至少要占70%以上才行。

像这次即将在“一条”上线的的纪念款Calvarino，就是选用了意大利本土的两款葡萄酿造的，70%Garganega和30%的Trebbiano di Soave。

这也是我妻子最爱的一款酒。

一条：你觉得Pieropan酒庄酿的Soave Classico，区别于其他酒庄，有什么特别的地方？

Andrea：我们的Soave是用意大利原生的葡萄品种酿造的，这是最关键的。尤其是Calvarino这块单一园，它是火山土壤，海拔在200~300米，让酒液富有优雅的矿物质感，非常迷人。

虽然现在有很多意大利庄主开始追求用国际白葡萄品种酿酒，我们仍坚持用意大利的本土葡萄酿酒，因为本土的葡萄更适合本土的气候和火山土壤，酿出的酒自然会更具有地方风味。

100多年来，这也逐渐成为了Pieropan家族的一种酿酒的风格，事实证明，我们没有做错。

注：国际葡萄是指Chardonnay、Sauvignon blanc这些适合在世界各地种植的葡萄。

一条：你的父亲在你学习酿酒的过程中，对你有什么影响？

Andrea：我的父亲是一个非常开朗的人，他不仅仅是我们的老师，他会很认真地听我们的想法，一起讨论酿酒。他从来没有强迫我们一定要去走酿酒这条路，但是我们自然而然就在做这个事情。

我在2003年完成大学学业后，就开始正式地和父亲一起酿酒。我的主修是农业科学，所以自然而然，负责葡萄园管理这一块，我的弟弟Dario则主要负责酿酒。

酒庄以我们的姓氏命名，酒的酒标也是我曾祖父设计的，就是葡萄藤和一个酒庄的形象，我们在做的，就是一件要让家族引以为傲的事。

一条：意大利人在喝Soave的时候，一般都配什么餐呢？

Andrea：像我们家，大多数情况下就是意面，夏天的时候，搭配海鲜、沙拉都非常不错。我母亲的厨艺非常棒，她每天都为我们这个大家庭准备午餐，我们就会在一起喝点酒，分享最近的想法。

此外，我们的地区附近也非常盛产意大利米，和中国米是完全不一样的，我的母亲会用Soave来做烩饭，非常美味！

我觉得中国的饮食，很多以清淡为主，其实是和Calvarino很搭配的。

一条：我觉得这款Soave的酒瓶很特别，不是一般的白葡萄酒瓶。

Andrea：没错，这也是我们的一个传统之一。这个瓶型叫“Flute（笛形瓶）”，在意大利很少见，因为Soave地区原属奥匈帝国，沿袭了这种经典优雅的瓶型。

除了这款非常特别的45周年单一园的Soave Classcio，还有以款价格稍低一些的Soave Classcio可供选择。

酒体呈浅浅的金黄色，带有青苹果、柠檬和梨的水果气息，也都是夏天不错的选择。

Pieropan酒庄45周年纪念款干白，现一条生活馆独家首发

规格：750ml

限时特惠价：300元（日常销售价：320元）

5月19日23:59特惠结束

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