你买的粽子可能有“返青”粽叶？一招分辨清楚

还有半个月，

端午节就要到了，

街头巷尾、超市商场里也纷纷开始

推出各式各样的粽子。

有些粽子特别的漂亮，

绿油油的，

看着特别让人心动。

但是，

网上却有一种说法：

市面上出现了一种碧绿色的鲜粽叶，

虽然卖相好，

但其实是用干粽叶或老粽叶

加入化学品蒸煮而成的，

铜含量严重超标......

这是真的么？

记者走访了江苏省扬州市区的几家农贸市场，粽叶被放在显眼的位置。一些摊主透露，虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的，但如果有小作坊需要返青粽叶，他们也可以提供。

那么，老粽叶加工返青，有哪些危害？

记者来到了扬州大学化学化工学院。据专家介绍，硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的"秘密武器"。专家在粽叶中加了硫酸铜，经过20分钟的浸泡蒸煮后，老粽叶变得绿油油的。

在日常生活中，该如何识别这种通过化学品加工的"返青粽叶"呢？专家支了两个简单的招。

第一个办法，把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。

新鲜粽叶煮出来的水，是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，是硫酸铜的绿色。

另一种办法，是在煮过粽叶的水中放入一枚银白色铁钉。5分钟后，如果铁钉变成黑色，那么，粽叶就是经过硫酸铜浸泡的返青的。

扬州大学化学化工学院副教授景崤壁解释：“铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生置换反应，把里面的铜离子会置换出来， 因此这个铁钉外面浮了一层铜。”

业内人士介绍，一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本，使用硫酸铜对干粽叶进行染色，有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。

苏北人民医院营养科副主任赵绮华提醒，工业硫酸铜的重金属含量很多，比如说铅、汞、砷，这些重金属对人体都是有害的。

粽叶正在大量上市，

大家平时对鲜亮碧绿的粽叶，

请留心鉴别！

来源：江苏广电融媒中心 记者 郑伟康、央视网

编辑：莫雨田

责任编辑：陈丽婕

值班主任：蒋晓伶

值班总编：车欣欣

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