对不起，我要回广州吃糖水了！

对广州人来说，糖水是必不可少的下午茶、宵夜，也是我们的共同回忆。生活已经够苦了，怎么可以不加点糖呢？

可能在不少外地人看来，糖水是“糖+水”的结合。其实不然，糖水做法简单，并且有多种食材组合方式。夏天一碗绿豆沙，清热解毒，秋天一碗木瓜雪耳糖水，滋阴养颜。就算在很忙的时候，有空了，也会在楼下糖水店，坐下来喝一碗芝麻糊，就是一天中最惬意的时光。

充当C位的是：芝麻糊、花生糊、豆腐花、绿豆沙、汤圆、炒奶糊等旧式糖水，在广州，糖水可以是下午茶，也可以是宵夜。

在广州没吃过地道糖水的的人，很难想象这一碗碗小东西会有多美味。以至于认为广东糖水，不过是一些雪糕刨冰小甜品。

今天，我就来给大家介绍一下，来广州吃糖水的必吃种类，还有一些糖水铺推荐。

 一碗糖水，两处闲暇 

以前人们吃糖水，随随便便叫上一碗，就能坐着很久。随着时间发展，一碗糖水明显不够。和朋友一起去糖水铺，我都会叫上三四款糖水，足够聊一下午。

黑芝麻糊

芝麻糊是广州孩子童年美好的味道。一碗好的芝麻糊一定是香浓柔滑，一勺上来挂浆，虽然黏稠却没有一点渣子。香甜而不腻口，呷一口则回味无穷。

有很多人会觉得芝麻糊太甜腻，虽然有这样的缺点，但并无碍它继续吸粉，越来越多人都拜倒在它香滑绵稠的小黑裙下。

而在糊系家族中，远远不止芝麻糊。还有花生糊和杏仁糊。贪心的人还能选择双拼，一边芝麻糊一边花生糊，拌匀了最好吃。

绿豆沙

在广州的365天就有364天是上火湿热的，尤其是在夏天。热辣辣的天气里吃一碗清热解毒的绿豆沙，顿时火气全消，好过喝凉茶。

绿豆沙中一定要放入陈皮和海带。很多人都排斥陈皮的味道，但绿豆沙失去了陈皮，则像变味了。煲到”起沙“是绿豆沙的最高境界，也是我们评价一碗绿豆沙优劣的标准。

豆腐花

香滑的豆花一向是我们的最爱，吃豆花时还有个原则，就是要加姜糖！撒白糖的豆花不仅影响口感，还失去它的灵魂。

每当见到推车经过的木桶豆花，脑海中便浮现出“正宗”二字。家楼下、学校后门卖豆花的阿姨，依然是记忆中的兴奋点。

汤圆

我们吃的汤圆，必须是甜汤圆。馅料也只限于芝麻、花生。面对各种新式馅料，我们始终钟情于传统“皮薄馅靓”的芝麻汤圆。

糖水煮汤圆未免单调，加在红豆沙、芝麻糊中吃，就是最佳搭档。绵滑的红豆沙中埋着烟韧的糯米圆子，咬开它的洁白外表，里面就是会爆出来的馅料。

炒奶糊

凤凰奶糊源自于番禺沙湾，之后慢慢传遍广州。做得好的奶糊，勺子放在奶糊的表面而不掉落，看上去奶色金黄，口感顺滑绵柔。

同为老广桌上常客的，还有木瓜糖水和凉粉，一个滋润一个口感好。广州的夏天特别长，如果没有几碗糖水伴着，怕是一天都过不下去。

此外，广州的新式甜品越开越多，刨冰雪糕开满城。哪怕不喜欢吃旧式糖水，珍珠奶茶、椰汁香芋西米、杨枝甘露任君选择，只要你将上面提到的糖水都吃一遍，你自然明白糖水，究竟有多可爱！

 吃完，就懂了 

糖水是平民美食，街头巷尾都可寻到，大家感情最深的肯定是楼下那家。如果你想试试别处的甜味，我会推荐你去下面这几家旧式糖水铺。

陈茶馆

说到旧，不得不提在番禺南路拥有90岁高龄的陈茶馆。他们家糖水有三款必点，石磨的双拼芝麻杏仁糊、花生糊，莲子百合。因为手工做作数量有限，基本上下午4点就卖光，所以并不是每一次来都能吃到。

芝麻香和杏仁香黑白分明，舀起一勺也不会融合，可见其结实的个性。味甜而不腻，点睛之笔是撒上花生碎，大大增强了口感。

石磨糊的浓稠，在花生糊中得到很好的体现，细腻而丝滑。

莲子百合糖水也不逊色。莲子百合和雪耳的分量大。在甜度和粘稠度的控制上，也堪称优秀，一点都不会发腻。

地址：番禺区大南路41号

人均：10

甜蜜蜜

十几年前两三块一碗的糖水，到今天涨到五到八块一碗，见证了物价历史的变迁。冷热不能换，款式很家常，但最简单的往往最得人心。

椰汁玉米马蹄爽，附近的小朋友最爱喝的一款。雪白得纯粹的椰奶底香甜浓郁，椰子味扑鼻而来。浮浮沉沉的甜玉米粒大饱满，马蹄清甜爽脆，咬下去是一口马蹄汁。

最让人感到惊喜的是里面加了白凉粉，口感就如同果冻一样，吸溜一下就进入口中。椰奶的温润中还有玉米、马蹄、白凉粉清爽，无论冬夏，都适宜吃。

女孩子要多吃。燕麦和番薯养胃，喝完一碗整个人都会暖起来。

打开盖就能闻到甜润的红糖味，但却很清澈。满满一碗料很多，搅动起来生怕撒落在地上。

地址：天河区员村昌乐园23栋101号

人均：8元

光记甜品 

80年代就开始营业的老字号糖水店，光记甜品。光记招牌是手工汤丸糖水，这里的绿豆沙最快沽清。绿豆沙汤丸，海带绿豆沙清甜下火，味道纯粹干净，真的能做到沙沙的口感。

烟韧的糯米包裹着白糖芝麻，即使配着绿豆沙一起吃，也不会觉得腻，反而有种清新的感觉。

地址：海珠区江南大道北小港路124号之二（永乐新街口）（近地铁2号线市二宫站D口）

人均：6元

香滑姜汁豆腐花

同是在员村的糖水铺，卖豆花的阿姨来自湛江，开始卖豆花时只是走鬼档，现在有了店面，已经做了5、6年了。

看着阿姨熟练地舀出豆花，到碗里还是完整无缺，就知道功夫到家。

香滑姜汁豆腐花、菠萝糖豆腐花、爽滑黑凉粉，姜汁豆花的姜味不算浓，甜味却很重。相比起来菠萝豆花会更加清爽，黑凉粉消暑必点。出品都不错，不会踩雷。

地址：天河区员村新街盘家盲人按摩院旁

人均：￥4

玫瑰甜品 

既然说到吃糖水，文明路是一定要去的，但我不推荐百花。玫瑰甜品的杏仁豆腐是招牌，蔡澜都曾为了它专门跑一趟。

吃起来有淡淡的清香杏仁味，豆腐嫩滑，像果冻质地，味道纯粹，很有特色。

地址：越秀区文明路218号（近中山图书馆）

人均：16元（杏仁豆腐￥13）

明记甜品 

同在文明路上的明记，出品好分量足。杨枝甘露刨冰很多人都爱吃。雪花冰一层层搭起堆高，口感绵密冰霜，入口即溶，芒果也新鲜。

地址：越秀区德政中路213号（近地铁农讲所站A口）

人均：17元（杨枝甘露雪花冰￥30）

沙湾甜品

与奶有关的广式蛋奶糊，最出名的就是凤凰奶糊。用牛奶、糖、蛋黄放锅里小火搅拌成糊状，沙湾甜品食馆的炒奶尤为出名。

经过炒制的蛋奶糊，把水牛奶的香味逼出来，也有了鸡蛋的清香，还增加了口感。

地址： 越秀区诗书路121号(惠福西路与诗书路交界，食为先对面)

人均：12元

芬芳甜品 

创立于1982年的芬芳甜品，年代感、很怀旧，是描述它的关键词。芬芳营业35年有多，店里清一色是女性，糖水品种多，最有名糖不甩，物美价廉，味道十年如一日。

一口咬下去，红糖味溢出，糯米丸绵密有嚼劲，芝麻馅浓香，表面花生碎粒添口感。一碟甜度刚好，不会太腻。

地址：芬芳有多家分店，大家就近选择

人均：22

 来吃，就对了 

除了有旧式糖水，广州还层出不穷有新的小众糖水铺。有来自海南的清补凉，来自潮汕的海石花，来自台湾的粉圆。各种甜味，冲击你的味蕾。

聚欢堂

亚塔子捞河粉，外表可爱，一片雪白里冒出一点红。

挖出的亚塔子果肉呈半透明状，它是一种热带水果，口感柔韧，不太甜，味道像似海底椰，但却比它更胜一筹。

和用海藻制成的河粉一起，轻轻嘬一口，就像吃椰子味的果冻一样。

地址：海珠区下渡路1号东14-15档（地铁8号线鹭江站A口步行100米）

人均：19

清润坊甜品

鲜奶马蹄沙芋圆很是colorful，让整体的卖相都高了不少。没想到碗底还有大块马蹄沙，比马蹄糕的质地软一点。包裹着大大的马蹄粒，软糯的马蹄沙搭配爽口的马蹄粒，口感很讨喜。

地址：海珠区下渡路1号东之26档（地铁8号线鹭江站A口步行100米即到）

人均：18元

龙记海南清补凉

这里的清补凉可不是凉茶，而是糖水里加入n种材料的大满贯冰沙。椰奶做成的冰沙，非常细腻，接近绵绵冰的口感，入口即溶。

小小一碗清补凉里有各种蜜豆、绿豆、红豆，熬得特别细腻绵软。珍珠、椰果和凉粉则是小时候校门口的奶茶店都会有的，芋圆很厚实。

地址：海珠区泰沙路泰宁新街2巷1号（近地铁2号线江泰路A出口）

人均：10

东区粉圆

在广州糖水街--文明路上，糖水铺名额已经饱和了。但是这一家冰店，十分有种地开在了文明路某花糖水的旁边。

糖水可以选择糖水底或者奶茶底两种，觉得不够甜可以加炼奶。有芋圆、凉粉、粉圆、芋泥等十几款可选。

推荐豆花和仙草，豆花口感比普通豆花更硬实，豆味更浓。仙草则保持滑溜溜的口感不变。一碗下肚，消暑满足。

地址：越秀区文明路212号旁边

人均：18

壹间海石花

芋圆是手工搓的，口感Q弹，芋泥煮得很透，吃起来非常粉糯，黑凉粉很是爽滑，有了它清凉感max，相比之下桃胶就有些美中不足，太碎了，失去了桃胶本身弹润的口感。

这里的特色要数芒果肠粉。“肠粉”皮薄而通透，可以清楚地看到里面的芒果果肉。刚从冰柜里拿出来的冰冰凉凉的，7元一件，价格适中。

地址：海珠区赤沙西约大街30号

人均：￥9

彬妈糖水

招牌花胶，花胶即是鱼肚，一碗足足有三只花胶，质地粘软，口感独特，似猪仔咁滑，喝完自带润唇效果，不过这款糖水在浓浓的鲜奶打底下还是会有点花胶自带的腥味，还可以改进下。

当归红枣鸡蛋糖水，补气补血，对女孩子很好，不过上桌时就有一股浓浓的药味，不能接受的就算了。

地址：天河区华明路侨鑫国际裙楼204铺（地图APM线妇儿中心站）

人均：27

一碗糖水，两碗糖水，一张小木桌与三两好友，描绘出一副祥和的画面。我们可能会因为生活中的悲欢离合而狼狈，在这个时候，我们可以坐下来吃一碗糖水，感受生活中难得的温柔。