风靡25年 马鞍山麻辣烫界的鼻祖 私藏着无数红星学子的青春回忆

人生百转千回，不过烟火之间。鲜香麻辣、苦涩甘甜，寻找马鞍山烟火记忆里的味道。

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王维在《相思》中写道：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”

古人以红豆为引，借以寄相思之情，眷怀之念。“麻辣烫相思病”这家麻辣烫不知是不是借这二字的韵味，起了个和经营之物全然无关的名字—相思麻辣烫。

2010年，小李被红星中学录取，校区设在深巷处。不在食堂吃的日子就会约上两三个同学在学校周围寻觅午餐。

麻辣烫，是最便捷，最容易增进感情的食物。

在还没熟络的日子里，钻进一家店，吃的校服上油点四溅，互相嘲笑着对方的“别样”图案，混着过了汤的蔬菜和肉味，一路高歌进了教室。

心中的这一碗麻辣烫，必然是有相思麻辣烫的位置。

1995年，相思麻辣烫在老商业大厦旁落地。5年后，又搬到了红星中学旁的巷子里，24年的老招牌让它成了许多小马人心中麻辣烫的鼻祖。

门头的“相思麻辣烫”看起来像是某个小炒店的招牌，油烟和岁月让它看起来有些破败。但丝毫不影响老主顾的频繁光顾和新食客的翘首以盼。

店里老式的冰柜里放着供人挑选的蔬菜和肉食。粗略地数一下，也有将近70种食材。

烫菜的大锅就设在入门处，一口不锈钢的圆筒，夹着几个兜食材的过滤筛。绿叶菜和菌菇类的轻巧体型就会在沸汤里雀跃，留着重量型的食物在下面拼命地吸收汁水。

一勺猪油和辣椒做底，填进选好的食物，蒙上红色的高汤浇头，撒些虾米、葱花，短短几秒钟，一气呵成。

添的这口猪油是多数回头客的心头好，虾米味把汤底的鲜香勾了出来，这是只此一家的“独门绝活”。

老板说，传统的麻辣烫注重咸香麻辣，追求味蕾的刺激。而他们家添的这几撮虾米、一勺猪油则是讲究鲜，是反复在舌尖上蹂躏都不会令人疲乏的味道。

老板说每天早上9点就能吃得到麻辣烫，但晚上7点钟就收摊了，所以想吃也要赶早。

小店的位置刚好对着通往红星中学的巷口，吃罢麻辣烫就会去避风塘买一杯柠七解解热。2019年，距离小李高中毕业已经6年了。

那些在饭桌上一起打闹，一起排队等麻辣烫的同学有的结婚、有的出国深造、有的留在家乡建设、有的远赴非洲援建…但也会因为一句“今天回红星那儿吃麻辣烫啊，买一个老奶奶鸡腿尝尝”就都在聊天群里活跃了起来。

学业繁重的高三那会，午饭时间是最轻松自在的时候了。那时候父母怕吃坏肚子，常常不让在外就餐，憋了几顿的麻辣烫终于在毕业之后都补了回来。