【养生】春雷响，万物长！今日惊蛰，要谨记防寒凉去燥热

作者：广东卫生信息来源：广东卫生信息公众号

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03-06

佳佳有嘢讲

　“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰时节，开始有雷，蛰伏的虫子听到雷声，苏醒过来。“春雷响，万物长”，春天已经不远了。身边点滴春的气息，你感觉到了吗？

综合自人民日报、新华社、科普中国、广州天气、广东中医药及网络

三月的天，孩子的脸

惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大。俗说，“三月的天，小孩的脸”，三月的天气说变就变。目前广东处于冷暖空气频频干架的时期，雷雨大风、强降水等强对流天气频发。

未来一周，天气集齐“风雨雷电”四神，要注意的如下：

1．防积水（广州春季落叶也易造成下水道堵塞，需提前清理）、防地质灾害（如泥石流、山洪、山体滑坡等）。

2．防雷击、防大风（如厂房工棚、临时构筑物、户外广告牌、树木等吹落和倒塌）。

切记：

提前关窗，收起阳台衣服、小杂物（花盆、衣架等）。

遇上行雷闪电、风大雨急就要到安全室内暂避，尽量不要外出。

上学时间，学生家长留意预警信号和延迟上学等最新情况。

带伞也会湿身，可带好替换衣服和鞋袜。

惊蛰养生要点

多吃梨

惊蛰时节，在乍暖还寒的春天，气候还比较干燥，容易产生口干舌燥的情况。饮食宜清淡，少吃油腻、刺激性的食物，还应少吃酸，多吃梨。吃梨可以起到润肺止咳、滋阴清热的功效。

避免春困

仲春时节，人们常感到“春困”，感觉困乏无力、昏昏欲睡，这是随着季节变化，人体出现的一种正常生理现象。

所以，要养成早睡早起的习惯，建议睡前泡脚，促进血液循环，从而提升睡眠质量，避免“春困”的发生。

增强体质

在春天的暖阳中舒展四肢，呼吸新鲜空气，早起晨练，散步缓行，增强体质，提高抵抗力，保持身体健康。不过，最好等到太阳升起雾气消散后再锻炼。

同时要保持愉悦的心情，不要大悲大喜，戒躁戒怒，用全身心迎接美好的春天的到来。

春季食疗调养

记住这个原则

春季多风，湿热当道，从中医的角度而言，在这样的时节饮食起居不当，春“困”就不只是困倦疲乏，有可能出现脾虚、肝郁、肺热，使身心健康受困扰。如何远离春“困”之扰？

蓝森麟教授从饮食的角度提醒，春季应遵循“春夏养阳”、“养肝为先”、“助阳御风”的食疗调养原则。饮食上宜省酸增甘，养肝柔肝、健脾养胃之余，也要“照顾”好肺，预防流感。不过，在饮食的调养上也要记住：

早春慎寒凉，晚春慎燥热。

每个人根据自身的需要，可以适当多吃些助疏肝升阳、健脾袪湿、清热宣肺的食材。

宜食

葱、姜、蒜、韭菜、茼蒿、芹菜、榆钱、竹笋、菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆、胡萝卜、白萝卜、海带、刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、冬瓜、番茄、豆制品、金针菇；

苹果、猕猴桃、草莓、香蕉；

鸡肝、猪肝、瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜；

大枣、山药、紫苏、荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、鱼腥草、茵陈、菊花、核桃、栗子、枸杞、莲子、百合、薏苡仁、灵芝、黄芪等。

忌食

油腻、酸涩、生冷及刺激性食物。

最适宜喝的粥/汤/茶

日常有这么多的好食材，该怎样搭配才能吃出健康、助你在春天里防病解困？无论煲粥、入汤还是泡茶饮，总有一款适合你——

粥

广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐说，比如早上可以常食粥：芹菜粥、菊花粥、玫瑰花粥、山药红枣粥、胡萝卜粥、白萝卜粥、橘皮苡米粥、百合莲子粥、黑芝麻粥……这些养肝健脾的粥品都可以当早餐，根据家里现有的食材，或者喜欢哪一味提前备好料，怎么方便怎么来。

汤

而煲汤就比简单的粥品相对讲究一些，特别是既要口感不错又要兼顾调养效果，在食材的搭配和烹调上确实更费些心思。结合眼下的气候特点，蓝森麟教授开出这几道健脾汤方，感兴趣的街坊不妨“对号入座”，选一款合适的试一试——

1.薏莲猪脚汤
材料：薏苡仁30克、莲子30克，猪脚1只，红枣3枚，生姜3片。
做法：先将猪蹄洗净斩块用沸水稍焯，捞出洗净；红枣劈开去核，然后连同洗净的其他食材一起放砂入锅内，加入清水2000毫升和白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时后调味即可。
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝，适于解春困乏力。

2.金针豆腐瘦肉汤
材料：鲜金针菇150克，豆腐3块，干贝50克，瘦猪肉250克，芫荽100克。
做法：将猪瘦肉洗净剁碎，豆腐洗净切小块，干贝用温水泡软后拆成丝，金针菇、芫荽分别洗净拆散；然后用少许花生油稍炒猪肉碎、干贝丝，接着加入清水2000毫升、白酒少许，待煮沸后放进金针菇、豆腐、芫荽再煮沸5分钟，调味后即可食用。
功效：滋补肝肾、益气养血、滋阴润燥、开胃消食，适合一般人食用。

3.生鱼西洋菜汤
材料：西洋菜500克，生鱼1条（约500克），腊鸭肫2只，猪瘦肉250克，无花果3只，红枣3枚，生姜3片。
做法：生鱼宰杀去内脏洗净沥干，用少许生油微火慢煎至半熟；猪瘦肉洗净切块；腊鸭肫洗净切厚片；红枣劈开去核；西洋菜洗净。然后将生鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一同放入沙锅内加清水3000毫升、白酒少许，先武火煮沸再加入西洋菜，改文火煲1.5小时，调味后即可食用。
功效：健脾益气、清热生津、滋阴润燥，适合一般人食用。

4.茵木橘皮汤
材料：茵陈30克、木棉花60克、广陈皮10克、猪瘦肉500克。
做法：先将猪瘦肉洗净切厚块，然后连同洗净的其他食材一起放入砂锅内加清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，调味即可。
功效：有健脾理气、疏肝和胃、清热去湿等作用，有助解春困，适合一般人服食，尤宜于肝脾湿热者。

5.山芪实术排骨汤
材料：山药、芡实、炒薏苡仁、炒扁豆各30克，黄芪12克，白术10克，陈皮5克，猪排骨500克。
做法：先将猪排骨洗净斩小段，然后连同洗净的其他食材一齐放入砂锅内加清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可食用；
功效：有补脾益肺、益气养血、燥湿利水等作用，有助解春困，适合一般人食用，尤宜于脾虚湿重，精神不振者食用。

6.葛根生鱼汤
材料：鲜粉葛（为甘葛藤的根，最好挑野葛根）1000克，生鱼1条约750克；
做法：先将鲜粉葛（或葛根）清洗干净（千万别去皮，因皮中葛根素含量高），生鱼宰杀去净内脏及鱼鳞后一同放入沙锅内加清水2000毫升、白酒少许，大火煮开后文火熬1.5小时，调味后即可喝汤吃鱼。
功效：清热益胃生津，健脾利水去湿，解肌通经活络。