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停电信息|烧烤致癌？大学教授实验：这才是撸串的正确打开方式
3月11日、3月17日停电信息
3月11日停电信息
（正常情况下）
旅顺口区
区域：龙头街道：丘家岭村。
线路： 10kV钟家线
时间：7：00～17：00
旅顺口区
区域：北海街道：袁家沟砖厂、袁家沟奶牛场、袁家沟联通发射塔、阳光污水处理厂、松毛沟村。
线路： 10kV沙包甲线
时间：7：00～18：00
旅顺口区
区域：北海街道：天重重工、三亚玻璃制品、环宇制造、北海氧气站、沙包村砖厂、沙包村。
线路： 10kV沙包甲线
时间：7：00～18：00
旅顺口区
区域：北海街道：纸壳箱厂、农业大棚、后泥河村。
线路： 10kV沙包甲线
时间：7：00～18：00
3月17日停电信息
（正常情况下）
旅顺口区
区域：铁山街道：陈家村、张家村、郭家村、老铁山酒厂、双沟村；
线路：10kV和陈线；
时间：7：00～18：00
旅顺口区
区域：铁山街道：于家村、尹家村、刁家村、于家船厂、老铁山温泉；
线路：10kV尹家线；
时间：7：00～18：00
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烤羊肉串、烤腰子
烤鸡翅、烤板筋
......
喝着啤酒撸着串
想想都流口水
可“烧烤吃多了不好”
却像一句口头禅
被很多人挂在嘴边
吃烧烤
是否真的对身体不好
估计没几个人说得清楚
浙江大学专家沈立荣说
“传言中烧烤对身体不好，其实是说烧烤中含有的苯并芘(běn bìng pí)，它是世界卫生组织认定的致癌物。”
近日
杭州市市场监管局
联合浙江大学专家
开展了对照实验
根据实验结果
来讲解如何科学“撸串”
实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180度、230度烤制10分钟、20分钟和30分钟。将鸡翅去骨，放入机器打碎。
然后，加入正己烷溶剂提取苯并芘，结果发现——
◆ 180度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为0、1.2μg/kg、3.6μg/kg；
◆ 在230度情况下，三种样品苯并芘含量分别为0、2.0μg/kg、5.4μg/kg。
从本次实验可以看出，烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响，烤制时间的延长会导致苯并芘含量增加。
在180度的电烤炉下，鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟，在230度的电烤炉下，鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟，鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘，烤熟后随着烤制时间增加，苯并芘含量随之增高。
沈立荣教授提醒消费者，尽量选择电烤方式，改进加工方法。烤串要注意火候，烤熟了再吃，不要特意追求烤焦之后的肉香，不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。烤焦的肉制品中一般苯并芘含量较高，因此吃烤串时尽量切掉烤糊发黑的部位。
其次，要注意饮食均衡和多样性，吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用。因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于缓解吃烤肉给身体带来的危害，并对肠道起到一定的清理作用。
来源：都市快报（dskbdskb）
编辑：刘晓霞 校对：张颖
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了
有人说电烤串是没有灵魂的，
烧烤吃的就是那烟熏火燎的味道，
不过为了健康，还是少吃点为妙！
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