尼古拉斯·赵四曾经说过,这个世界上没有一顿烧烤解决不了的问题,如果有,那就两顿。
吃是潜藏在人类深处最本能的欲望。无论是谁,都逃不过食物的诱惑。
俄国作家冈察洛夫说,人无疑是大地的主人,但又是胃肠的奴隶。
人类统治着这片大地,同时也被食物统治着。无论人前多风光,在各种美食面前我们还是得乖乖低下高贵的头颅,臣服在它们跟前,就连“现代哲学家”“真香”定律创始人王境泽也逃不过这一顿饭的魔力。
喜欢食物是人的天性,无数鲜活的历史例子告诉我们,喜欢吃的人,其实都是大学问家!
提起吃,就一定不能不提起苏轼。
“唐宋八大家”之一、北宋文学家、书法家、画家,这些都是教科书上就已经告诉我们的头衔。除此之外,苏轼的隐藏身份其实是,宋朝知名的美食博主。同时,他还是”东坡肉”、“东坡肘子”、 “东坡豆腐”、“东坡鱼”等美食大IP的开发者。
如果宋朝有电视,他一定会义不容辞地担任“舌尖上的宋朝”的总导演,因为光是他自己研发的菜式,就可以不间断地拍个好几集;如果宋朝还有B站,他一定会撑起B站美食区的半边天,成为B站最受欢迎的年度美食up主。
试想苏轼在现代开一家“东坡菜馆”,大概也会成为现象级网红爆款,他除了能自己研发菜单,自己营销IP外,还能自己写文案,苏轼写过的关于吃的诗词真是数不胜数。
羊汤:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。”
河豚:“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”
藤菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。
特别是这首打油诗,段子手气质展露无遗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。”
李渔是明末清初著名的戏剧家,被后人称为“东方的莎士比亚”,与此同时,他还是一名“素食主义者”。
用饭圈的话来说,他就是蔬菜的唯粉,虽然还没能上升到毒唯的份上。
他在《闲情偶寄》中说得清清楚楚:“吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以其渐近自然也。草衣木食,上古之风,人能疏远肥腻,食蔬蕨而甘之,腹中菜园不使羊来踏跛。”
他的想法比较激进,他认为肉比不上蔬菜,因为蔬菜更加合乎天地万物自在生长的道理,吃肉是对腹中蔬菜的践踏。在蔬菜里,他最喜欢吃的就是笋,他认为笋是“蔬食中第一品”,肥羊嫩豕统统都比不上笋。
虽然他认为“蔬菜第一”,但他也不是完全不吃肉,他对蟹格外偏爱,认为蟹“鲜而肥”,“甘而腻”,“色、香、味三者之至极”。但他有自己的一套吃法,他认为吃蟹就应该保持原汁原味,给螃蟹加上任何味道都是对蟹的亵渎,简直愚蠢至极,多此一举。
如果他看到现代菜单上的麻辣小螃蟹、海椒螃蟹、黑胡椒奶油螃蟹、蒜香螃蟹等,估计都要气疯了。
梁实秋曾经对“吃”这一件事进行过深入的剖析,他在《雅舍谈吃》里有两段话简直是说出了万千吃货的心声:
“人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。”
“人之犯馋,是在饱暖之余,眼看着、回想起或是谈论到某一美味,喉头像是有馋虫搔抓作痒,只好干咽吐沫。一旦得遂所愿,恣情享受,浑身通泰。”
梁实秋先生之所以能洞察到吃货的本质,大概也是因为他本身就是一个吃货,这从《雅舍谈吃》的目录上也能看得出来,这目录乍看上去,不知道的还以为是餐馆的菜单……
除此之外,据说梁实秋先生在清华大学读书时,曾经一顿饭吃了十二个馒头、三大碗炸酱面,创下了记录,这个事至今还时常被人谈起。
作为一名有文化的吃货,他义正辞严地为吃货发声,他认为“馋非罪,反而是胃口好、健康的现象,比食而不知其味要好得多。”
以后还有谁怼我们吃得多,可以直接把梁先生这段话甩他们脸上了。
作为教材届的一哥,我们可能很难想象书本里“横眉冷对千夫指 ”的鲁迅先生竟然特别喜欢吃零食,瓜子、花生、甜点、糖果,他统统都喜欢!
他在《朝花夕拾·琐记》中说到,他在看《天演论》的时候,经常一边吃侉饼,花生米,辣椒,一边看《天演论》。
想想这场景有点熟悉,这不和我们平时一边吃糖、吃薯片,一边看电视一样一样的吗?
说到糖,这也是鲁迅先生的挚爱,据传他常常用一部分稿费出来买糖,他很喜欢一种叫做摩尔登糖的糖果。
他的弟弟周作人在回忆录中写道:“传说鲁迅最爱吃糖,这自然也是事实,他在南京的时候常常花两三角钱到下关‘办馆’买一瓶摩尔登糖来吃,那扁圆的玻璃瓶上面就贴着写得怪里怪气的这四个字。那时候这糖的味道的确不差,比现今的水果糖仿佛要鲜得多……”
鲁迅爱吃糖,甚至因为惦记着柿霜糖的美味半夜睡不着觉,把自己藏起来的糖又吃了一半,才肯安睡。
大概也是因为这深沉的爱,他说:“我自己对于苦闷的办法,是专与袭来的苦痛捣乱,将无赖手段当作胜利,硬唱凯歌,算是乐趣,这或者就是糖罢。”
苦闷的生活里,一颗糖也染上了哲学的意味,它就像是一个记忆的开关,能让你重新品味生活中的甜,在脑海中复刻那些美好的记忆。
张爱玲在《谈吃与画饼充饥》中谈到,“中国人好吃,我觉得是值得骄傲的,因为这是一种最基本的生活艺术。”
吃本身就是一门艺术,所以我们愿意花上一生的时间去探索、去追寻其中的真谛。
每一个喜欢吃的人,都是在用生命热爱着生活,所以这些大文学家在吃中悟出了哲学,悟出了生活的真谛。
新周刊联合创意零食品牌关茶最新推出的“像艺术家一样生活”系列糖果,让吃这件事从包装上就已经成为了艺术。
新周刊 x 关茶 抹茶牛轧糖
01.
艺术的包装,酝酿出生活的艺术
包装图案灵感来源于野兽派创始人马蒂斯的剪纸艺术品《鹦鹉与美人鱼》。
抽象的图形、色彩的交互,视觉上形成和谐的错落感和空间感。
02.
做一颗不妥协的糖
为了确保真材实料,我们的糖果开始了一场历时3个月,横跨4大洲,7个国家的环球旅行。
美国的扁桃仁、马达加斯加的香草荚、新西兰的乳粉、法国的黄油……每一口,都能体会到最纯粹真实的味道。
03.
还原生活的甜
为了开拓抹茶的更多可能,在扁桃仁抹茶的基础上,另精选了平阴重瓣红玫瑰和美国开心果两种不同的食材作为配料,甘醇浓香,清爽不腻。
扁桃仁玫瑰味
扁桃仁的香脆、玫瑰的清甜加上抹茶的浓香层次感,这奇妙的搭配就像是夏日清晨误闯了玫瑰园的少女,在风里不小心撞碎了一地花香。
扁桃仁开心果味
扁桃仁、开心果和抹茶的搭配同样让人惊喜,果香的浓郁混合抹茶的淡雅,恍若清风拂面,在口中碰撞出全新的味觉,甜得刚刚好。
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