新滋补时代，你离一瓶好燕窝有多远？

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文|齐田田

从2009年机缘巧合进入燕窝行业至今，姜龙再没离开过。他不断发现行业痛点并加以改进，从供应链生产、创新产品、创新外送、标准化定量，到如今的即食鲜炖燕窝品牌——肌活，都是他和团队十年耕耘所获。

从创立起，姜龙就在肌活燕窝的品牌上投注了浓厚的骄傲感。姜龙说：企业的任何一个决定都应该以十年为周期去思考，为消费者和社会创造长期价值才是肌活发展的核心动力。

年轻的燕窝行业

燕窝很古老，从郑和下西洋把燕窝带回国内算起，已经有几百年的历史。同时，燕窝又很年轻，消费者对它的认知度低。在这个年轻的行业，没有国家标准，少有标准化生产，甚至连一家真正的头部企业都没产生。

年轻，意味着机会。现在，燕窝行业拥有每年300—400亿左右的市场容量，并且每年还在保持高速增长。燕窝行业还是一片蓝海，在这个巨大的市场里，目前还没有哪一家品牌能够占领消费者心智。

原来，在消费者的印象中，燕窝属于高级滋补品，一提到燕窝，大家的第一反应就是“吃不起”。其实，燕窝没有那么贵。按照50块钱一克计算，买10克也就500块钱，这些量怎么也够吃一周或者半个月的时间。

姜龙进入燕窝行业已经十年，他觉得现在的燕窝行业正处在一个转折点，“以前，消费者对于燕窝更多的是送礼需求，现在越来越多的消费者开始自己吃燕窝，燕窝正在走进我们的日常生活。”

当燕窝这种传统的滋补圣品想要进入现代普通人生活时，消费者必将对它产生更多的要求。一瓶符合现代人需求的燕窝，应当具备原料好、营养高、方便新鲜等品质。

有着10年行业经验，原料选择和供应链管理对于姜龙来说，不是难事儿。怎么让消费者方便地吃到好燕窝，如何在最快的时间内把最新鲜、方便吃的燕窝产品送到消费者手上，才是对姜龙真正的考验。为此，他和团队用了多年，不断打磨产品。

十年磨一剑

粉色PP材质的包装箱，小巧精致的瓶子，浓稠软糯的口感，正是肌活第六代鲜炖即食燕窝。这款燕窝主打的特点是“料足又新鲜”，顾客下单后，工厂统一生产，次日就能通过顺丰速运送到消费者手中。

就是这样一款看起来简单的产品，却是肌活团队十年实践的结晶。《基业长青》中，谈到伟大的公司，作者提出了一个较为新颖的观点。通过观察世界上知名的企业，和他们同时期的竞争对手，作者发现，真正伟大的公司，创业之初并不一定拥有完美、超前的构想，那些后来成为其支柱的业务，常常来自偶然或是长期实践中的摸索。

对于姜龙和他不断革新的肌活而言，正是如此。

2009年，姜龙误打误撞进入燕窝行业，当时他能想到的业务就是将燕窝处理干净，然后把它卖出去。但是如何把挑完毛的燕窝弄好看，成了他当时面临的最大难题。为了学习这门技术，他专门到马来西亚“拜师学艺”。

“燕窝都是丝条状的，发泡完以后，才能挑毛。但是泡完水之后会变的非常难看，所以要给燕盏美化处理。”在马来西亚，看过燕盏美化处理的方法后，姜龙觉得，相比较更好看的燕窝，还原燕窝真实的味道更重要。

当时的他，初出茅庐，根本不被行业已有的规则束缚。他决定不再给燕盏美化处理，而是将更纯粹的燕窝直接炖煮好后送给顾客。

怎么炖呢？他们突发奇想，买了一辆配送车，车上有很多独立的小锅，还找到了医院合作。医院里哪位顾客想吃燕窝了，他们就把车开到门口，直接在锅里炖燕窝，炖好之后连锅一起端上去。

这样的模式，姜龙尝试了一段时间后，他突然意识到，这样直接做了给顾客吃，合规吗？找到专业人士咨询后，他果断放弃这种不合规的模式。“其实我们挑干净、风干的燕窝已经很方便了，可以直接定量，做成小份，像方便面一样卖。”

这个产品就是国内的第一份燕窝预包装食品，也就是肌活第一代标准化的产品，姜龙当时还专门去申请了专利。

这款产品足够方便，但对于顾客来说还远远不够。燕窝买回来，如果不坚持炖煮的话，很可能会忘记它的存在。为了让顾客坚持吃燕窝、吃到好燕窝，姜龙带着他的团队开始做即食鲜炖燕窝。

当时，做即食燕窝的技术已经成熟，但摆在他们面前的还有一个问题。如何让即食燕窝在保证方便的同时，能最大限度保证新鲜口感和燕窝原有的味道。

关于原料，得益于对燕窝供应链的整合能力，肌活总是能找到最好的燕窝。但难点是如何保证每一瓶燕窝的口感一致。温度、时间，炖煮过程中任何一丝细微比例的变化，都能影响最终的口感。为了实现标准化，肌活团队反复试验，长期积累，最后才形成这样一款产品。

掌握供应链

安全、健康、品质高是消费者对于食品最基本的要求，燕窝更是如此。对于这个行业而言，掌握供应链，保证燕窝质量是重中之重，这正是肌活有优势的地方。

姜龙介绍，他们通常会在两个区域选燕窝。一个是加里曼达岛，另外一个是沙捞越的古晋，这两个区域的燕窝品质更好。时间上，他们会选择雨季去收燕窝。雨季燕窝更为丰满，营养成分含量更高。

这些看似简单的挑选诀窍，却是姜龙十年来不断实践积累总结的经验。对于做供应链，姜龙觉得没什么一蹴而就的事情，都是一点点吃苦、突破和积累出来的，其中最关键的就是坚守底线和高效的执行力。

肌活的供应商里，大都是已经合作将近十年得合作伙伴。姜龙对每一克原料的要求很是苛刻，不合格的燕窝坚决不要，即便这样，供应商还是愿意跟他长期合作。有个供应商曾告诉他：“你做什么事情我都跟着你，就是因为从咱们俩认识的第一天起，你从来没有跟我要过一次便宜的货，要的永远都是最好的。”在供应商看来，负责任的姜龙绝对是一个值得被信赖的合作伙伴。

上游原料严格把关，下游产品也不例外。为了把控出品质量，肌活坚持自己建厂，制度化管理，确保团队执行力，坚守用心做产品的初心。

十年一剑，肌活现在日订单量超过千单，已经成为鲜炖即食燕窝行业的主力军。未来，随着行业发展，肌活必将拥有更好的明天。

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