苍南有名的7种早餐！最后一样我超喜欢

早餐是一个城市的良心，天南地北的人来到苍南，味蕾都能得到满足。今天，小编带您一同打开苍南厨房，从早餐文化融入苍南。

苍南人好这一口粥，早已众所周知。这是一种说不清道不明的情怀，不管是寒冬腊月，还是炎炎夏日，一碗粥下肚，都是说不出的舒心。

苍南的粥相比较某些地方而言更加浓稠。猛火煮开，小火慢熬。白粥配小菜是苍南本土经典的吃法，粥店橱窗里有各式各样的小菜，萝卜条、咸鸭蛋、咸带鱼、咸菜豆腐干等等。就着搭粥菜喝上一碗白粥，舒舒服服地开始一整天。

作为经典的苍南早餐，难以想象苍南人没有了糯米饭会怎么样。苍南糯米饭的标配是油条碎和肉末汤。舀一勺糯米，加入油条、肉松，最后再浇上一勺香菇肉末汁，一点点葱花点缀。

糯米粒粒饱满，咀嚼起来香软粘糯，伴着滋啦作响的油条脆声，咽下后嘴里还留着鲜咸得当的肉味，以及时常回味起的香菇的滑嫩。这时候配上一碗豆浆或者紫菜汤，幸福感洋溢在匆忙的清晨时光里。

在苍南，有一种面是永远和母亲的爱联系在一块的，那就是米面。在很多人的回忆中，孩提时每当身体不适，母亲便会用搪瓷茶缸到巷口煮回的一份“爱”。虽食欲不佳，但看着热腾腾、滑溜溜的米面，总能够胃口大开。

温州米面以米粉水磨后蒸制凝固而成，外表如白玉般剔透，口感轻味滑爽。切成条状后下沸水煮，两三分钟即可捞上。相比于其他的汤面，温州米面最大的不同在于它的汤为清汤，一把豆芽，加入油、盐，撒上葱花，再加上一点肉末，最好再来点塑料瓶装古早味辣椒酱，清爽嫩滑得让人齿颊留香。

苍南的拌面建议每一个到苍南来的食客都尝一下。主料选用扁面或者圆细面，配以花椒米醋、蒜末丁调味，酸爽可口又带着一点辛辣，加一点猪油，香喷喷油滋滋，必不可少的是生烫的肉末和清爽的豆芽，还嫌不够的话，可以再加一份炒蛋散，调料简单，但却清爽美味。

苍南肉包皮薄馅大，包子皮因浸满肉汁而变得湿润，咬上一口，唇齿间便葱香四溢。肉馅肥瘦相间，用料扎实，肉眼便可见到里头夹杂的大颗肉粒。

苍南人称馒头为实心包，价格实惠、分量十足。面皮松软，入口微甜有嚼劲。就着豆浆一边撕一边吃，别有一番滋味。

苍南马站煎包的工艺特点是面皮油润柔软，包衣金黄脆香，包馅鲜嫩可口。主打色、香、味、料，用料讲究，筷子一插，棕红色汁液就会溢出来，吃起来膨松劲韧，再加上皮薄馅多、个大实惠、香而不腻，成为“早餐界的宠儿”。

金乡油锅是金乡的特有美食，由心灵手巧的金乡人自创，历史至少在百年以上。笔者问过周围一圈的老人，都称小时候吃过。从油锅的别名中也可以感受到它的古老：在讲闽南话的石砰、大渔，油锅被叫做“孟馏”（音）；在讲蛮话的炎亭、巴艚，油锅又被称为“麻淋再”（音）。油锅最早的文字名称已无可考证，但只要一说起这道美食，金乡人就会垂涎三尺。

牛渣配油锅，加些咸菜，味道更好