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周末厨房 | 跟广东人学煲粥，初夏养生吃起来！
初夏到来
气温逐渐升高
身体也随着燥热起来
这时一碗清香滑嫩的粥
便成了餐桌上不可多得的佳肴
说起做粥
我们广东人必须拥有姓名
我们不仅创造了种类丰富的广式粥品
口味也是颇具一格
更具有养生补身的功效呢！
今天
佛日君就教给大家三道广式粥品
刚好适合夏季食用
快跟着一起学起来吧！
海 鲜 粥
夏季是海产品最丰富的的季节
螃蟹肥美 大虾鲜嫩
一碗选材丰富的海鲜粥必不可少
食材：大米 虾仁 干贝 香菇 玉米粒 豌豆粒
辅料：葱 姜 盐 白胡椒粉 香油
做法步骤：
①大米提前用水泡1个小时左右，香菇和干贝要提前泡软
②待米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
③砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火
④米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味
⑤虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油
猪 肝 粥
食材：大米 猪肝 花生油
辅料：盐 味精 料酒 淀粉 葱花 姜末
做法步骤：
①猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆
②锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油
③锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐调味即可
皮 蛋 瘦 肉 粥
食材：大米 皮蛋 瘦肉
辅料：盐 鸡精 料酒 淀粉 香油
做法步骤：
①将大米洗净，浸泡30分钟，沥去水后倒入锅中，加入水适量，煮至米粒开花 粥底浓稠备用
②瘦肉浸泡出血水后，冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，过热水焯一下，用温水冲洗干净备用
③皮蛋剥皮，切成小丁备用
④粥底煮浓稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
以上三款粥品，您学会了吗？
今日精选
来源 | 幸福私房菜
编辑 | 张琴
佛山日报社全媒体整理发布
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