今日小满，营养学专家推荐这三道养生菜肴！

小满是二十四节气中的第八个节气，

也是夏季的第二个节气，

一般在每年公历5月20日-22日太阳到达黄经60度时为小满。

小满过后，气温明显增高，降水逐渐增多。

小满过后，雨水增多。雨后气温下降, 因此要注意适时增减衣服，避免感受风寒。宜多参加户外活动与锻炼。保持心情愉悦，劳逸结合。饮食调养以清淡为主。

小满时节高温高湿多雨，是丹毒、湿疹等皮肤病的高发时期。故应注意休息，避免劳累，戒烟戒酒，避免各种外伤及蚊虫叮咬。

出现皮肤搔痒时，也不要抓挠，注意皮肤清洗和保持干燥，避免局部感染，宜选择宽松、透气的衣裤，以预防各类皮肤疾病的发生。

小满过后还是高血压、心脑血管等各种慢性疾病容易反复或急性发作的时候。因此要做好各项未病先防的养生保健工作。

小满开始要少食羊肉等动物脂肪、海腥鱼类、芒果和榴莲等膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。多吃赤小豆、薏苡仁、绿豆等健脾祛湿的食物。

小满时节，人体的生理活动处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为二十四节气中最多。所以，应及时适当补充，才能使五脏六腑不受损伤。

此节气的汤品十分重要，宜绿豆芽蛤蜊汤、苦瓜木棉花牛肉汤、西洋参红枣生鱼汤等。这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效。

苦菜是我国食用历史悠久的一种野菜，全国各地均有分布，中药学上叫它败酱草。它苦中带涩、涩中带甜、新鲜爽口、清凉嫩香、营养丰富。小满前后是吃苦菜的时节，适量食用对身体有益。今天我们来做一道最简单的苦菜菜肴。

原料：败酱嫩叶500克

辅料：盐、酱油、麻油各适量

制法：

1. 将败酱草嫩叶去杂洗净，入沸水焯透；

2. 捞出败酱草，用清水洗去苦味。挤出水，切碎放盘内，加入盐、酱油、麻油，吃时拌匀即成。

   
   

食疗功效：清热解毒，活血化瘀，消痈止痛。

适宜人群：普通人群均可适量品尝，特别适合于阑尾炎、肺脓肿、腮腺炎、流行性感冒、疮痈肿痛等热症。

禁忌人群：脾胃虚弱及孕妇慎食。

小满时节高温高湿多雨，人体的湿气也会比较重，湿重困脾，常会出现气短、神疲、腹胀、食欲不振等症状。下面介绍一道健脾除湿、消食导滞的药膳食疗方。

原料：鸡胗500g，党参5g、薏米10g、佩兰5g；

配料：食盐、生抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、老抽、草果、肉豆蔻、山楂、香叶、辣椒各适量。

制法：

1. 将鸡胗洗净，从中间连接处剪成两半。放入凉水锅中，加入葱、姜、水开后煮2分钟左右，捞出后用温水洗净备用；

2. 准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉豆寇1粒、八角半枚、山楂1个、香叶3片、辣椒1个)，加入党参、薏米、佩兰，用纱布系成香料包；

3. 将鸡胗放入锅中，加入没过鸡胗2cm的清水，煮开后放入香料包、盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖小火炖30分钟，大火收汤即可待食。
   

食疗功效：健脾除湿、消食导滞。

适宜人群：普通人群均适合，特别适合于湿重脾虚、食积纳呆者。

食疗方解：脾主运湿，脾胃功能好，就能把多余的湿气运化出去。方用主材鸡胗消食健胃，党参补中益气、和胃生津，辅用薏米利水利湿，佩兰化湿解暑，共奏健脾除湿、消食导滞之效。

禁忌人群：感冒发热、吐泻不止、腹痛胀闷、口苦口臭等实证、热证者、高胆固醇者忌食。

小满过后天气闷热、潮湿，丹毒、疖疮、湿疹等皮肤病高发。中医认为，脾为后天之本，主运化水湿，皮肤湿疹患者缘于脾失健运，湿热内生。下面介绍大家一款健脾化湿祛疹的家常菜肴。

原料：赤小豆30克，薏苡仁30克，猪骨250克。

调料：食盐适量

制作方法：

1. 各物洗净，猪骨切块焯水后一起放入炖盅；

2. 盅内加入赤小豆、薏苡仁，再加适量清水, 隔水蒸炖1-1.5小时，食盐调味后即成待食。
   

食疗功效：健脾利水，除湿消疹。

适宜人群：普通人群均适合，尤宜于脾胃虚弱，少食纳呆、湿重起疹者。

食疗方解：方用赤小豆利小肠湿热，有利水除湿，消肿解毒作用；薏苡仁上清肺热，下理脾湿，善利水又不致损耗真阴。整方具有健脾利水，除湿消疹之效，是小满时节养生汤品。

禁忌人群：女性经期、孕妇、汗少便秘者少食。

健脾化湿的食材还有：

黑木耳、百合、黄芽菜、豆腐、赤小豆、番薯、菜瓜、豇豆、蚕豆、节瓜、草萄、马铃薯、苤蓝、茭白、菊花脑、小白菜、芋头、胡萝卜、番茄、藕、地瓜、绿豆芽、地耳、菱、豌豆苗等。