在陈家祠，吃了这碗12元的沙茶面，我当场退掉了去厦门的高铁票！

相信去过厦门旅游的朋友应该都知道沙茶面，那一口浓浓的沙茶汤，成为游客们难以忘怀的厦门记忆。

但其实，在广州我们也能吃到来自厦门的正宗沙茶面。这家陈记沙茶面在荔湾区的小巷弄里才开了一年多就征服了味蕾挑剔的广州人。

老板是厦门人，带着妻子来到广州共同经营这家沙茶面店。

人多是这里的常态，有时候还得自己下海搬桌子

就连餐餐大鱼大肉山珍海味为伴的外卖小哥都垂青于这家店。

店里摆放着18种配料，种类繁多，基本上满足所有需求。

沙茶面底价12块一碗，自带豆泡生菜和一小把豆芽，加料每样两块

小孩子才做选择题，成年人都有选择困难症。你以为我又是含巴浪都要？并不是。每次遇到全部都要的客人，老板总是会很耐心地劝他：这样的份量太多了吃不完的，太浪费，还是留一些悬念下次再吃吧！

墙上还有一份手写的菜单，对我这种选择恐惧症的人儿来说真的太友好了！我要了一碗三鲜面和一碗套餐三。

没有小票，没有餐牌，哪位客人点了什么面，老板全都心里有数

点完菜才发现老板长得还挺帅气的，一身的腱子肉，认真煮面的样子仿佛星级大厨

灶台两个锅，一个用来灼熟配料

另一个锅里翻滚着浓浓的沙茶汤

把沙茶汤浇到油面和配料上，再加上两勺酱就算做好了

两碗红彤彤的沙茶面，一看就超有食欲！

先来试试套餐三，

套餐三有虾，鱿鱼，金针菇，鱼丸，瘦肉和豆腐，6种配料

但重点，肯定是沙茶汤底，现在想起来都要流口水

汤底浓厚，咸鲜带甜，能尝到沙茶酱的微甜，还有点广东人最喜欢的微辣

瘦肉煮得稍微久了一点，但是有了汤底buff的加成变得美妙无比

虾很新鲜，配上红红的汤底有冬阴功的感觉

因为虾壳比较软，吃起来连壳都不用剥

鱿鱼也很新鲜，和这个汤底一搭，简直是绝配！

金针菇吸饱了沙茶汤汁，变得鲜美又嫩滑！

不过鱼丸和牛肉丸就有点普通了

豆腐也是其中表现亮眼的配料

咬开一口，然后摁到汤里，吸足汤汁，用红红的汤汁去点燃豆腐纯洁的内心！

油面还是比较耐泡的，口感厚实，虽然碱水味稍重，但是在强大的沙茶汤面前完全不值一提。

另一个三鲜面，最抢眼的地方就是那个鸡蛋了

拿开鸡蛋，发现了更加令人震惊的事实：配料都藏在了鸡蛋下

三鲜面的配料是：虾，鱿鱼，煎蛋，肉饼和生菜

吃过那些我就不重复了，鸡蛋和肉饼都是很优秀的

鸡蛋是溏心的，真的太合我意了！

轻轻撩开，半凝固的蛋黄真的太诱人了！！！

奉劝来吃的朋友，就算点别的面，也一定要加一个鸡蛋，好吗？

肉饼是老板娘极力推荐的，味道是很不错，可惜就是切得太薄了，吃不出口感

他们家的面基本上就是这么优秀了。很感谢老板一家把这个味道从厦门带过来。老板是个相当有家庭观念的男人，去年8月末想吃的时候，碰上了老板送女儿回厦门上学，今天能吃到，也有运气成分，元宵节过后营业，但是碰上家里有事，马上老板就要坐高铁回厦门了（还会回来的）。

左手家庭，右手事业，这位老板真的做到了。

店名：陈记沙茶面

人均：15

地址：荔湾区龙源新街永安围10号（近地铁陈家祠站）

营业时间：9:00--21:00

图文：时雨