平衡生活，无需“恐糖”

受访专家：

吴阶平医学基金会营养学部委员会委员 刘 明

都说“三月不减肥，四月徒伤悲”。

春暖花开，万物苏醒，经过一个冬季的积累又到了开始甩肉的时节。为了能展示傲娇的身材，有些人开始控制饮食，更有甚者拒绝一切“甜”的东西，不仅是甜食，米饭馒头等主食统统不吃，过上每天吃“草”的生活。就因为一句“吃甜食会胖”的魔咒让人对糖纠结不已，甚至有不少人开始产生恐糖情绪……

恐糖，令人陷入两难之境

不少年轻人“谈糖色变”，“恐糖”情绪不断蔓延，甚至达到“戒糖”的地步。真所谓过犹不及。其实，甜食是人类本初想要追寻的味道。

专家指出：吃甜食时，会激活大脑中的多巴胺神经元，并刺激神经末梢，让人感到兴奋，进而产生渴望；当能量供给受限时，糖能快速令人体恢复体力，维持血糖稳定；适当的糖摄取，可以节约蛋白质，避免脂肪大量分解产生的酮堆积和酮中毒。此外，甜食还能缓解压力，提高大脑中的血清素水平，效果与抗抑郁药等同。[1]

正因为糖带来的这些快乐，令人在情感和理智间难以取舍：不快乐地割舍糖？内疚地享受甜？怎样才能做到健康与美味兼得呢？

过分恐糖，不如科学控糖

找到“理智”与“情感”的平衡点，科学控糖，理性享用甜食，才是应该倡导的生活方式。而以下一波“控糖小贴士”可以助你享受甜蜜的同时，轻松摆脱“负罪感”。

（1）查明白：糖摄入指标

控糖第一步，即先要明白控的“量”具体是多少。很多食物中天然含糖， 而“添加糖”是指除了食物中天然带有的糖分外，在加工过程中额外添加的糖。根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，控制添加糖的摄入量，每天不超过50克。50克糖，带来一天的甜蜜小确幸，你了解了吗？

（2）看清楚：食品含糖量

想要避免糖和热量摄入过多，还要有一双慧眼明察秋毫。我国法规要求，几乎所有食品包装上都标注营养成分表，公示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量，以及这些营养素占每日参考量的百分比。一般营养成分表都以100克或者100毫升为单位，可以根据食用的总量轻松计算摄入的能量和含糖量。

（3）慧选择：低糖、小包装

忍不住甜食的吸引？还是想过过瘾？有智慧的你可以做出比“禁绝”更好的选择。现在很多商家都推出了低糖的饼干、汽水、巧克力，有的还推出了小包装的产品，这些是可以过过瘾的好选择。如果一时找不到小包装，还有一个秘诀：选择与朋友一起分享。这样不仅不会一次吃得过多，更重要的是，友谊的小船可以越吃越甜蜜……

（4）辟蹊径：无糖也很甜

想要科学控糖，选择甜味剂来代替糖的无糖产品值得你种草。甜味剂可以赋予食物和糖一样的甜美，却不参与人体代谢，故而几乎不产生热量，是健康甜食的好搭档。这类的食物目前市面上也很常见，比如无糖汽水、无糖酸奶等。我国目前有20多种甜味剂获批使用，只要是按照国家标准合理使用，大家可以吃得放心。

除了“控糖”，其他健康的生活方式也很重要，比如合理控制体重、避免肥胖、减少烟酒、加强运动等。总之，让我们用科学知识为自己的生活方式保驾起航，学会科学认知、适量摄入、智慧选择，从而享受“甜蜜又健康“的生活吧！

注释：

[1]39健康网，为何人类天生喜欢吃糖？2010年11月9日

文章来源自《生命时报》

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