少了它的青团，就是坨没有灵魂的小绿胖子！| 好物推荐

别小看这一团绿绿的“小胖墩儿”，做青团里面的门道可多着呢。就拿青团皮来说，口感、颜色、味道都有讲究。好的青团皮既不能粘牙，也不能像QQ糖一样过分Q弹，它入口应该软糯中带着弹润，就像一个柔软微凉的吻，让你情不自禁嘴角上扬。要做到这种平衡感恰到好处的饼皮，靠的除了上好的糯米粉，还有做青团的师傅们精妙的揉搓技艺，要经过半小时不间断地充分揉和，才入口软糯有韧性，不粘牙。

带着保鲜膜的青团，十分有弹性

青团皮的颜色，主要靠青汁上色，虽然这个步骤成本很高，却也是整个青团的灵魂所在。一般来讲，做青汁的原料主要有艾草、浆麦草和鼠麴草这三种。以前的青团多用艾草青汁，但现在艾草量少，且制作过程中操作不当，艾草青汁会有股苦味，所以用得少了；而浆麦草制作的青汁，有股微微的甜味，对从没吃过青团的人来说，也能轻易接受，因此成为了如今的主流。

市面常见的青团，多以麦青汁或艾草粉，作单一的调味。所长选的这款青团则用冷压麦青汁和三月三艾叶粉一起拌入糯米粉和团，让它既有青艾的香气，又少了艾草的苦涩，而且增加了艾草粉的比重，因此颜色会比常见的青团更暗绿一些，艾草香味也会比一般的青团更重一些。咬上一口再凑近闻，可以闻到青草的清气，糯米粉的粉气，还有一点点甜味，像落了花瓣的河边新涨的春水气味。

02

 内里有乾坤 

/ 甜党咸党也能和平共处 /

弹牙不粘口的皮完成了，就剩鲜香不腻口馅料了。经典口味香糯红豆沙，亦或新晋网红蛋黄肉松，一盒里2种口味，是经典与潮流的碰撞，在这个春日，跟家人朋友好好享用吧！

• 香糯红豆沙青团

红豆沙为喜爱甜蜜的你奉上一到春日暖阳的幸福感。红豆沙馅选用东北黑土地产的红小豆，不省物力，不加白豆豌豆，结合日本生产工艺精心制作而成，制成的红豆沙气香味正，不甜腻，口感好。

• 蛋黄肉松青团

翠绿裹着金黄，颜值味道双满分。肉松用的是猪后腿肉慢炒而成，再搭配腌制满72天的咸鸭蛋制成馅料，能吃出猪肉的纤维感，有嚼劲，蛋黄油脂丰富香味浓，咸中带甜，两者完美结合在一起。

03

 青团+茶 

/ 一起去踏青吧！/

光吃青团容易噎口，如果同时配上一杯淡雅的茶，爽口又润喉。在袅袅茶香中 ，细品青团的春之香气，仿佛身处青草从中踏青游春，在繁杂的水泥森林里偷得浮生半日闲。

新鲜春天的味道

错过它仿佛错过整个春天

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