一杯健康的即饮奶茶、果汁茶是怎么诞生的

奶茶消费已经成为一种网红消费。大街小巷上，各类奶茶店比比皆是，排队购买的盛况也时常可见。

作为“奶茶第一股”，2017年11月登陆A股市场的香飘飘（603711.SH），去年一年的营收达到32.51亿元。

 2017年4月起，香飘飘陆续推出了牛乳茶、兰芳园丝袜奶茶等即饮液体奶茶，并于2018年7月重磅推出果汁茶，颇受年轻人和白领阶层欢迎。对有的消费者尤其是年轻人来说，冲泡类奶茶要找开水冲泡，总觉得不大方便，大热天喝冲泡奶茶的欲望也比较低。

（Meco果汁茶）

与冲泡类奶茶和店面现加工奶茶相比，即饮液体奶茶和果汁茶的优势显而易见：不用像冲泡奶茶那样要找开水冲调，饮用更方便、快捷；不用去街头店排队或者等着外卖送上门，节省大把的时间成本；使用无菌灌装技术和高阻隔材料，无须添加防腐剂和增味剂、着色剂、甜味剂等食品添加剂，饮用更健康，而且常温下保质期可达9到12个月。

近日，钱江晚报记者特地探访了香飘飘在湖州的生产基地，寻找“奶茶第一股”持续走红的秘诀。

无菌灌装+高阻隔材料

健康的即饮奶茶是怎么来的

湖州经济技术开发区西凤路上，以绿白色调为主体的厂区大门格外醒目。进入大门，两侧是大片的草坪和宽阔的广场。沿厂区大路穿过草坪和广场走上百来米，是香飘飘全封闭的现代化液体奶茶生产车间。

据香飘飘董事长蒋建琪介绍，位于湖州的液体奶茶厂区目前有三条生产线，主要用于生产兰芳园、Meco牛乳茶、Meco果汁茶等即饮系列产品。

公司的无菌灌装设备是从德国引进的最先进设备，可以实现低温状态下无菌灌装，最大程度保持原有的营养和口味。“如果采用后道高温杀菌，难免会破坏果汁、茶的营养成分，同时会影响饮料的口感。”蒋建琪说。即饮系列产品的包装材料——高阻隔材料则从日本进口，不但材质轻盈，而且可以抗氧化，解决了饮料保质期的问题。如果用普通包装材料，要达到一定保质期，要么要添加防腐剂，要么就是保质期较短，而且需要全程冷链，运输、储存成本高。

正是无菌灌装先进设备和高端包装材料的大投入，决定了香飘飘健康即饮液体饮料的高门槛。在原有冲泡奶茶的基础上，公司抓住市场需求和机遇，趁势推出Meco牛乳茶和兰芳园两款高端即饮液体奶茶产品，后又在2018年推出三款Meco果汁茶，大举加码即饮系列。截至目前，香飘飘已形成覆盖固体冲泡奶茶、液体奶茶、果汁茶的完整产品矩阵。

尤其是果汁茶采用真茶搭配真果汁，健康、营养、口感丰富的产品特征，让其一经面世就受到热捧，自去年7月上市以来，不到半年时间，果汁茶销量已达到2亿元。

Meco果汁茶2018圣诞限量款

“现在的消费者尤其是年轻人，消费更加追求便利化，这从外卖持续火爆可见一斑。作为新一代茶饮，我认为，未来两三年果汁茶会迎来快速增长期，其待释放的市场空间巨大。”香飘飘董事长蒋建琪表示。

　　与冲泡奶茶淡旺季互补

　　几年后有望再造一个香飘飘

蒋建琪认为，即饮系列产品上市后，可与冲泡奶茶形成淡旺季互补的格局，并产生1+1＞2的效果。

“举例来说，在东北，冬天由于开暖气，以前冲泡奶茶销量相对较差。有了即饮液体奶茶和果汁茶，香飘飘产品在东北的销量一下就打开了，并且还带动了冲泡奶茶的销量。”蒋建琪介绍说。

冲泡奶茶的销量旺季一般从每年的九、十月份启动，一直持续到春节以后。夏天则是冲泡奶茶的淡季。

（香飘飘董事长蒋建琪）

“旺季与淡季的销量相差较大。”蒋建琪说。在销售淡季总体运营成本并没有降低多少的情况下，缺少补充产品，会给公司运营和经销商造成一定的压力。现在果汁茶、液体奶茶等即饮系列产品正好填补了夏季冲泡奶茶销售淡季的空缺，团队的运营效率、经济效益就会大大提高。

其实，饮料市场早已是一片红海，无论是国内市场还是国际市场都不乏饮料巨头。“在这样的竞争态势下，就更需要一款差异化产品，来建立自己独特的优势和竞争壁垒。”蒋建琪认为。而不添加防腐剂实现保质期达12个月的杯装无菌灌装饮料，可以说是行业首创。

最近几年，在杯装奶茶（即冲泡类奶茶）市场，香飘飘的市场份额一直高居第一，目前的市场份额在60%左右。刚刚过去的2018年，香飘飘又交出一份不错的成绩单：市场占有率达到63.1%，较上一年度又提高了0.9个百分点。公司营业收入同比增长23.13%；净利润3.15亿元，同比增长17.53%。

据了解，截至2018年底，香飘飘在广东江门的液体生产基地已经进入设备调试阶段，天津液体生产基地主体厂房已基本完工。另外，公司还打算在成都新建液体生产基地。随着液体饮料生产线在全国的布局完成，尤其是即饮产品果汁茶的销售放量，几年之后有望再造一个香飘飘。