鲳鱼每斤破百了！浙江吃货们全在囤海鲜，堪比备年货

作者：钱江晚报来源：钱江晚报公众号

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04-17

5月1日开始，浙江又将迎来长达四个半月的禁渔期。

对于不少吃惯了海鲜的浙江居民来说，这么长时间吃不上熟悉的鲜活海鲜，难免有些“煎熬”。温州的陈先生每年到了这个时节，都会有囤海鲜的习惯。

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他发现，今年禁渔期来临前，各种鲜活海产鱼类比往年价格涨了3~5成。另一方面，在全省不少鱼类批发市场上，几乎同时出现了一波抢购热潮，热闹场面堪比备年货。

舟山市普陀区的一位海鲜经销商告诉记者，以前爱吃海鲜的市民基本上都是从农贸市场买来后囤进自家冰箱，今年却出现顾客直接到沿海城市的海鲜批发市场，让经销商到冷库“代囤”现象。“在他们看来，更为专业的大冷库冰冻海鲜，相比自己家里的冰箱更保鲜。”

杭州屏风街农贸市场的海鲜，最近一天一个价

离禁渔期越来越近

海鲜一天一个价

“夏三月，川泽不入网罟，以成鱼鳖之长。”不要竭泽而渔，要给鱼虾休养的时间，维护生态平衡的古训存在了千百年。从两年前开始，根据农业部海洋伏季休渔制度调整的规定，休渔期延长，提前到5月1日。这也是自1995年实行海洋伏季休渔制度以来，经历的最长休渔期。

“以前一直是三个半月禁渔期，现在一下子延长了，还真有些不习惯。”昨天，在杭州屏风街农贸市场买海鲜的张先生说，他这几天每天都会来买点海鲜，就怕过几天吃不上。

不过，张先生也想好了，这几天在家里囤点。为此，他还特地花几百元去买了一个小冰柜，“趁着这几天低价，在冰柜里囤点海鲜，为接下来漫长的几个月做个准备。”

张先生说，身边和他有相同想法的人越来越多，“这几天海鲜市场是一天一个价，而且比往年都贵了不少。“

“比如，几天前，大一点的带鱼大概是每斤20元，这几天已经涨到每斤30元以上；品质稍微好点的鲳鱼，每斤超过了100元；小黄鱼的价格现在也是40元以上。”张先生说，这几种鱼都是禁渔期内明确规定不准捕捞的，“甚至在市场上都不能售卖，所以也成了囤货时的必备品。”

屏风街农贸市场的海鲜摊主表示，今年市场上海鲜价格上涨，跟最近海产鱼类较少有关，她甚至发现，因为“囤货潮”越来越流行，甚至有些人直接去舟山、宁波等海鲜批发市场扫货，让她做了十几年海鲜生意的人，也很难拿到品质好的海产品了。“海鲜在这个时节已经开始供不应求，特别是品质好的，价格自然水涨船高了。”这位海鲜摊主说。

商家租冷库“代囤”海鲜

全省冰冻海鲜数量近年最大

宁波路林市场大水产批发市场相关负责人表示，休渔期延长已经过去两年，不少人对于这个吃不到海鲜日子的延长，也已经逐渐习惯，“在我们看来，市场上的海产品供应相比前一年会趋于稳定，但品种肯定少了，价格上涨也将是必然的。”

“这几年能捕到的鱼少了，人工成本上升，海鲜几乎每年都在涨价，这已经是一个大趋势。”这位负责人说。

等到5月开始，市场上的海鲜主要靠冻鲜来保障。不过，冰冻海鲜怎么卖，也出现了新学问。

在舟山普陀的一家名为波记mini吃的海产品加工厂，最近他们花了三万多元租了一个200多平方米的冷库，特地为老顾客“代囤”鲜活海鲜。“我们承包的这个冷库，使用超低温液态速冻。”厂老板周程佳说，在他们冷库冰冻的鲜活海鲜，过两三个月后吃，比冰在自己冰箱的要好吃很多。

周程佳说，分租他们冷库的基本都是在他们厂里订购过海鲜干货的老顾客，“我们收费也不高，根据不同的种类收取一定的费用，大约每斤每个月在3~5元之间。”周程佳说，事实上，到目前为止，他们的冷库已经被预定出去了3000斤冰冻海鲜，不少顾客表示，按照这样的收费标准，相比之后市场上的冰冻品还是要便宜不少，而且口感也很好。

在周程佳看来，帮助老顾客囤海鲜，一来可以增加销量，二来可以维护客户关系，为今后的生意保持“粘度”。

钱报记者从内部知情人士处了解到，根据目前市场情况，至少有1万吨冷冻产品已经储存好了，有常见的带鱼、鲳鱼、小黄鱼、小梅鱼、马鲛鱼、橡皮鱼和冻蟹……虽然口感上有所差异，但或将是近几年最大的一次囤货量。

渔老大最后一次出海

禁渔期还有其他海产品“补充”

钱江晚报记者了解到，目前我省有捕捞船1.9万艘（另有辅助船1900多艘），各类作业方式渔船的禁捕时间节点基本都从5月1日开始，到时，带鱼、小黄鱼、鲳鱼、头足类等将全面禁止捕捞。

这几天，省内不少渔老大都准备好设备，趁着好天气，最后一次出海捕鱼。

岱山的渔老大於海东有一艘40马力的渔船，他说，这次出海或能拉三五吨鲜活的海鲜。

“这次出海，可能是禁渔期前的最后一次。”於老大说，根据他的经验，收成最好的时节已经过去，“但这次拉回来的货物，一定能卖到一个好价格。”

事实上，在宁波、舟山不少渔港，许多渔船接下来几次出海的货品都已经被提前订走，鱼贩、饭店的“囤货潮”早已悄悄开始。

钱江晚报记者了解到，等到休渔期，养殖海鲜会开始大量供应，比如养殖黄鱼、养殖梭子蟹、养殖淡菜，滩涂上的海瓜子、花蛤。根据以往经验，这些海产品还算得上价廉物美，像淡菜基本上每年五六元一斤。

此外，从国外进口的水产品、远洋捕捞不受禁渔期影响，比如挪威的三文鱼，加拿大的金枪鱼，秘鲁、阿根廷的鱿鱼，也能够大量弥补这段时间的空缺。

来源：钱江晚报/浙江24小时记者王益敏通讯员毛诗婷