这座纯正佛山味的博物馆，积攒了近200年酒香！必须打卡～

清朝道光十年（1830年）

佛山莲塘人陈屏贤

在石湾朱紫街上创立陈太吉酒庄

2014年

在陈太吉酒庄传统工艺第七代传人策划下

它化身满载着岭南酒文化的博物馆

遍布粤酒文化的足迹

展示佛山本土老字号的勃勃生机

岭南酒文化博物馆首期面积9000平方米。图/佛山日报记者王伟楠

俗语说，酒香不怕巷子深。走在东平河畔的太平街上，发酵的醇香扑鼻而至。

对于佛山人来说，这股醇香饱含着独特的记忆密码——坐在喧闹的茶楼里，倒满一小杯“石湾玉冰烧”，与街坊、老友闲话家常，怡然自得；在家中的厨房里，做菜时打开那瓶常备的“石湾玉冰烧”，倒入几滴，香味四溢。

或许，由于这股醇香过于家常，再加上“广东酒文化底蕴不够深厚，广东没好酒”的偏见，导致了人们一直以来存在对广东酒低度低档低值的形象误解。“改变一种观念是需要时间的，任重而道远，需要几代人坚持不懈的努力，这恰恰是我们建立酒文化博物馆的初衷之一——推广岭南酒文化、改善酒企形象。”岭南酒文化博物馆馆长周文燕说，石湾酒厂集团自2009年开始筹建佛山市岭南酒文化博物馆，历时4年多时间进行历史资料搜集整理和筹备，2014年正式对外开馆，首期投资4000多万元（未含文物藏品成本）。

酒香成为博物馆独一无二的“导赏员”，用不同的香味为参观者介绍博物馆每一个区域隐藏的信息。在五楼观光平台，可以闻到浓浓的米饭香味，因为下面就是蒸饭车间，每天蒸煮的大米约100吨，连绵不断的饭香从烟囱里飘向四周；古埕路上，可以闻到发酵的味道；电梯里也是浓浓的酒香，无论是否爱酒之士，都有浅尝一杯的欲望。

从2009年筹建至今，经过十年打磨，岭南酒文化博物馆内陈列的酒文化实物约700件（套），其中文物数量约500件（套），年代最久的可追溯到汉代。

负责博物馆日常管理的陈文青告诉记者，文物藏品是博物馆各项工作的基础，在过去十年里，他们陆续从各地收集了不少酒类文物，目前馆里不乏珍贵的国家文物，但馆里的镇馆之宝都来自佛山。因为佛山这座历史文化名城本身就藏着不少宝物，陈太吉酒庄这个百年老字号正是一个宝库。

循着酒香，来到五楼的古埕酒窖区，会被这里陈列的400多个古陶酒埕所震撼。陈文青介绍，古埕酒窖现藏有晚清、民国、上世纪五六十年代等不同时期的古陶酒埕。每个古埕容量约20公斤，经过这些古埕陈放的米酒，醇和、甘滑、余味爽净。这些古埕并不是简单的展品，而是还在持续使用的酒埕，它们内藏年份酒液，包括享誉盛名的石湾玉冰烧、酒庄定制酒等岭南佳酿，是目前国内不间断使用超过100年历史、数量最多的陶质酒埕群文物，也是见证陈太极酒庄189年历史的最有效、最直接的文物，更是毋庸置疑的馆藏之宝。

馆藏之宝——古陶酒埕，是目前国内不间断使用超过100年历史、数量最多的陶质酒埕群文物。图/佛山日报记者王伟楠

岭南酒文化历史源远流长，岭南酒业在唐宋期间就有相当规模，之后持续发展，覆盖面遍布整个岭南地区。石湾陶同样底蕴深厚，两者的缘分在岭南酒文化博物馆得以展示。

走在六楼的陈列馆，一个似铁非铁的圆桶状文物并不算特别显眼，但这个清代的石湾酱釉陶甑同样被列为镇馆之宝。“它是一个蒸酒时使用的冷凝器，密封性良好，还能馏出高度的酒。”陈文青说，馆内的酒文化文物数量多，特别是唐至清代以来的石湾窑出土文物，为石湾民窑实用酒器作了系统的介绍和梳理。

石湾酱釉“林均益”款陶甑(清代）。图/佛山日报记者王伟楠

“岭南酒文化博物馆能够征集到这么多有价值的文物，不得不提我们厂里的老员工。”陈文青介绍，当年筹建博物馆的呼声一出，老员工们非常踊跃，无私献宝。例如，放在陈列馆内的上世纪五十年代“陈太吉”酒标，就是由石湾酒厂退休员工霍炎秋捐赠的。当时这些酒标都要拿到饭堂烧毁，霍炎秋冒险带出一沓酒标放在家中屋檐上藏起来。得知博物馆需要征集有关物件后，他主动割爱，将酒标无偿捐出，使更多人可以一睹60多年前酒标的真面目。

双头鸟盖三足青铜爵（仿商代）。图/佛山日报记者王伟楠

老员工情深，博物馆内也是满满佛山旧情怀。

东平河畔，大榕树下，工人们卸米、装酒，一片熙熙攘攘的繁忙景象；“广德堂”成药铺内，医师正用药材与米酒浸泡制成的药酒给病人治疗跌打损伤；龙窑边上，两名陶工正在小桌前以酒佐餐，一杯下肚顿觉疲惫的身躯变得轻松爽快……馆内众多陈设再现佛山明清时期的风俗人情的同时，也告诉了人们酒与佛山人的生活息息相关。

陈太吉酒庄石湾玉冰烧酒非遗酿制技艺展示区又是一番风格。数名身穿宽松长衣、头扎大辫子的“壮汉”在演示区内不断烧火，红火上的锅里热气腾腾，阵阵米香随之散发。大米蒸熟后，“壮汉”把大米从锅里掏出，放在大桌子上摊凉……酒庄创立初期的手工酿酒场景被复原至参观者眼前。

博物馆内重现了当年陈太吉酒庄的繁忙景象。图/佛山日报记者王伟楠

佛山文博专家王建玲说，岭南酒文化博物馆最大特色就是接地气。目前，不少业内博物馆内容雷同，定位不清，没有挖掘自身文化内涵，也没有和当地酒俗、酒史结合起来，对文化传承与创新力度不足。但岭南酒文化博物馆依靠百年酒庄，打造一个具象的落脚点，让参观者来此体验非物质文化遗产，做一次文化寻根之旅。

让王建玲更欣慰的是，数年前她建议石湾酒厂兴建的朱紫街，在今年2月迎来首场开放活动。史料记载，朱紫街最早出现在宋代，清朝年间陈太吉酒庄在此开张，逐渐让此街繁荣兴盛，此后更聚集了茶楼、商铺、酒肆等，名噪一时。

复原后的朱紫街全长100余米，走进这里，扑面而来的便是一股酒香。放眼望去尽是砖雕灰塑、台角楼、青砖墙、三角墙、满洲窗等岭南传统建筑和装饰工艺，太元酒楼、陈太吉酒庄、酒衙门、翰林院……仿佛瞬间穿越回清末民初时期。

这座“宝藏”博物馆你心动吗？

周末一起走进岭南酒文化博物馆

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