新疆哪儿的羊肉最好吃？答案竟然是……

作者：新疆我的家来源：新疆我的家公众号

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04-23

新疆的羊肉跟别的地方的不一样，这是大家都知道的。但是对于内地人来说，跟他讲100遍还不如真正的带他吃一顿。就像小疆认识的一个台湾人，刚来新疆的时候说着，吃不了羊肉，等从新疆走的时候，胖了10公斤不说，还带走了一堆羊肉。

在新疆有这样的一段顺口溜

【新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸】

当然没有说的那么夸张

但新疆的羊

做菜或者烤肉都极其好吃

尤其是在新疆吃货眼中

简直没有一只羊能活着走出新疆

因为实在太好吃了！

但是这里面的门门道道真的多的呢！

众所周知

畜牧业是新疆最具特色的传统产业

新疆拥有可利用草场面积7.2亿亩

占全国可利用天然草场总面积的23%

而在这片草地上

培养出来的羊的品种又不止一种：

1.历史悠久的阿勒泰大尾羊

约有1200年以上的历史，是福海县哈萨克族牧民经过千百年辛勤培育而成的优良地方绵羊品种。

2、南疆麦盖提县的刀郎羊

麦盖提大尾羊又名多浪羊，主要分布于喀什地区的麦盖提县、巴楚县，麦盖提大尾羊是用阿富汗瓦尔吉尔肥尾羊与当地土种羊杂交，经70余年的精心选育而成的。该羊体格硕大、生长发育快、肥育性能好，是一种肉脂兼用的优良品种。

3、巴尔楚克羊

新疆喀什地区巴尔楚克城的优良地方品种，已有200年额达养殖历史。一年四季放牧，耐盐碱，耐热，耐干旱，肉质好，风味独特的古老地方品种资源。

4、塔城地区的巴什拜羊

生长在巴尔鲁克山，裕民县是巴什拜羊之故乡,由巴什拜·雀拉克（塔城地区第一任行署专员）多年培养杂交而产生的这一瘦肉型优良新品种，巴什拜羊之称谓也是由此而来。

5、巴音布鲁克草原的“活化石”—黑头羊

生活在巴音布鲁克大草原上的黑头羊形成历史悠久，是新疆三个大尾羊品种之一，有高山草原“活化石”之美誉，它与焉耆马、中国美利奴羊和有“高原坦克”之称的天山伴野血牦牛并称为“草原四宝”，并被全国13届冬运会列为制定特许供应商品。作为羊中极品的巴音布鲁克黑头羊，其肉质尤为细嫩，容易消化，含有很高的蛋白质和维生素。

那么问题来了

到底新疆哪里的羊肉最好吃？

乌鲁木齐架子肉

其实，这是一种极具豪华吃法的馕坑烤肉
但是它比传统的馕坑烤肉看起来要美观，要更具视觉冲击力！也充分体现了我们新疆人的豪迈！

喀什羊羔肉

羊羔肉顾名思义就是小羊崽子的肉，一般都是以水煮为主，吃起来特别嫩，特别香~

和田馕坑肉

新疆馕坑肉，不但看上去很诱人，而且吃起来味道也是很不错的哦。

它能虽然也是烤出来的，但是和一般的烤肉方法不同。

它是在经过特殊的腌制后在放进用来烤馕的“馕坑”里烤熟的。

巴州红柳烤肉

红柳烤肉文明遐迩，这种羊肉块大、外皮酥脆、肉嫩多汁的新疆“招牌美食”传说由南疆巴州地区尉犁县罗布人发明。