微信扫一扫
分享到朋友圈
爱吃粉的小心了，深圳有店铺土豆粉查出铝超标，千万别吃
全国哪家的粉好吃？
湖南人觉得湖南米粉天下第一，广西人觉得桂林米粉天下第一，江西人也觉得自己家乡的米粉超级好吃。
现在你的脑海里出现了怎样的画面？
是不是已经开始吞口水了？
等等等等
嗦粉之前，我们得先明确点事情
我们平常吃的粉安全吗？
日前深圳市市场监督管理局对深圳市流通、餐饮环节的食品开展了专项抽样检验工作。共抽检961批次，涉及流通、餐饮环节经营主体492家次，共检测食品指标4729项次。
其中不合格样品3批次
涉及不合格食品类别为
▼
⊗ 涉及不合格项目类别为食品添加剂、兽药残留。
这次抽检不合格的淀粉及淀粉制品，是一款土豆粉，它的铝残留量超标，检测出不合格后，已经做了下架处理。
深圳市市场监督管理局执法人员介绍，标准规定淀粉及淀粉制品中铝的残留量不大于200mg/kg，但是样品的检出值为849mg/kg，超标3倍多。
为什么土豆粉中会含有铝？
它对身体的健康有什么影响呢？
深圳市市场监督管理局风险监测处工作人员金赫明介绍，像土豆粉、传统粉丝这类产品，在加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高其韧性，减少断条损失，但硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。
长期摄入过量铝可能会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。
我国的风险评估结果显示：我国居民吃进去的铝安平均值算，低于ECFA提出的量，然而14岁以下儿童以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者，吃进去的铝较多，有一定健康风险。
那目前国内哪些产品
可能含有“铝”呢？
在我国，淀粉制品、面制品、膨化食品等是铝摄入的主要来源，因此7-14岁儿童应尽量避免摄入铝含量相对较高的食物。
那在吃粉和买粉的时候
应该注意些什么呢？
大件事君温馨提醒消费者，像土豆粉、粉丝、粉条这类淀粉制品，一般来说——
● 好的产品手感柔韧、有弹性、没有任何异味；
● 质量差的产品则带有霉味
另外，如果粉丝、粉条久煮不烂，也有可能是明矾超量或者加入了其他非法添加物哦~
大家在选购时，要格外留意
1、头条易读遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；
2、本文内容来自“深圳大件事”微信公众号，文章版权归深圳大件事公众号所有。
