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开春不减肥,脱衣两行泪?水煮加蒸菜,真的挺不住!要想瘦身又美味?三道美食巧搭配!

作者:健康一身轻 来源:健康一身轻 公众号
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02-28

每逢佳节胖三斤,仔细一看三公斤

这一个冬天再加上过年

身材可谓是越发的走样

眼瞅着天渐渐暖和了

那真是一瘦解千愁,一胖毁所有

瘦了穿啥都百搭,胖了穿啥都白搭

而且没准还把健康也搭进去了

伙伴们你们的减肥大计

都提上日程了吗?

想要健康减肥靠节食挨饿肯定不行

不过如果说天天就靠“水煮一切”

只吃水煮青菜、水煮鸡胸肉

没啥油星不说

营养还容易缺失

难道想瘦身就没有啥其它清爽不油腻

还有助于瘦身的美食吗?

当然有了

今天就给大家推荐两道

既好吃又能瘦身的菜

第一道雪顶火山

第二道老虎菜

雪顶火山的红色火山浆

其实是西红柿的籽

西红柿籽里面不仅膳食纤维含量比较高

而且钾含量也很丰富

并且富含维生素C

用它和酸奶搭配

可以促进酸奶里面钙的吸收

有助于骨胶原蛋白的合成

这种搭配既好吃又好看,还营养

吃的时候不用再加糖

就非常天然的酸甜口味就可以

至于瘦身方面

首先酸奶热量并不是特别高

相对于牛奶来说它的热量就高在

里面稍微添加了一点糖

此外西红柿籽它是低热量的食物

所以非常适合想瘦身的伙伴们吃

第二道是老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜

属于咱们东北菜

特别适合想减肥瘦身的朋友吃

里面食材有

黄瓜、香菜、葱、西红柿和彩椒

这两款美食最大的特点就是

减少了烹调和加热的过程

这样也就减少了脂肪的加入

虽说老虎菜

体积看着比较大在胃里特别占地方

但是它其实没有多少热量

饱腹感强、热量低

才是最适合减肥的健康菜

老虎菜其实没有太固定的做法

根据你自己喜欢的方式去做就可以

喜欢吃辣一点的可以放尖椒 

不喜欢吃辣的可以放彩椒

然后把它切成丝、切成条都行

稍微放一点紫洋葱

加入一些西红柿的果肉

做之前先把西红柿

在锅里稍微烫一下把皮撕掉

切开以后把里边的籽挖掉

籽抠出来也不要浪费

打碎以后加在酸奶里面

就是我们刚才的第一道雪顶火山

剩下的果肉再把它切成条

然后放到老虎菜里面即可

这道菜里面稍微撒一点点盐就行

因为盐有增加甜味的作用

味精、鸡精、胡椒粉这些千万别放

放了以后味道会非常奇怪

最多再淋一点橄榄油或者亚麻籽油

稍微拌一下就行了

如果说你喜欢花样多一点

还可以再撒一点白芝麻或者黑芝麻

或者是将橙子皮稍微用刮刀

擦出点碎屑撒在上面

这样吃起来味道会更加的香甜

说到想瘦身减肥

除了水煮菜、凉拌菜

蒸菜也特别受减肥的朋友喜爱

那如何把蒸菜做的
既好吃又能帮助咱们减肥呢?

接下来给大家推荐这道叫

多福翡翠包

多福翡翠包从口感上来说特别清淡

而且里面馅料也比较丰富

主要有肉馅、豆腐泥

青豆、香菇和海米碎

建议大家不要用五花肉

而是改用鸡腿肉

因为鸡腿肉脂肪含量要比五花肉低得多

鸡腿肉去掉骨头以后给它剁碎

里面加点葱、姜、胡椒粉、豆腐即可

豆腐也是优质蛋白

加豆腐是为了减少肉的用量

相对来讲它也可以帮助我们控制热量

毕竟豆腐里面脂肪含量少

另外加一点青豆

或者胡萝卜、鲜香菇翘个颜色

调好味以后

用烫好的白菜叶子包住上锅蒸熟即可

喜欢吃辣的朋友

里面也可以放点辣椒

辣椒对于减肥

其实并没有直接的作用

它主要的作用是

促进血液循环、帮助消化

菜里面适当放一点剁椒口感会更好

辣椒有很多种类

像是湖南的剁椒、四川的泡椒、东北的小米辣

剁椒和泡椒它们是属于发酵的辣椒

是用新鲜的辣椒把它剁碎或者是整条

腌到泡菜坛子里

也可以直接放点盐就把它腌起来

经过一段时间后里面的乳酸菌

会产生大量的乳酸

所以它才会有比较浓郁的乳香味

吃起来也很开胃

小米辣食材很新鲜

选用的是刚摘下来的小朝天椒

用它做菜的话口感会非常辣

剁椒和泡椒的辣味相对来说比较柔和

不太容易上火

而小米辣如果说你有

口腔溃疡、胃炎或者是肠炎

那建议你最好就不要吃了

这道菜之所以选择剁椒

主要因为剁椒是经过发酵的

发酵以后它里面的维生素C

会得到很好的保护

刺激的辣味也会减弱

春天的时候吃不容易上火

或者你也可以选用辣椒酱或蒜蓉辣酱

也是比较不错的选择

即便你能吃辣的也别吃的太多注意点量

春天的时候

不太适合吃过于辛辣的食物

饮食尽量保持清淡

你来问,专家答


问题1:我们家初五剩的饺子皮到现在还没吃完呢,平时买饺子皮或者馄饨皮也老剩,这剩的饺子皮要是不包饺子还能做点啥呢?

答:剩下的饺子皮,最简单的做法就是把它做成面片。你可以把剩下的饺子皮冻在冰箱里面,想吃的时候拿出来搭配点五花肉、海蛎子、蛤蜊肉都行。或者是放点青菜、蘑菇,这样的话面片汤吃起来,味道会非常鲜美,而且营养特别均衡。

问题2:我老公最近迷上了吃溜三样,但是我担心肝脏啥的,毕竟是动物排毒代谢的地方,里面会不会含有毒素?有没有什么办法能降低可能的危害?

答:动物的肝脏是解毒的器官,里面会稍微有一点残留的毒素,但这个毒素对我们的身体,没有什么太明显的毒害。而且还能满足人体维生素A,和其它一些摄入量的需求。不过也要适当地吃,一个星期吃一两次就可以。

问题3:现在芋泥馅的甜点特别火,我家孩子可爱吃了,但是我觉得外面卖的太甜了。能教咱一个用芋泥做的糕点吗?最好不太甜,又好吃。

答:芋泥就是我们用的芋头去皮,蒸完了以后碾成的泥。其实最好的芋泥应该是用荔浦芋头,荔浦芋头比较干松、比较香,把它蒸完了以后碾成泥,适当加一点糖桂花或者蜂蜜,但是不要往里面加大量的糖,因为糖桂花或者蜂蜜这类东西它的甜味比较浓郁,它的含糖量比白糖、砂糖少不了多少大概20%~25%。

问题4:我每天早上都给孩子和老公榨点豆浆喝,结果剩了好多豆渣,我合计用豆渣做点小饼,但是做过两次,吃起来口感一点都不好。我就往豆渣里面加了点牛奶,结果不光不好吃,还不成型,这豆渣该怎么处理才好?

答:豆渣最好的方法其实是用来熬粥,比如说熬小碴子粥、玉米面粥或者是小米粥,放一点豆渣既好吃,容易熟,又没有豆腥味。而且营养比较均衡,氨基酸的互补的作用又好。如果你想把它做到主食里面去的话,建议你把它做成发酵主食,否则的话它的豆腥味还是有一些的。比如说你可以用白面或者用玉米面,给它和到一块加酵母粉发酵以后做成花卷、馒头,或者把它和得更稀一点做成发糕,这样既松软营养又好。

于仁文

军队三甲医院营养专家

中国营养学会首批注册营养师

从事临床慢病营养管理21年

抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

2016年中国人民解放军驻马里

及南苏丹维和部队遇袭重伤员救治康复组专职营养师

北京营养师协会理事

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编辑:赵 辉


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