把燕麦荞麦酿进香菇？把玉米糙米塞进鱿鱼？能上头条的粗粮新吃法，快来学学！

今天咱先不说别的

来大家先看看这两道菜

第一道粗粮酿香菇

第二道酱香鱿鱼卷

咋样，是不是光看着就要流口水了

乍一看，您可能觉得这是两道荤菜

但其实这里边唱主角的是粗粮 

为啥不拿粗粮直接做饭

要大费周章做成这样呢？

答就是因为一个字：少

少说的是大家平时粗粮吃得少

每天吃粗粮至少要占到主食的1/3

粗粮和精细加工的粮食比

最大的好处是它热量更低

膳食纤维和矿物质含量更丰富

尤其是B族维生素含量很高

尤其适合高血压、糖尿病、肥胖

和经常便秘的朋友

很多人不喜欢粗粮的口感

就采取了粗粮细作的方法

但是有些朋友并不适合这种做法

例如糖尿病、肥胖者、血脂高的人

如果把粗粮打得太细

吃完以后反而消化速度会更快

使血糖反应更明显

这两道菜就是用了粗粮原来的颗粒状态

只不过是用创新的做法重新去做

而且这道菜里面放的油也很少

简单说就是

粗粮酿香菇和酱烧鱿鱼卷里面

原本油大的食材用粗粮顶替了

粗粮提升了整道菜的营养素水平

粗粮酿香菇是把原有的肉馅

换成了燕麦和荞麦

荞麦它非常适合糖尿病

高血压和高血脂的患者

而且荞麦里面还有丰富的B族维生素 

尤其是芦丁的含量比较高

有助于控血糖、控血脂

但是荞麦也有一个缺点

就是它太干了口感不是特别好

所以选择加入了燕麦

燕麦它里面含有可溶性的膳食纤维

并且蛋白质结构

要比其它的谷类好得多

它俩一起搭配还可以改善口感

荞麦分为苦荞和甜荞

大家这里最好用苦荞

因为甜荞虽然含有非常丰富的矿物质

钾和膳食纤维含量比较多

但是它里面芦丁的含量

要远远低于苦荞

前边说了，芦丁有利于控制血糖血脂

所以我们选择苦荞

我们枕头里面的荞麦壳

好多都是三棱形的

那其实就是甜荞的壳

甜荞一般都是发白、发黄或者是浅绿色的

超市里你看到凡是三棱形的荞麦

不管它是什么颜色的那都是甜荞 

苦荞是浅褐色的

而且没有非常明显的棱

但是它每一个面上都有一点浅浅的勾

看起来细长细长的

而且苦荞里面B族维生素的含量

相对来说比较高

有人说粗粮酿香菇感觉还不错

毕竟都是很健康的食材

可对于酱烧鱿鱼卷则表示压根不敢动筷

觉得鱿鱼胆固醇太高了

完全抹杀了粗粮的营养

实际上鱿鱼里面我们放了糙米和玉米

如果说你实在不敢吃鱿鱼

你也可以把它换成干豆腐

或者是生菜叶搭配粗粮吃

里面还可以加一些肉类的东西

比如说胆固醇含量比较低的鱼肉

或者是酱牛肉都可以

玉米和糙米把它提前蒸好

鱿鱼用沸水焯烫一下

焯完了以后别把它切成粒

大家都吃过松仁玉米吧？

这次你就把它改成松仁鱼米

用鱿鱼粒来炒

最后出锅前稍微撒一点松仁或是榛子仁

然后直接塞到鱿鱼筒里面

最后用牙签把口给封住

在锅里面把它卤熟了以后放凉

找个盘子把它压扁一点

用刀直接切开就可以吃了

如果是搭配生菜

可以把这些食材全都放到生菜里面

做成菜包肉直接吃也可以