吃鲜木耳致癌？喝油减肥？化疗杀人？近期谣言你信了几个

近日，一篇《饿不死就不要吃的4种蔬菜，都是一级“致癌物”！快告诉家里人！》的文章引起人们关注。

文中称不法商家为了娃娃菜卖相好看，将它浸泡在甲醛中，而这种溶液中含有大量的致癌物；新鲜木耳中含有一种“光感物质”，会导致咽喉水肿，甚至会引发咽喉癌，最好还是吃干木耳；一些已经过季的蒜台，一般会经过甲醛的处理，然后放入冷库中冷藏；有的黄瓜放一晚上，不知不觉就变大了，这样的黄瓜多半都是因为打了很多“激素膨化剂”，所以这样的黄瓜是不可以吃的。

【真相来了】

中国食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，这个谣言是个大杂烩，把各种信息整合在一起，夸大危害博眼球，大众不必过于忧心。他指出，蔬菜如果真的使用甲醛保鲜，一下子就能被闻出来的，大众如果还是不放心，在食用蔬菜前，可以多洗几遍。

新鲜木耳中的“光感物质”其实是卟啉类物质，这种物质对人体的危害，主要是诱发日光性皮炎，而非导致癌症。对普通人来说，只要不直接生吃，之后又不去太阳下暴晒，是不会有问题的。

而黄瓜中的所谓“激素膨化剂”，其实是一种叫做“氯吡脲”的植物生长调节剂，目前在美国、日本和我国都有登记使用。研究发现，推荐用法用量下，氯吡脲在果实和土壤里的残留量都很少，不会对健康产生影响。

据多家媒体报道，中国科学院苏州生物医学工程技术研究所与英国牛津大学合作发现，我国东北地区的三种黑木耳都含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因，也就是俗称的抗癌基因，相关研究近日发表于Nature出版集团旗下颇具影响力的学术期刊《Scientific Reports》（科学报告）上。

【真相来了】

在生物学中，“含有某基因”只能代表该基因的表达产物具有某种活性。至于在实际生长中这种基因是否表达出该产物、表达量有多高、要吃多少才能有效、在有效的剂量下是否会有毒副作用，也都未可知。

所以，这项研究只是指出了黑木耳中“可能存在的功效成分”，研究人员还未证实黑木耳能在真实人体环境下杀死癌细胞或者抑制癌症转移。

网传“喝油排毒能治疗糖尿病、高血压、肝硬化等各种疾病，还能减肥”。

【真相来了】

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红撰文称，到目前为止，并没有足够的科学证据能够证明，大口喝油、大碗吃油，对健康有好处。

最近我国科学家在《Gut》（肠道）权威科学期刊上发表的研究证明，吃太多的脂肪会使肠道的有害菌群增加，有益菌群减少。

在实际生活当中，吃高脂肪的食物多了，难免就会带来更多的卡路里，更少的膳食纤维，那就更加不利于防肥、防病、防肠癌。

一篇《化疗杀人已被实践证明》的文章引起网民关注，文章称：“现在，化疗杀人已成为医疗界同仁的基本常识。很多西医院的医护人员家属患癌，他们只做手术拒绝化疗者比比皆是，而广大老百姓还蒙在鼓里，医生不愿意放弃是因为回扣多。”

资料图。图文无关

【真相来了】

对于“化疗杀人”一说，中国中医科学院广安门医院肿瘤科主治医师赵志正回应称，手术、放疗、化疗是治疗癌症的“三板斧”，尤其放疗和化疗是具有里程碑意义的治疗方式，对于目前很多癌症患者来说，都是不可或缺的救命方案。

他指出，化疗产生的毒副反应毋庸置疑，化疗药物在杀伤肿瘤细胞的同时，对人体自身也有伤害，但患者不应该只看到不良反应，而忽视治疗效果。即使对于晚期癌症患者，化疗仍是很常见的治疗方式，尤其对于难以治愈的小细胞肺癌，化疗的有效率高达60%以上。

网传“菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食，否则会引起痢疾 ”。

【真相来了】

菠菜和牛奶一起吃出现痢疾，很可能是所吃的菠菜和（或）牛奶受到痢疾杆菌的污染，与菠菜牛奶同食本身并无关。