潮汕人为什么喜欢用水果蘸酱油？

你永远无法理解潮汕人对于酱油的痴迷。

喝白粥加酱油，吃油条蘸酱油，各种应季海鲜和蔬菜用白水煮熟了淋点酱油就能吃，哪怕在北方涮羊肉，火锅蘸料还是只要一小碟酱油。

尽管潮汕地区大街小巷都在卖用甘草汁和南姜梅粉腌渍的水果切块，但部分当地人更喜欢加点酱油蘸着吃。

“我的潮汕舍友，昨天买了一个大西瓜回宿舍，还有一瓶酱油，酱油？？？”

“我有个同学是漳州的，他说荔枝沾酱油在夏天的某段时间是来当早餐吃的，你没看错，就是当早餐吃的。”

“我从小跟外婆外公一起生活，每到夏天就总用水果蘸着酱油配稀饭吃，荔枝，桃子，芒果，李子，橄榄，换着花样吃。”

△传说中的酱油碟秘方：揭阳榕江牌极鲜酱油+白糖。

没人能逃的过真香定律。

“比起蘸盐水，菠萝蘸酱油简直就是神仙搭配。一点点酱油的咸味不仅可以中和掉菠萝的酸涩感，而且酱香味还能更加凸显菠萝的鲜甜。”

△不用酱油沾着吃的菠萝是没有灵魂的。

“青芒果切成条状，配一碟酱油+辣椒（最好是黄灯笼辣椒）+白糖混在一起蘸着吃，咸味过后是浓重的回甘，真的是直击天灵盖的那种好吃，终于参透了闽南人嘴里的玄妙。”

△青芒果拌辣椒是云南/海南/广西人的吃法。

△再加点酱油会更加美味。

“我心目中的顶级水果料理就是把李子拍裂，用酱油拌点蒜末，最好再加点红糖调成酱，反正它已经成功的征服室友的味蕾了。”

“荔枝吃起来虽甜，但咀嚼后口腔发干且回味有酸涩感，蘸过酱油后，酸涩感明显降低，口味甜中带咸，还有酱油的鲜味，味道简直好极了。”

潮汕的当季水果大多味道偏酸，所以一向口味清淡习惯吃原汁原味的海鲜青菜粥汤的潮汕人民才发挥了吃货技能，发现了甘草、辣椒和酱油等拯救一切平凡水果的万能“卤汁”。

过甜的水果也会拿来蘸酱油吃。

“总觉得在一众香气奔放的热带水果里，火龙果吃起来最是无聊，像个甜丝丝却了无情趣的老好人。但是把它冰好，切块，蘸酱油，神反转来得如此简单。卤汁的酸甜咸增添了层次感，把平平无奇的火龙果点化得特别有趣。”

“安利水蜜桃蘸酱油！冰的更好！”

潮汕地区向来有甜加咸的饮食习惯，它们总能碰撞出意料之外的美味。

比如完美解决了咸甜粽的南北争端的潮汕粽球。

△甜口味：甜糯米，黑豆沙和蛋黄，

咸口味：咸糯米、虾米、五花肉、香菇、板栗和干贝。

出锅后会洒上一层细糖的炒糕粿。

在咸薄饼中间放上一块糖葱（甜）的糖葱薄饼。

某些水果加了酱油甚至还会变成另外一种食物的味道。

“西瓜蘸酱油有一种吃寿司的错觉。”

△日剧里吃西瓜也要配点咸的。

“用草莓蘸酱油吃，竟然吃出了杨梅的味道。”

“牛油果的味道百搭，无论是放芥末酱油还是白糖，都好吃到停不下来，特别是芥末酱油，就像在吃油肥肉厚的鱼肉刺身。”

△榴莲雪糕沾酱油也很好吃。

所有你觉得不好吃的水果，都只是因为没有遇到对的调味品。

△话梅粉，南姜粉和酸梅粉。

你觉得水果还有哪些更好吃的奇葩吃法？

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