微信扫一扫
分享到朋友圈
7道懒人蒸菜，人人都学的会~
关注好豆君，自力更生做好菜
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜相较于其他烹饪方式而言，能更好的保持食物原汁原味以及锁住营养不流失。油脂较少，是一种健康的饮食方式。
我们熟知的蒸菜中，粉蒸肉、梅菜扣肉、荷叶蒸排骨、清蒸多宝鱼......这些经典美味，滋润软糯，鲜香入味，令人食指大动！
小编很爱蒸菜，做法简单，食材又鲜香好吃，一不小心就多吃了一碗饭。摸着我的小肚腩，告诉你们，这样做蒸菜，会更好吃。
▼
1. 蛋白质不能溶于水，所以蒸的时候最好选择那些或新鲜粉嫩、或饱满多汁的东西来蒸。
2. 蒸菜调味一般有两种方法，提前腌制，使用酱油或者盐或者蚝油，腌制一个晚上左右，另外一个方法是可以蒸好后浇汁，浇汁的味道则不要太重，这会掩盖食材的鲜美程度。
3. 质地鲜嫩的食材往往需要蒸10—15分钟左右，比如鱼或者蛋羹。而粉蒸肉这样的菜肴，则需要大火蒸上半小时以上，以便所有食材成熟。
4. 注意分层摆放：淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
5. 蒸菜要注意火候。鱼和肉要用大火蒸，如用小火蒸，时间久了肉和鱼会失去光泽，也容易碎散而失去原来完整形态。蒸蛋要用文火蒸，若火候过了头，蛋羹表面会出现小气泡，干而硬，味道差。
很多人喜欢吃蒸菜，就是自己做不好。别着急，跟着小编来学习这7道懒人必学蒸菜，人人都能学会。
今天推荐这道豆豉蒸排骨给你，在粤式茶餐厅，我们经常可以看到这道菜，并且还颇有人气，摆放在小蒸笼里，端上桌来香气扑鼻，浓浓的豉汁裹着嫩滑的排骨，将酱汁舀入米饭中，还能吃下一大碗饭呢！
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
糯米蒸排骨是一道超级赞的家常宴客菜，每一块排骨、每一粒糯米饭都带着淡淡的香味，蒸出来的肉鲜嫩无比，香而不腻。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
这是一道值得等待的菜肴。每年夏季都可以存一些荷叶备着，米粉必定要用一比一的大米、糯米加些花椒五香粉炒香后现磨成粉。裹着清香的荷叶，经过漫长的蒸制，粉蒸肉软糯鲜香肥而不腻。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
想将鸡蛋羹做出更多花样，今天可就要好好学习这道美味了！内脂豆腐、鸡蛋和虾都是营养很丰富的食材，三者搭配在一起也是绝配。内脂豆腐比嫩豆腐更嫩一些，做这道菜吃起来的口感更好。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
南方人吃蒸菜时，这道菜比不可少。喜欢在蒸蛋里加上肉末，咬一口，满口都是肉香，吃起来很元气。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
多宝鱼是海鱼，属于比目鱼的一种，仔细看看，它的两只眼睛都长在左侧，很有意思。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
蒸豆角是一道以豆角、面粉为主要食材制作的美食。操作简单，且营养流失较少。赶快来试下！
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
♥ ♥ ♥
你们还有哪些
特别喜欢的美食
∝ 留言告诉小编吧 ∝
添加好豆小程序“好豆好味”
解锁更多美食密码！
嗨玩美食，更多玩儿法等你解锁
三餐必备，下顿吃啥不头疼
教你做饭，厨房小白也不怕
戳“阅读原文”下载好豆App，家的味道就在身边
点”在看“，美味吃起来咯↘↘↘
1、头条易读遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；
2、本文内容来自“好豆网”微信公众号，文章版权归好豆网公众号所有。
