藏在酒席的千亿生意

现在年轻人还喝白酒吗？不都是喝可乐、奶茶吗？传统白酒市场，应该是日薄西山了吧？

错！错！错！

而且是大错特错！中国的白酒市场，在这几年，偷偷完成了一次消费升级和消费转型，迸发出一片意想不到的“新蓝海”。

在这个细分的市场中，崛起了几个佼佼者，对行业进行了十分深度的思考，并且占领了巨大的市场份额。

一花见世界，一叶可知秋。商业的理念都是相通的。如何在细分市场中脱颖而出？以下的分享，可资借鉴。

编 辑：刘松冉

来 源：正和岛（ID:zhenghedao）

未被重视的“新蓝海”

无论是喜结连理、增福添寿、乔迁新居还是金榜题名，中国人的宴席都离不开白酒。根据各电商平台和消费大数据统计，白酒市场隐含着一片“新蓝海”。

这片“新蓝海”，就是宴会市场。

很多人对此并不服气，宴会市场，中国几百年来就有了，生日宴、婚宴，都要喝酒，怎么能叫“新蓝海”呢？

有2点值得思考：

1、宴会消费市场，进行了新一轮转型升级；

2、除了高端产品，定制产品成为消费新热点。

近些年来，中国市场的消费升级，已不必多言。宴会酒从70年代、80年代的散装酒，早已升级为高端瓶装酒。高端宴会上，茅台、五粮液、水井坊等知名大牌，都是座上宾。这是第一点。

近些年来，国内知名品牌，纷纷推出了专为宴席定制的产品。比如说，贵州茅台推出“喜宴”酒定位大型宴会用酒；五粮液联手施华洛世奇推出婚宴专用产品；今年3月，知名高端白酒品牌水井坊推出主打宴会市场的产品水井坊·臻酿八号（禧庆版），以独特的“五福”概念抢占白酒宴会市场。

宴会用酒，成了这些年未被市场注意的“新蓝海”。

新蓝海，拼杀就是专业能力

宴会市场虽然是一个细分消费场景，但在我国却具有较大的市场容量。

一方面是因为，我国传统文化中有“无酒不成席”的传统习俗；

另一方面，宴会消费属于“低频刚需”，消费升级放大了这块市场蛋糕，也为高端白酒释放了活力。

但是目前的宴会白酒市场，就好比一片“斗兽场”。虽然火爆，但竞争十分激烈。

因为市场里面，鱼龙混杂，消费者往往分不清哪些产品值得选择。这个时候，哪个有领导力的品牌，能够站出来，重新抢占消费者心智，就能够占领市场先机。

要做好宴会用酒，有3点值得重视：

1、宴会是中国人生活文化的一部分，任何的酒产品，都需要更深刻地理解中国文化；

2、酒的品质很重要；

3、品牌价值是保证，真正的大牌是品质和匠心的传承，而不是仅靠包装。

中国文化讲究喜气和谐，讲究礼仪祝福。酒，不仅仅是一种食物，更有文化精神价值，体现的是人生态度，审美情趣等。饮酒，也是在饮文化。

基于这样的理解，水井坊推出的臻酿八号（禧庆版），是一款宴会用产品。水井坊方面表示，这是一次对宴会细分市场的精准进攻。

是的，精准进攻。

水井坊·臻酿八号（禧庆版）以“庆祝人生所有禧庆时刻”为产品定位，凭借自带 “五福”寓意及“高颜值”、“高质量”、“高心意”特点，不管是结婚喜宴、升职加薪、祝福拜寿、乔迁贺喜……都可以成为这些禧庆时刻的见证者。可以说，臻酿八号禧庆版一举实现了“一瓶酒覆盖全场景”的产品设想。

精准洞察市场,更懂消费者

市场就是这样，谁更懂消费者，谁就能在行业竞争中胜出。

首先在外包装上，水井坊推出的“臻酿八号禧庆版”别具一格、独具匠心。其整体外观为红色，象征着喜庆、热闹。在一项关于宴会用酒的统计中，70%的受访者仍首选传统红色系外包装，可见“臻酿八号禧庆版”的外观也是如今宴会用酒的最主流。

另外值得注意的是，臻酿八号禧庆版的包装还以剪纸艺术为灵感，融入了金蝠、神鹿、仙鹤、喜鹊和发财树五大艺术符号，分别对应福、禄、寿、喜、财人生“五福”，体现了中国人自古以来在一生中对置家、仕途、长寿、婚姻子女、财富等方面的美好寄托。

这五大符号绘于外盒包装以及水井坊标志性的瓶底烧画中，可谓将五福巧妙蕴藏于美酒之中。

此外，臻酿八号禧庆版沿袭了水井坊一贯的品质特点，甄选八号古窖臻稀菌种古法酿制，酿就“陈香悠悠，甘怡圆满”的口感。

水井坊方面表示，长年以来，消费者和经销商都有这样一个需求，即希望我们能推出一款以红色、金色为主，以禧庆为定位的产品。在经过长时间的考虑和开发，才有了水井坊·臻酿八号（禧庆版）的诞生。

因为是消费需求的折射，这款产品虽然上市时间不长，但已经获得了极好的市场反馈，加上饮用场景的广泛性、水井坊品牌力的不断提升，禧庆版具备良好的市场预期。

在宴会市场这片新蓝海里，臻酿八号ž禧庆版可以说是创出了一片天地。而其本质，就是更懂消费者：

1、红色的包装象征着喜庆、热闹；

2、“五福”是中国吉祥如意的传统文化；

3、水井坊传承600多年的酿酒匠心工艺，有品质，更有氛围。

这是关于白酒市场的一些商业思考，而市场总是相通的。希望能够对细分领域的你，有所启迪。

长按二维码，扫描识别小程序，感受水井坊臻酿八号禧庆版的魅力。