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虾~虾~虾~这个小可爱，没有不爱吃的吧（对虾过敏者例外哟~）小编估摸着小到刚能走，老到九十九，都抗拒不了一盘虾菜的诱惑。不过吃虾也不是个简单事儿，从购买，清洗到保存，制作，每一步都要花点小心思呐！

虾子新不新鲜可是决定入口味道好不好的关键因素，千万不可马虎！

一、观形体，鲜虾，身体蜷缩是它们的标志，那种懒散耷拉着虾尾，没啥弯曲度的，还是PASS掉吧；

二、察色泽，色青光亮才是鲜虾应有的样子，那些红的，灰的颜色，绝壁都是有问题哟，另外肠线看起来不甚清晰的，也不要选择；

三、看肉质，新鲜的大虾，肉质那是杠杠的紧致，才不会像没保养又熬夜的皮肤，松垮无弹性呢；

四、闻气味，闻起来有正常的腥味的，方是上品，至于臭味嘛，当然就是坏虾啦。

好不容易买到了高品质的虾，拿回家就该处理虾啦，这一步相信是不少懒癌患者放弃吃虾的一大原因，别方，小编这就给你摆方法：

注意，一定要温柔一点，否则虾头会掉啦，当然也要用活虾好吗，否则虾线易断。

在虾头和身体的连接处，手指选择一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。提起来。很轻松抽掉完整虾线。当然这个需要熟能生巧。

借助一根牙签，轻松搞定，从虾尾数第三、四节虾壳的位置，用牙签扎到肉类后将虾线挑出即可

另外，据说把虾的三片尾巴中间的那片抽掉，也能把虾线整根拉出哦。

这年头，非人工干预新鲜的食材越来越少啦，特别在内陆城市，难得碰到一次鲜虾当然多多囤货咯，如何保鲜嘛，且往下看~

1、买回来的鲜虾控净水份，不用清洗，因为那些水份含盐也有些保鲜的作用；

2、把饮料瓶洗干净；逐个把鲜虾放入饮料瓶中，最好用小一点的饮料瓶，这样刚好够吃一顿；

3、拧紧瓶盖把饮料瓶放入冰箱中冷冻保存即可。吃的时候取出来，把饮料瓶剪开，倒出虾即可。

好啦，所有的准备工作准备就绪，终于要开始最后的制作环节了！！对于虾子君，一点不用担心自己做不好，因为就算白灼，那也是极鲜美滴！当然，加入不同的烹饪手法，更有风味哦，小编给大家推荐7道好吃又容易学的做法。

内脂豆腐、鸡蛋和虾都是营养很丰富的食材，三者搭配在一起也是绝配。内脂豆腐比嫩豆腐更嫩一些，做这道菜吃起来的口感更好。

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薄薄的蛋饼配上饱满的虾仁，一口下去有蛋的香、虾的鲜，还有淡淡的葱香提味，可以说是非常完美了。鲜艳的配色，丰富的口感，满满的营养，可谓是老少咸宜、男女通吃，快做给家人尝尝吧！

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说到花样，虾的做法花样最多了，今天这道蒜蓉椒盐虾。虾肉多吃不胖，零负担，也不撑肚子，不用辛苦地管着嘴~

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一边吃着这道菜，喝着冰饮，看着综艺，幸福的感觉立马就出来了有木有，简直是虾党和蒜党的必备，吃完后能舔盘的感觉，真的无敌！

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香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。虾腌制时，啤酒的香味渗透在虾肉里，裹上干淀粉锁住水分炸制，外酥里嫩，再结合豆豉与调料的香气，齿间鲜嫩厚重的快感，不断跳跃。

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这道菜，做起来相当的简单，味道却不一样的简单，鲜美的虾仁中透着香菇的香，而香菇做的“小船”中，也已经盛满了虾仁与肉末的鲜美汤汁。

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千丝万缕虾，其实也被称作“千丝万缕情侣虾”，是非常有创意的一道菜。寓意着情侣之间缠绵悱恻的爱情，情愫有如千丝万缕，剪不断，理还乱。同时，这道美食还特别适宜儿童吃，不仅是因为虾肉的口感鲜美可口，而且更因为虾肉营养价值丰富，口感鲜甜美味。

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