猪头肉，脂肪太多不敢吃？猪耳朵，血脂高了不想吃？只要用心巧搭配，这都不是事！

伙伴们

知道明天是啥日子不？

三八妇女节？

没错，在此祝女同胞们

节日快乐，青春永驻，笑口常开

不过明天还是一个

民间传统节日，二月二

二月二剃龙头，一年都有精神头

除了要去剪头发

还有一样那也是必不可少

就是一定得吃猪头肉

吃猪头肉抬龙头

也渐渐成了二月二的一种习俗

血脂高的朋友

您还真不必跟猪头肉划清界限

下边这道五色肉丝腐皮卷就很适合您

除此之外这道菜里含有铁、钾、磷、钠

这样的矿物质和微量元素

还可以减少油脂的摄入

让它和其它的菜搭配起来营养更加均衡

准备：胡萝卜、黄瓜、豆芽、猪头肉

菠菜、金针菇、干豆腐

把豆芽、菠菜、金针菇

提前用水焯一下去除草酸

焯好后切丝备用

干豆腐皮上抹点鸡蛋酱

把这些食材都卷在里面就可以吃了

要说猪耳朵

最常见的吃法就是加上黄瓜丝拌凉菜了

不过今年的二月二

咱们要换一种猪耳朵的吃法

虽然也是拌凉菜

但这凉菜里加的两样食材

绝对出乎您的意料

这道菜的名字叫做：“历历在耳”

里面搭配了柚子粒和菠萝粒

所以也可以叫“粒粒”在耳

有人可能会问为啥要给它找搭档？

难道猪耳朵不健康吗？

的确是有问题存在的

猪耳朵它的脂肪含量

如果和瘦肉相比是稍微偏高的

但是如果和排骨比它的脂肪含量

还不及排骨的三分之一

虽说猪耳朵的脂肪含量并不高

但是架不住吃得量大

因为猪耳朵吃起来不腻

中间有条脆骨口感还特别好

所以很多人一吃根本就停不下来

不知不觉就会吃很多

猪耳朵它里面既然含有脂肪

那就肯定含有胆固醇

而且它是动物脂肪

所以我们应该多吃一些

可以帮助我们控制血脂的食物

加入菠萝粒和柚子粒就是为了

让你控制住吃猪耳朵的量、控油脂

猪耳朵搭配

菠萝粒和柚子粒的好处在于

菠萝因为里面含有蛋白酶

可以帮助我们分解代谢

而且这两种水果还含有

非常丰富的维生素C

而猪耳朵里面胶原蛋白含量又比较高

胶原蛋白它也是大分子的蛋白质

在胃和十二指肠里会变成氨基酸

被人体消化和吸收

变成白蛋白、血红蛋白

或者是一些抗体和酶类

如果说你想让它变成更多的胶原蛋白

那就必须把脯氨酸和赖氨酸

都补充完整了以后

加一点维生素C

可以增加它胶原蛋白的合成率

猪耳朵里的脯氨酸、赖氨酸欠缺

可以在里面加一些烤花生米

拍碎了以后拌到菜里面

放一点辣椒油、生抽稍微给它调调味

上桌之前撒一点柚子粒和菠萝粒

吃起来非常清爽一点都不腻口

而且营养结构也比较好

柚子选择白柚子或者红心柚都可以

但一定要保证颗粒饱满别太老、太干

或者你也可以选择加点橙子或者是柠檬

水果入菜最大的好处

一是可以增加一些风味

二是可以减少盐和钠的摄入量

对于预防高血压都是有帮助的