街角的杂货店

起初电商打折卖书，我们欣喜地去买；然后电商以优惠价卖家用电器，我们去买；再后来电商卖奢侈品，也有人去买。后来电商又开起了超市，卖洗衣粉、酱油、水果。继书店、电器店、服装店之后，街角的杂货店好像也要遭殃了。但美国《大西洋月刊》网站一篇文章说，虽然我们几乎网购一切，但食物除外。如今美国人仍不怎么在网上买生鲜杂货。

首先，生鲜食品不容易打包，衣服、电器、狗粮送起来很简单，在仓库把货物调出来装在箱子里送过去就行了。但要是顾客下单购买冰棍、牛油果、一箱可乐和卷饼，这些东西就不好打包了：冰淇淋不容易化但冰棍容易融化，需要冷藏，牛油果需要精心挑选，可乐很重，卷饼容易碎。配送到家也很耗时，顾客要买够一定的金额才会免配送费，所以只有刚开始免配送费时，才会有生意。

图 | 摄图网

生鲜电商还有一个更难克服的问题：顾客更喜欢看到实物，自己挑选蔬菜、水果和肉类，比如有的人喜欢香蕉生一点，但牛油果要熟透的。“跟技术破坏的其他行业如去邮局、打出租车不同，购物还是比较愉快的过程。人们开车前往宽敞的超市，挑选自己心仪的物品，还会在货架上发现一些新东西。”

对于食品类的东西，人们不喜欢也无法提前做购物计划。比如你正在做菜，突然发现酱油或者盐不够了，这时下单，即使电商半小时送到都来不及，自己去门口小卖部买还要更快一些。如果你提前囤这类东西，就会囤得太多，酱油几大瓶放在厨房里，大米好几袋⋯⋯

小卖部就是要离家不远、分布密集，这就要求居民也比较密集。咨询公司说，韩国有20%的消费者在网上买食品，日本和英国有7.5%。这都是有几个大型的人口聚居的地方，配送公司只要开几家店，就能覆盖到大量的购买力。在美国，人口比较分散，少量的实体店就覆盖不到大部分顾客。

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我小时候村里的小卖部卖盐，卖火柴，顾客和货物之间有一个不可穿越的水泥台，边上有一个活动木板，只有店主一家人才可以通过。很多东西都是散的、没有包装的，你要买瓜子，往往是老板称好了倒在柜台上，或者倒进小朋友衣兜里。酒是装在坛子里的。经常有几个老头在店里闲聊。如今电商的连锁店也更希望你自己上门去买，而不是他们送货，但你买一袋米、一箱纯净水，开车去不值当的，停车也不方便，步行又有点拿不动。那么小的店面也没什么好逛的，卖的东西跟其他店差不多，在那里买东西只能是速战速决。楼下小卖部偶尔能帮你收个快递，没带钱还能赊账，但对你底细会知道得太多。所以我们买日用品，大概只能是全面出击，大超市、小卖部、便利店都会有我们的身影。

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