夏季宜吃莲子，清热去火滋养补虚

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称。中医常用于治疗夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

☉ 莲子具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。

☉ 莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。

☉ 莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。

莲子有夏莲、秋莲之分。在大暑前后采收的是夏莲，粒大饱满，品质佳；立秋后采收的是秋莲，果粒较大，品质较差。所以要赶在夏季走之前多吃点。

莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。

嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。别看它不起眼，功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。

需要注意的是：鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

其实用莲子做菜非常方便，煮粥的时候放几颗、煲汤的时候也可以放一点，下面这两款药膳，小艾自己在家也非常喜欢做来吃，炎热的夏天来上那么一碗，可真的是无比享受啊。

红枣银耳莲子羹：

1、红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好，将银耳去掉根部，撕碎成小块；

2、莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮；

3、半小时后加入红枣、枸杞和冰糖，继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可。

莲子枸杞百合粥：

1、取莲子30g（泡发一夜）、枸杞30g、百合50g、大米100g洗净；

2、百合干用刀背碾成粉状，莲子、枸杞用热水浸泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；

3、锅中放水，先放入大米、百合干；

4、烧开后，再放入莲子，枸杞，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。