老城区的神秘餐厅，不仅开在地底，还藏着辆火车头

没来过广州的人，永远不知道广州人吃饭有多野。

不仅吃得杂，做法多，连吃饭地点也与众不同。这不，最近就发现了一家神秘餐厅，放着好好的地面不用，非得开到地底下去。

在地底吃饭到底是怎样的体验呢？我们一起去看看吧~

开在地底下的餐厅

淘金北路是一个神奇的地方，倾斜的地势，让这条路带了点重庆的感觉。而这里的不少商铺，也大多不走寻常路，并不开在地面上，而是开在地底下。

今天的主角，越芽越南餐食，就是其中一员。地面上只留有招牌，想进店得走一段楼梯，去到地下室里。

店里生意很好，我们中午一点半去到，上座率仍有一大半，吃到三点的时候，也还陆续有客人进来。店里的装修简单而温馨，带着一种简约美。

藏着辆火车头

越芽主打越南菜，以粉面和小吃为主。最受欢迎的，是一款叫越式火车头的玩意。

其实这不是真的火车头，而是一种河粉。相传以前的越南火车站经常有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗河粉，久而久之“火车头”就成了越式河粉的代名词。

河粉的表面铺了一层半熟牛肉，入口软糯的同时带有一丝嚼劲，味道刚刚好。如果放久一点，半熟牛肉在热汤的浸润下会慢慢变得更熟，吃起来又是另一番风味。

除了半熟牛肉，搭配的配料还有全熟牛肉、牛肉丸和牛百叶。分量虽然不多，但胜在食材质量好。

旁边还配有一小碟子，上面装着搭配食用的酱料和一些香料。酱料吃起来有甜面酱、牛肉酱和辣酱的味道，mix在一起味道很好。而香料是金不换、青柠和小米椒，能给汤底加一份酸辣味。

河粉偏细软，口感有点像粿条，很能带汁，所以嗦起来非常舒服，蘸点酱料味道更佳。汤底用牛骨熬制，鲜香味足，把搭配的香料放进去后更增添一份东南亚风味。

除了火车头，捞檬同样是招牌菜。所谓檬，其实有点像米粉，但会比米粉稍微硬一点。

我们尝的是什锦捞檬，里面的配料和小吃拼盘的配置大同小异，所以具体介绍留到待会再说。

捞檬同样有搭配酱汁，应该是用盐糖白醋和一些香料调成，倒入捞檬中拌匀，就是熟悉的酸酸甜甜的东南亚风味，夏天吃起来很开胃。

牙膏味的鲜虾卷

小吃拼盘，我觉得味道挺不错，但性价比有点一般，不如主食性价比高。整个拼盘分两层，配一份酱汁，酱汁的味道和捞檬搭配的酱汁是一样的。

先说这两个像春卷一样的小吃，上面这份颜色更鲜艳的，我把它称为肉卷，因为里面的馅料是肉泥，吃起来很香。而下面那份饱和度没那么高的，就真的和平时吃早茶的春卷差不多，里面有蔬菜也有肉沫。

拼盘里还有一份鸡翅、一份猪颈肉和一份鲜虾粉丝卷。鸡翅和猪颈肉味道都不错，但最有趣的还是鲜虾卷。

鲜虾卷一定要蘸酱吃，因为里面的粉丝和虾都是没有味道的，特别的地方在于边边那两片叶子，味道超神奇，嚼起来有牙膏的味道，和虾肉粉丝混在一起体验很独特。

蒜蓉法包mix牛奶炒蛋是套餐里面搭配的，两样东西都很有特色。法包应该有烘烤过，口感结实的同时带点松脆，涂在表面的蒜蓉酱很有咸香味，蒜蓉味不会太特出，

牛奶炒蛋吃起来嫩滑，但牛奶的味道并不明显，单独吃也稍嫌淡了点。所以可以试试将炒蛋铺在法包表面，吃起来口感和味道都会更丰富。

要来一杯吗

饮品同样很有越南特色，只要不对咖啡过敏，我首先会推荐你试试这里的越南咖啡。

越南咖啡有冷热可选，但上桌都是一个滴漏壶，如果选热的，等它自己滴完就可以喝了。咖啡的香气很浓郁，光喝上层的斋啡会有点苦，和最底层的炼奶搅拌后口感会更顺滑和丰富。

但这里有个小技巧，建议选冷咖啡，因为这里的冷咖啡是额外给你一杯冰块。这样你就能同时尝到冷热两种风味了。

如果对咖啡不太感冒，这里同样有一款很适合夏天的饮品：越南三色冰。

所谓三色，分别是红豆、绿豆、绿色粉条和白色刨冰。绿色粉条并没有表面看上去那么Q弹，比较软，入口容易化。夏天喝起来会很爽，但椰浆味稍重，这就要看自己是否喜欢了。

作为一家越南餐室，这里的食物出品整体很不错，特别是主食和饮品。而且性价比很高，点一份常餐就有一款主食、一款小吃和一款饮品，才38元，一人食绝对吃得饱饱的。

所以，无论你是想品尝一下越南菜的风味，还是体验一下在地下室吃饭的感觉，这家越南餐室都会是你的好选择。

店名：越芽越南餐室

人均：47元

营业时间：11:00-22:00

地址：淘金北路17号地下室（地铁淘金站B口步行750米）

文丨Shawn

图丨Shawn