吃了荷兰豆，为啥头晕恶心进医院？跻身减肥“新贵” ，荷兰豆真有那本事？

荷兰豆、荷兰豆

史上名字最international的蔬菜

这些年在咱中国人的餐桌上

那也是备受欢迎

可万万没想到

在刚刚过去的一个除夕

荷兰豆却惹麻烦了

炒个小小荷兰豆

还成了技术问题？

豆荚类的食物如果没有完全做熟的话

的确会对身体有一些影响

尤其是一些比较老的荷兰豆

它里面含有生物碱

吃了以后容易腹胀、腹痛、腹泻

此外荷兰豆里面还含有

非常丰富的膳食纤维

如果说你肠胃不好，胃蠕动的比较慢

吃膳食纤维含量高的食物

最好还是多控制一下

有朋友可能会问

那这荷兰豆炒到啥样算熟？

啥样的算没熟呢？

大家可能一般都会觉得荷兰豆比较嫩

大火翻炒几下变色就是熟了

但是你不要忘了家里面的火

和饭店里面的火可不一样

除了看颜色你还得看它的质感

或者夹起来一个尝一下味道

没有熟透的荷兰豆会有一股

淡淡的豆腥味

要说下厨这事还是有三分天赋在的

有人炒荷兰豆，觉得易如反掌

有人炒荷兰豆，就感觉难于上青天

但共同目的就一个

希望炒出来的荷兰豆豆绿嘤嘤的嘎嘣脆

别着急这就教你一招

首先要把荷兰豆用开水焯烫

在凉水里稍微加点盐和油

等开水的时候把荷兰豆放进去

煮开之后马上把荷兰豆捞出来冲凉后备用

这样荷兰豆就会变得非常脆嫩

颜色也会变得新鲜翠绿

否则的话一会就开始发黄了

荷兰豆是一种高钾低钠的食物

含有丰富的膳食纤维

对于高血压、高血脂、高血糖

和高尿酸血症的人群

都非常适合食用

大家一般在家里炒荷兰豆

都是配腊肉腊肠，再不就是蒜蓉口味的

而今天我们准备给它

找个新伴儿搭配鱿鱼来炒

名字叫做清炒海陆双脆

鱿鱼是一种高蛋白低脂肪的食物

而且里面还含有牛磺酸

对身体有非常多的益处

但是鱿鱼毕竟还是一种

高胆固醇的食物

所以在吃鱿鱼的时候尽量搭配一些青菜

这样可以降低胆固醇的吸收

用荷兰豆搭配鱿鱼再合适不过了

荷兰豆不光热量低

而且还含有脂溶性和水溶性两种维生素

水溶性维生素可以促进肠道的蠕动

帮助我们代谢体内的一些废物

促进胆固醇的排泄

所以说它是一种非常营养的食材

给大家再推荐一道荷兰豆拌鸡胸肉

鸡胸肉脂肪含量微乎其微

它的蛋白质含量超过20%

鸡胸肉先用水泡一下捞出来以后切成丝

稍微放一点盐、胡椒粉、料酒

用蛋清给它上浆，放一点淀粉

上浆以后锅里面烧点开水

把肉丝用水滑的方法下锅

捞出来以后

再把荷兰豆也切成丝用水焯烫一下

焯烫完过凉水捞出

用生拌汁或者捞汁给它稍微拌一下

这道菜低热量、高蛋白、低脂肪

而且富含膳食纤维和维生素

非常适合减脂、健身减肥的人群

而且里面你也可以搭配

膳食纤维高，热量特别低的魔芋

不仅口感好而且也更利于排毒

荷兰豆是典型的高钾低钠的食材

用它来做第一不用像我们做芸豆

四季豆那样花费很长时间去炖、煮易熟

第二它里面含有丰富的维生素C 

可以帮助我们改善高血压症状

保护我们的心血管健康

最后给大家介绍一道

史上最靓（亮）的荷兰豆卷

食材：胡萝卜、荷兰豆、鸡蛋

胡萝卜里面的胡萝卜素

是维生素A的前体 

荷兰豆里面也含有胡萝卜素

最主要的是鸡蛋的蛋黄

含有丰富的维生素A

维生素A不仅可以保护我们的视力 

还可以保护我们的上皮细胞

另外它还有预防癌症的作用

对于经常口腔溃疡、胃溃疡的人来说

维生素A是非常重要的营养素

据调查显示

我国0到6岁的儿童当中

超过半数都存在着维生素A摄入不足的问题

维生素A又被称之为光明的维生素 

可以维持视觉功能

和骨骼的正常生长发育

所谓的夜盲症就是缺乏维生素A引起的

荷兰豆卷做法：准备一个平底锅

拿两个鸡蛋把它打成蛋液

里面稍微放一点盐和胡椒粉

荷兰豆和胡萝卜焯烫一下切成丝备用

另外还可以再加一点紫菜或者是海苔

把鸡蛋液打匀了以后

锅里面倒点油摊成鸡蛋饼

然后卷上紫菜、荷兰豆和胡萝卜丝

如果喜欢吃金针菇焯一下也可以卷进去

卷成卷以后切成块

搭配蒜蓉辣酱蘸着吃就可以了