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山药大逆袭！15种颜值爆表的做法
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最近天气渐渐变暖，小伙伴们早晚也要注意保暖哦~
初春的天，适合吃什么呢？
答案就是：山药啦~~
双手奉上这15道山药的高颜值料理！！！
蓝莓山药花
材料：山药、蓝莓酱、糖桂花、奶粉、
做法：
1.山药用刷子刷洗净表皮的泥，锅下水煮开后，放入山药蒸软。
2.山药去皮切片，放到保鲜袋里，用擀面杖压成泥。
3.将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。
4.蓝莓果酱加入温水稀释，再加入糖桂花，搅拌均匀。
5.用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用。
6.用心型工具将山药泥压成心型，摆成花朵状。
7.淋上蓝莓酱即可。
奶香山药南瓜糊
材料：南瓜、山药、牛奶、白糖
做法：
1.南瓜和山药切成片，上蒸锅或是微波炉蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜山药倒进去豆浆机/j搅拌机，倒入一盒牛奶，1匙白糖，按果蔬功能键打细腻就可以倒出来喝了。
紫薯山药糕
材料：铁棍山药、紫薯、白糖、食用油
做法：
1.山药去皮蒸熟，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油；
2.将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可。
腊肠山药卷
材料：山药、腊肠、千张、鸡精、葱、淀粉、生抽、料酒
做法：
1.山药切成小条放冷水里浸泡，腊肠也切成相仿的小条，千张切成段，宽度略小于山药和腊肠
2.拿两根山药条和两根腊肠条组成一组，用千张皮包卷起来
3.摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右
4.锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡，淋在蒸好的腊肠山药卷上，撒香菜末
山药蒸丸子
材料：山药、胡萝卜、猪肉糜、蛋清、姜末、料酒、酱油、盐
做法：
1.将山药去皮切成小块。
2.上锅蒸熟，捣成泥待用。
3.将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4.加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5.倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
咸蛋黄焗山药
材料：山药、葱、咸鸭蛋、生粉
做法：
1.山药去皮、切小段，隔水蒸熟，切葱花
2.取咸蛋黄，碾碎蛋黄
3.蒸熟的山药裹上生粉，下油锅炸，表面脆即可捞出
4.锅中放适量油，下蛋黄，拌炒到出现气泡，放山药，快速拌炒，让山药裹上蛋黄
5.撒葱花，出锅
拔丝山药
材料：铁棍山药、两大勺白糖
做法：
1.干净盘子底刷上一层热油。
2.山药洗净去皮切大小适中。
3.锅内适量清水烧开，倒入山药焯水2分钟后捞出沥水。
4.擦干锅底入适量油烧至6成热，倒入沥干水分的山药。
5.炸至表面脆硬时捞起沥油。
6.锅内留底油、倒入糖，加入少量的清水。
7.开中小火，热油使糖溶化，并且表面的大气泡变小。
8.待糖汁开始变微微有点浅红色，倒入炸好的山药块，快速的翻炒几下，使糖液均匀的裹住山药块，关火盛出即可。
山药玉米饼
材料：山药、玉米面、鸡蛋、牛奶、白糖、油
做法：
1.将山药蒸熟、去皮
2.掰成小块放进料理机，加入适量白糖
3.打成山药泥，将打好的山药泥放进料盆，加入适量玉米面，打入一个鸡蛋，倒进一袋牛奶，搅拌成顺滑又不太稀的面糊
4.平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅
5.翻面用木铲压扁成饼，两面烙至金黄色即可出锅食用
椰蓉山药红果球
材料：山药、椰蓉、山楂条、糖
做法：
1.山药去皮蒸熟，捣成泥，再用搅拌机搅的更均匀。
2.加一些糖~~继续搅拌
3.手用凉水打湿，要不然太黏。用勺子挖一点山药泥起来，在手心。压平摊开，放入山楂。搓成团，如果和我一样用的是山药条，可能比较难搓，那就多捏几下。
4.然后放到椰蓉里面滚滚
枣泥山药糕
材料：铁棍山药2根、新疆大枣10颗、枸杞、糕粉、糖粉
做法：
1.大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟；
2.蒸熟的山药趁热捣成泥，并过粗筛，使山药泥更细腻；
3.加入适量糖粉和糕粉，使山药泥能成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份；
4.蒸熟的大枣去皮、核，保持一个大枣为一份馅；
5.取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；如果粘手可以使用糕粉做手粉；
6.捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕；
7.重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可；
8.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉；
9.按上一粒开水烫过的枸杞子，大功告成！
清炒山药木耳
材料：山药、木耳、小葱、盐
做法：
1.木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
2.山药切片，没入水中
3.葱切成葱花
4.锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
5.关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
肉末炒脆淮山
材料：淮山、猪肉糜、湖南剁辣椒、盐、醋、生抽、姜
做法：
1.肉末加盐、生抽、胡椒粉、料酒拌匀，姜切末备用，开小火将锅中油烧3成热就放入一大勺剁辣椒炒香，接着放入姜末及肉末，肉末煎出油再炒散，加点水翻炒出汁后将肉末盛出备用
2.炒肉末
3.一边开始切淮山，约1mm的薄片，切淮山一定要速度快不然很快就变黑，切到3分之2可以将切好的片先放入锅中翻炒
4.中火翻炒一会淮山会发现开始粘锅，加点水再炒就没事了，炒干了黏锅就继续加点水，脆淮山很好熟。淮山差不多熟时加点盐翻炒，然后倒入炒好的肉末一起翻炒，加一勺生抽，少许醋
5.撒点葱花，出锅~
胡萝卜排骨山药汤
材料：胡萝卜、淮山、排骨、姜
做法：
1.胡萝卜切圆筒，排骨切块儿，姜一小块用刀拍裂开。入高压锅大火上汽转小一点炖半小时
2.然后开盖儿，淮山去皮切滚刀块儿，入锅一起不用上汽了，再炖个十几分钟煮到筷子可以扎透即可
3.出锅之后加一点儿胡椒粉，适量盐、葱花调味。
山药薏米糊
材料：铁棍山药、薏米、奶粉、水
做法：
1.薏米提前浸泡一晚，淮山去皮切小块；
2.淮山、薏米倒入锅里，加入约800ml的水，大火煮开转小火煮至淮山、薏米熟了即可熄火；（喜欢甜的可加糖一起煮）；
3.煮熟的淮山、薏米连水一起倒入搅拌杯，打至顺滑即可；
4.喜欢甜味的可加入适量奶粉（或蜂蜜）搅拌均匀；喜欢咸味的可加点盐搅拌均匀。无味的也不错。
山药蔬菜球
材料：铁棍山药、芥蓝叶
做法：
1.山药蒸熟、去皮、剁泥
2.芥蓝叶洗净、撕碎，拌入山药泥
3.揉成球，即可蘸蓝莓酱、果酱食用
4.或者捏饼，抹在烤面包、烤蔬菜上食用
颜值这么高的山药料理，小伙伴们快点get哟！
小编有话说：
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